Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
601275 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
27
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 19 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………
1. Товароведная характеристика айрана………………………
1.1 Конъюнктура российского рынка айрана………………………
1.2 Особенности пищевой и энергетической ценности айрана…
1.3 Классификация и характеристика ассортимента айрана……
1.4 Факторы, формирующие качество айрана……………………
1.5 Требования к качеству айрана ………………………………
1.6 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение айрана...
1.7 Дефекты и фальсификация айрана……………………………...
2. Экспертиза качества айрана……………………………………
2.1 Объекты и методы исследования……………………………….
2.2 Информационная идентификация айрана……………………...
2.3 Количественная идентификация айрана………………………..
2.4 Органолептические показатели…………………………………
2.5 Физико-химические исследования айрана……………………..
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………
Введение
Айран - это напиток с очень поэтичным названием и неповторимым, слегка кисловатым и вместе с тем освежающим - вкусом. Айран называют чудо-напитком, дарующим долголетие. Его приписывают грузинской, турецкой, узбекской кухне, но это, пожалуй, общетюркский напиток. Он популярен также среди татар и башкир, горцев Армении и Кавказа. Сейчас айран можно встретить в супермаркетах, но его вкус не сравнится с домашним. Между тем, сделать айран очень просто и под силу даже ребенку.
Фрагмент работы для ознакомления
Товароведная характеристика и экспертиза качества айрана. Теоретическая и практическая части.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………
1. Товароведная характеристика айрана………………………
1.1 Конъюнктура российского рынка айрана………………………
1.2 Особенности пищевой и энергетической ценности айрана…
1.3 Классификация и характеристика ассортимента айрана……
1.4 Факторы, формирующие качество айрана……………………
1.5 Требования к качеству айрана ………………………………
1.6 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение айрана...
1.7 Дефекты и фальсификация айрана……………………………...
2. Экспертиза качества айрана……………………………………
2.1 Объекты и методы исследования……………………………….
2.2 Информационная идентификация айрана……………………...
2.3 Количественная идентификация айрана………………………..
2.4 Органолептические показатели…………………………………
2.5 Физико-химические исследования айрана……
Список литературы
1. ГОСТ 31702 - 2013 Айран. Технические условия.
2. ГОСТ 8.579 – 2002 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
3. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
4. Востроилов А. В. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов: учебное пособие для вузов/ А. В.Востроилов, И. Н. Семенова, К. К. Полянский. – Воронеж:ФГОУ ВПО ВГАУ, 2009. – 575 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00433