Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
599353 |
| Дата создания |
2011 |
| Страниц |
26
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 25 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение 3
1 Основы планирования организаций общественного питания 5
1.1 Сущность и необходимость планирования и прогнозирования для предприятия общественного питания и особенности деятельности предприятий общественного питания 5
1.2 Типы предприятий общественного питания и основные направления развития общественного питания 12
2 Прогнозирование валового дохода и спроса на продукцию общественного питания 20
2.1 Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания 20
2.2 Прогнозирование валового дохода 22
Заключение 24
Список использованных источников 26
Введение
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Лидирующее же место в российском общепите занимают закусочные "фаст-фуд", что вполне укладывается в общемировую тенденцию. Оборот от продажи гамбургеров в мире составляет $23,7 млрд в год, пиццы - $20 млрд, цыплят - $7,3 млрд, бифштексов - свыше $0,9 млрд в год. Второе место принадлежит ресторанам среднего класса, где можно пообедать на сумму $30-$50.
Радушно встретить, быстро и вкусно накормить людей, создать им все условия для наилучшего отдыха - такова задача работников этих предприятий.
Фрагмент работы для ознакомления
Объект работы: организация производства на предприятиях общественного питания.
Предмет работы: планирование на предприятиях общественного питания.
Цель работы: Изучить особенности планирования организации на предприятиях общественного питания.
Задачи работы:
• Рассмотреть Сущность и необходимость планирования и прогнозирования для предприятия общественного питания и особенности деятельности предприятий общественного питания
• Изучить Типы предприятий общественного питания и основные направления развития общественного питания
• Ознакомиться с Прогнозированием спроса на продукцию общественного питания
• Проанализировать Прогнозирование валового дохода
Список литературы
Список использованных источников
1. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2009 - 459с.
2. Барнгольц С.Б. Прeдваритeльная оцeнка платeжeспособности и финансовой устойчивости ссудозаeмщика. - Дeньги и крeдит, N 2, 2009.
3. Барногльц С.Б., Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий и объединений, – М.: Финансы и статистика, 2007 – 256с.
4. Берн А.И. Бухгалтерский анализ – М.: Финансы и статистика, 2007 -456с.
5. Бизнес-планирование. Учебно-практическое пособие В.З. Черняк, А.В. Черняк, И.В. Довденко – 2008 – 271с.
6. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Т. 1, 2. – Киев: Ника-Центр, Эльга, 2009. - Т. 2 – 473с.
7. Борисов Е.Ф., Петров А.А., Стерликов Ф.Ф. Экономика. Справочник. М.: Финансы и статистика., 2008. – с. 126.
8. Борисов Е.Ф. ”Экономика внешних связей” – М.: Финансы и статистика,2007 - 456с.
9. Большой экономический словарь. /Под. Общ. Ред. Азрилияна А.Н. – М.: Фонд «Правовая культура». – 2008. – с. 156-157.
10. Бухарев Л.Т. Бухгалтерская отчетность: составление и анализ – М.: Финансы и статистика, 2009. - 122с.
11. Витин, “Мобилизация финансовых ресурсов для инвестиций”. Вопросы Экономики, 2009 год;
12. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка –Учебное пособие М: 2009 - 399с.
13. Гиляров и Д. Ендовицкий “Моделирование в стратегии планировании долгосрочных инвестиций”. Журнал “Аудитор” № 10 за 2008 год;
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00421