Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
598824 |
| Дата создания |
2020 |
| Страниц |
29
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 11 октября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ РАБОТНИКОВ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА В ХОЛОДНОМ ЦЕХЕ 5
1.1. Методы нормирования труда 5
1.2. Классификация затрат рабочего времени 8
1.3. Техника фотографии рабочего времени и хронометрия 12
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАТРАТ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ РЕСТОРАНА «ДАЧА» И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЕГО УЛУЧШЕНИЮ 18
2.1. Характеристика производства ресторана «Дача» 18
2.2. Исследование рабочего дня повара с помощью фотографии рабочего времени 19
2.3. Пути совершенствования работы и затрат времени ресторана «Дача» 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННО ЛИТЕРАТУРЫ 28
Введение
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ РАБОТНИКОВ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА В ХОЛОДНОМ ЦЕХЕ 5
1.1. Методы нормирования труда 5
1.2. Классификация затрат рабочего времени 8
1.3. Техника фотографии рабочего времени и хронометрия 12
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАТРАТ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ РЕСТОРАНА «ДАЧА» И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЕГО УЛУЧШЕНИЮ 18
2.1. Характеристика производства ресторана «Дача» 18
2.2. Исследование рабочего дня повара с помощью фотографии рабочего времени 19
2.3. Пути совершенствования работы и затрат времени ресторана «Дача» 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННО ЛИТЕРАТУРЫ 28
Фрагмент работы для ознакомления
Оригинальность 70%
Список литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Антипов С.Т. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2 / С.Т. Антипов, А.Н. Остриков, В.А. Панфилов. - М., 2001.- 841 с.
2. Артемова Е.Н. Теоретические основы технологии продуктов питания. уч. Пособие / Е.Н. Артемова, Т.В. Иванникова. - М.: МО РФ, 2002. - 119 c.
3. Бухалков М.И. Организация и нормирование труда: Учебник / М.И. Бухалков. - М.: 3-е изд., испр. и доп. - М: Инфра-М, 2011. – 372 с.
4. Вишнякова Т.С. Организация, нормирование и оплата на предприятиях сферы обслуживания: учеб.пособие для студ. высш. учеб. Заведений / Т.С. Вишнякова. - М: Академия, 2009. – 244 с.
5. Гейц И.В. Нормирование труда и организация рабочего времени / И.В. Гейц. - М: Дело и Сервис, 2012. – 336 с.
6. Лютов Н. Рабочее время и время отдыха: международно-правовое регулирование/ Н. Лютов // Кадровик, 2010. - № 12. - С. 30-41.
7. Макаров Л. Рабочее время / Л. Макаров // Кадровик, 2011. - № 12. - С. 34-40.
8. Петров А.Я. О нормах, регламентирующих продолжительность трудового дня / А.Я. Петров // Кадровик, 2007. - № 8. - С. 16-17.
9. Петров А.Я. Рабочее время: виды, режим и учет / А.Я. Петров // Законодательство, 2008. - № 1. - С. 56-62
10. Ромашов О.В. Социология труда и экономическая социология: учеб. для вузов / О. В. Ромашов. - М: Гардарики, 2007. - 448 с.
11. Свистунов В. Организация личной работы руководителей и специалистов / В. Свистунов // Кадровик, 2007. - № 6. - С. 8-15.
12. Смольянинова М. Виды рабочего времени / М.Смольнинова // Делопроизводство и документооборот на предприятии, 2012. - № 5. - С. 40-53.
13. Солянкина Л.Н. Методы изучения затрат рабочего времени / Л.Н. Солянкина // Делопроизводство, 2006. -№3. -С.91-99.
14. Шептулина Н.Н. Роль законодательства о рабочем времени в обеспечении охраны здоровья работников / Н.Н. Шептулина // Секретарское дело, 2005. - № 6. - С. 62-84.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00353