Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
599624 |
| Дата создания |
2017 |
| Страниц |
41
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 25 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение…………………………………………………………………………....5
1 Нормативные ссылки……………………………………………………………7
2 Теоретические основы организации работы предприятия………………...….8
2.1 Организационные аспекты обслуживания на предприятиях общественного питания…………………………………………………………...8
2.2 Сервис в общественном питании…………………………………...12
3 Анализ коммерческой деятельности предприятия на примере кафе ООО «Любо Дорого»…………………………………………………………….......….18
3.1 Характеристика предприятия………………………………………….18
3.2 Характеристика конкурентов и анализ услуг кафе «Любо Дорого»…………………………………………………………………………….23
3.3 Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания кафе «Любо Дорого»……………………………………………………………...27
Заключение………………………………………………………………………...33
Список использованной литературы…………………………………………….35
Приложение А Бухгалтерский баланс……………………………………………37
Приложение Б Таблица Б 1 – Accopтимeнт пpoдукции и цeны…………………39
Приложение В Меню «Бизнес-Ланч»…………………………………………....40
Приложение Г Детское меню…………………………………………………….41
Введение
Предметом исследования в курсовой работе является сервисная деятельность в организации работы на предприятии.
Объектом исследования – кафе «Любо Дорого».
Главная цель курсовой работы заключается в том, чтобы провести теоретический анализ функционирования предприятия общественного питания и разработка мероприятий по совершенствованию кафе «Любо Дорого».
Отсюда вытекают следующие задачи:
раскрыть сущность сервисной деятельности;
провести анализ хозяйственной деятельности кафе «Любо Дорого», выявить его слабые стороны;
разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности кафе «Любо Дорого».
Фрагмент работы для ознакомления
Введение…………………………………………………………………………....5
1 Нормативные ссылки……………………………………………………………7
2 Теоретические основы организации работы предприятия………………...….8
2.1 Организационные аспекты обслуживания на предприятиях общественного питания…………………………………………………………...8
2.2 Сервис в общественном питании…………………………………...12
3 Анализ коммерческой деятельности предприятия на примере кафе ООО «Любо Дорого»…………………………………………………………….......….18
3.1 Характеристика предприятия………………………………………….18
3.2 Характеристика конкурентов и анализ услуг кафе «Любо Дорого»…………………………………………………………………………….23
3.3 Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания кафе «Любо Дорого»……………………………………………………………...27
Заключение………………………………………………………………………...33
Список литературы
1. Авруцкая, И. В. Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга / И. В. Авруцкая. – М.: Ресторанные ведомости, 2015. – 186 с.
2. Азоев Г.Л., Конкурентные преимущества фирмы. –М: ОАО «Типография НОВОСТИ», 2011. – 243 с..
3. Бабенко, А. А. Актуальные тенденции развития событийного маркетинга как инновационной отрасли в России / А. А. Бабенко. – М.: Молодой ученый. – 2014. — №21. — 277 с.
4. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово- хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие. – М.: Инфра-М, 2013. – 215 с.
5. Бланк И.А. Финансовый менеджмент: учебный курс. – Киев: Эльга Ника-Центр, 2013. – 656 с.
6. Брашнов, Д. Г. Основы индустрии гостеприимства [Электронный ресурс]: учеб. пособие / Д. Г. Брашнов, Е. В. Мигунова. — М.: Флинта : НОУ ВПО «МПСУ», 2013. — 224 с.
7. Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К"», 2013. – 296 с.
8. Донцова, Л. В. Анализ финансовой отчетности: учебник / Л. В. Донцова, Н. А. Никифорова. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2014. – 368 с.
9. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. - Мн.: ООО «Новое знание», 2013. - 304 с.
10. Кабушкин Н.И., Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. –М: «Кнорус», Москва, 2013. – 556 с.
11. Назаров, О. Как «раскрутить» ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения: энциклопедия ресторатора / О. Назаров. – М.: Ресторанные ведомости, 2012. – 208 с.
12. Орлов, Г. Ресторанный маркетинг: мой опыт [Электронный ресурс]/ интернет блог. – 2014.- Режим доступа: http://www.restofaq.com/
13. Шалабаева, Д. К. Анализ конкурентной среды предприятия общественного питания [Электронный ресурс] / Д. К. Шалабаева, Н. В. Кузнецова // Международный студенческий научный вестник. – 2015. – Режим доступа: http://www.scienceforum.ru/2015/
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00375