Расчет дрожжерастильного аппарата, расчет солодорастильного аппарата

Оглавление

Задание № 1. Расчет дрожжерастильного аппарата
1.1. Расчет площади поверхности теплообмена на основании теплового расчета
1.2. Расчет трубчатой воздухораспределительной системы
Задание № 2. Расчет солодорастильного аппарата ящичного типа со шнековым ворошителем
2.1. Определение расхода воздуха на проветривание солода.
2.2. Расчет производительности шнекового ворошителя
2.3. Расчет мощности, необходимой для привода ворошителя
Список использованной литературы

Задание № 1. Расчет дрожжерастильного аппарата
Задача: выполнить расчет дрожжерастильного аппарата, если заданы: Т1 – температура входящего в аппарат воздуха, К; φ1 – относительная влажность входящего в аппарат воздуха, %; Т2 – температура уходящего из аппарата воздуха, К; φ2 – относительная влажность уходящего из аппарата воздуха, φ2 = %; Vвозд – массовый расход воздуха в аппарате кг/ч; Тн , Тк – температура воды на входе в аппарат и выходе из него, К; k – коэффициент теплопередачи от охлаждающей воды к охлаждаемой культуральной среде Вт/(м2*К); m’ – прирост дрожжей, кг/ч.
Т1, К φ1, % Т2, К Vвозд, кг/ч Тн, К D, м Тк, К k, Вт/(м2∙К) m/, кг/ч
291 80 302 7400 284 5,45 294 320 390

Цель работы: найти площадь поверхности теплообмена на основании теплового расчета, рассчитать трубчатую воздухораспределительную систему.

Задание № 2. Расчет солодорастильного аппарата ящичного типа со шнековым ворошителем
Задача: Выполнить расчет ящичной солодовни со шнековым ворошителем если заданы: τр – продолжительность проращивания солода, сут (τр=5 сут); hс – высота слоя солода, м; ρ – насыпная плотность замоченного зерна, кг/м3 (ρ=660 кг/м3); W0 – начальная влажность ячменя, %; W3 – влажность замоченного зерна, %; Wc – влажность свежепроросшего солода, %; t1 – температура кондиционированного воздуха, °С, φ1 – его относительная влажность, %; d1 – его влагосодержание, кг/кг; t2 – температура отработанного воздуха, °С; φ2 – его относительная влажность, %; d2 – его влагосодержание, кг/кг; m – количество шнеков в ворошителе, шт (m = 14 шт); Dp – диаметр шнека, м (Dp= 0,485 м); Sр – шаг витка шнека м (Sр=0,335 м); nш – частота вращения шнека, с–1; I2 , I1 – удельные энтальпии кондиционированного и отработанного воздуха соответственно, кДж/кг (I2 = 44,02 кДж/кг и I1 = 34,06 кДж/кг).
Цель работы: определить расход воздуха на проветривание солода; найти производительность и мощность ворошителя.
hс, м W0, % W3, % Wc, % t1, °С φ1,% d1, кг/кг t2, °С φ2, % d2, кг/кг nш, с–1
1,45 9 46 43 13 97 0,0089 18 86 0,01159 0,14