Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
599762 |
| Дата создания |
2017 |
| Страниц |
38
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 20 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение……………………………………………………………………………...3
1. Организация пиццерии……………………………………………………………5
1.1 Общее описание предприятия…………………………………………………..6
1.2 Организация управления………………………………………………………..7
2. Организация производства……………………………………………………….9
2.1 Организация снабжения и складское хозяйство……………………………….9
2.2 Организация структуры производства………………………………………..12
2.3 Технологическое документационное обеспечение оперативного планирования на производстве……………………………………………………17
3. Организация обслуживания……………………………………………………..28
3.1 Организация обслуживания в пиццерии……………………………………..31
3.2 Торговое помещение пиццерии……………………………………………….36
Литература ………………………………………………………………………….39
Введение
Общественное питание является одной из форм распределения материальных благ между членами общества и занимает важное место в реализации социально - экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышения производительности их труда, сокращением времени приготовления пищи в домашних условиях, создание возможности для проведения культурного досуга.
Основные задачи развития общественного питания:
- совершенствование организации общественного питания по месту работы и учебы населения;
Фрагмент работы для ознакомления
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания на примере кафе пиццерия
Список литературы
1. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие. – 2-е изд., испр., и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2008.
2. Веснин В.Р. Основы менеджмента/ 3-е изд., доп.ииспр.,- М.: ООО «Т.Д. Элит-2000», 2013.
3. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М. Издательство Центр. Март 2015.
4. Кучер Л.С. «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания». М.: «Деловая литература». 2010г.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0045