Факторы влияющие на качество товара

Введение 3
1. Теоретические аспекты факторов, влияющих на качество товаров 5
1.1. Понятие и сущность качества товаров 5
1.2. Факторы, формирующие качество товаров 9
1.3 Методы определения уровня качества 17
2. Анализ оценки качества мягкой мебели на примере ООО «Эдем» 22
2.1. Анализ ассортимента мягкой мебели на примере магазина «Эдем» 22
2.2. Анализ факторов, влияющих на качество мягкой мебели в ООО «Эдем» 25
Заключение 30
Список использованной литературы 32

1.1. Понятие и сущность качества товаров

Под качеством товаров понимается совокупность свойств, обусловливающих их пригодность для удовлетворения определенных потребностей человека в соответствии с назначением. Применительно к продовольственным товарам к таким свойствам относятся те, которые дают возможность использовать товары как продукты питания. Качество товара зависит от комплекса присущих ему свойств, а также от соответствия его определенным требованиям.
Требования к качеству товаров определяются на этапах разработки, обеспечиваются организацией производства, контроля, хранения и реализации. В нормативных документах устанавливаются требования к свойствам и показателям, обусловливающим качество товара.
Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека.
...

1.2. Факторы, формирующие качество товаров

Формирующие факторы - комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции.
Сырье и материалы относятся к одному из основополагающих факторов, формирующих качество и количество товаров. Различают основное и вспомогательное сырье [25, с.174].
Основное сырье - составная часть сырья, существенно влияющая на формирование товароведных характеристик готовой продукции на стадии производства. Основное сырье наряду с технологией производства в значительной мере определяет ассортиментную группу готовой продукции. Так, основное сырье для хлеба - мука - обуславливает вид хлеба: пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный.
Вспомогательное сырье - составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья или готового продукта.
...

1.3. Методы определения уровня качества

В зависимости от средств анализа и измерения показатели качества определяют органолептическим, инструментальным (лабораторным), а также экспертным, измерительным, регистрационным, расчетным или социологическим методами (рис. 1.3.1).

Рис.1.3.1. Методы оценки качества товаров

Органолептический метод — это метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. Точность и достоверность такой оценки зависят от квалификации, навыков и способностей работника, а также от условий проведения анализа. Достоинства органолептического метода: дешевый, быстрый, доступный, а недостатком является субъективность (неточность) [11, c.54].
В определении качества пищевых продуктов важную роль играет зрение (зрительные ощущения). Оценка осуществляется в определенной последовательности и при соблюдении необходимых условий.
...

2.1. Анализ ассортимента мягкой мебели на примере магазина «Эдем»

Потребительский рынок Казань является одним из наиболее развитых в стране. Так, объем розничного товарооборота по непродовольственным товарам составляет на душу населения – 20,0 тыс. руб. (в среднем по Республике Татарстан – 15,2 тыс.руб.), что превышает аналогичный показатель в таких городах как Челябинск, Новосибирск, Уфа, Нижний Новгород, Самара, Пермь.
На долю товаров легкой промышленности в Республике Татарстан в общем объеме реализации непродовольственных товаров приходится 30,1%. Городской товарный рынок в настоящее время насыщен различными по ценам, ассортименту, качеству швейными, текстильными, трикотажными, обувными, меховыми изделиями. Товары легкой промышленности реализуются в фирменных магазинах, в торговых центрах и имеют наибольший удельный вес среди товаров, реализуемых на вещевых и смешанных рынках (67,8%).
...

2.2. Анализ факторов, влияющих на качество мягкой мебели в ООО «Эдем»

Факторы, влияющие на качество мягкой мебели в ООО «Эдем» можно разделить на факторы, формирующие качество и факторы, сохраняющие качество.
Формирующие качество - проектирование и разработка продукции, сырье, конструкция, технология производства, состояние нормативной документации.
При проектировании и разработке продукции определяются требования количественных и качественных характеристик. Эти требования устанавливаются на основе маркетинговых исследований рынка, конечным результатом которых является определение запросов потребителей к уровню качества к наиболее приемлемым количественным характеристикам и от того, насколько правильно выявлены и отражены характеристики зависит результат, сбыт и реализация товара. Этот фактор является определяющим для всех остальных формирующих факторов.
Сырье - различные вещества, используемые для производства товаров.
...

Заключение

Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирования конкурентоспособности. Это обусловлено сущностью категории качества.
Качество - совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предлагаемые потребности. Обычно потребности выражаются через определенные характеристики на основе установленных критериев, которые формулируются в виде требований к качеству.
Требования к качеству - выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, чтобы дать возможность их реализации и проверки.
Показатель качества - количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара). Каждый показатель имеет наименование и значение.
...