Организация оплаты труда в малом бизнесе

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………..……… 3
1. Теоретические основы организации оплаты труда в малом бизнесе…….. 5
1.1 Структура и компоненты организации оплаты труда…………………… 5
1.2 Малое предприятие как особый вид работодателя……………………... 14
1.3 Особенности организации оплаты труда на малом предприятии……… 17
2. Формирование заработной платы на предприятии общественного
питания- кафе «Титаник»…………………..……………………………………..….. 21
2.1 Краткая характеристика кафе «Титаник»…………………………..…… 21
2.2 Динамика и структура средней заработной платы на предприятии –
кафе «Титаник» за 2014-2015 гг…………………………………………….………... 25
2.3 Расчет и анализ фонда заработной платы по отдельным
категориям работников предприятия общественного питания − кафе «Титаник».. 27
3. Совершенствование организации оплаты труда в кафе «Титаник»……. 31
3.1 Мероприятия по совершенствованию оплаты труда на
предприятии общественного питания − кафе «Титаник»……..…………………… 31
3.2 Расчет экономической эффективности предлагаемого мероприятия… 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………. 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………..… 36

Рыночные преобразования, происходящие в России, оказывают большое влияние на оплату труда, модифицируя саму ее природу. Это требует критического пересмотра старых и выработки новых принципов, форм и систем оплаты труда, удовлетворяющих предъявляемым к ним новым требованиям.
Особую сложность представляет собой изучение оплаты труда на предприятиях малого бизнеса. Во-первых, на нее накладывают свой отпечаток их качественные характеристики: высокая степень риска, единство собственности и управления, поливалентность труда и др. Во-вторых, существенно усложняет исследование имеющая место в ряде случаев необоснованность форм и систем оплаты труда, применяемых в этом секторе экономики.
Организация труда является составляющей частью организационной системы и состоит из совокупности элементов и также представляет собой систему. Организация труда как система на уровне предприятия - это совокупность организационных отношений и организационных связей между работниками и средствами производства и работников друг с другом, обеспечивающая определенный порядок протекания трудового процесса, характер функционирования рабочей силы и средств производства и определенную эффективность трудовой деятельности. Эти организационные отношения и связи - элементы системы организации труда - формируют содержание организации труда на предприятии. Одновременно организация труда - это деятельность, одна из управленческих функций, часть управления предприятием (организацией) по созданию, поддержанию, упорядочению и развитию системы организации труда, по ее преобразованию на основе нововведений. Значение организации труда вытекает из содержания решаемых ею задач. В экономическом плане организация труда - это средство предотвращения возможных диспропорций между уровнем развития технологии производства и техники, с одной стороны, и уровнем организации живого труда - с другой.

Цель работы состоит в разработке эффективной системы оплаты труда в организации, с учетом ее кадрового потенциала и перспектив развития. Для реализации цели работы были поставлены следующие задачи:
- изучить понятие, сущность и виды оплаты труда на предприятии;
- проанализировать взаимосвязь между существующими системами оплаты труда и возможностями их применения;
- рассмотреть современные тенденции (новые формы, механизмы) в способах формирования систем оплаты труда;
- исследовать фонд заработной платы кафе «Титаник», оценив его эффективность;
- разработать рекомендации по совершенствованию системы оплаты труда на анализируемом предприятии.