Товароведная характеристика и оценка качества чая. Конкурентоспособность чая импортного и отечественного производства

СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………………………..5
Глава 1.Теоретическая часть. Общая характеристика………………………………6
1.1.Товароведная характеристика чая………………………………………………...6
1.2.Классификация и ассортимент чая………………………………………………10
1.3. Потребительские свойства чая………………………………………………….17
1.4. Дефекты чая………………………………………………………………………19
1.5.Упаковка, маркировка и хранение чая…………………………………………..20
Глава 2.Практическая часть.…………………………………………………………23
2.1. Сравнительная характеристика потребительских свойств импортного и отечественного чая…………………………………………………………………...23
2.2.Конкурентоспособность чая импортного и отечественного производства…..26
Выводы и предложения………………………………………………………………31
Библиографический список …………………………………………………………32
Приложение…………………………………………………………………………...33











ВВЕДЕНИЕ
Существует много хороших напитков - прохладительных, питательных, целебных, каждый по-своему знаменит и ценен. Но с напитком по имени «чай» не может сравниться никакой другой.
Чай - один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов.
Чай - один из самых распространенных тонизирующих напитков. Более двух третей населения земного шара употребляют тот или иной вид чая, ежедневно население земного шара заваривает около 3 млн. кг чая
По уровню потребления, чай находится на первом месте в мире. Широкое распространение и потребление чая определяется его высокими вкусовыми, тонизирующими и лечебными свойствами.
Чай - это продукт, приготовленный из сортового чайного листа ручного или механизированного сбора.
Актуальность выбранной темы в том, что чай является самым древнейшим и распространенным напитком мира, спрос на чай достаточно высокий и стабильный.
Целью в написание курсовой работы является изучение потребительских свойств и конкурентоспособности чая отечественного и импортного производства. Изучение классификации чая и их дефектов.