Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
598709 |
| Дата создания |
2022 |
| Страниц |
39
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 7 октября в 14:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЛАНИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА В ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
1.1. Персонал на предприятиях общественного питания и его влияние на деятельность организаций в данной сфере 5
1.2. Методики расчета оптимальной численности персонала ресторана 11
2. АНАЛИЗ ПЛАНИРОВАНИЯ ЧИСЛЕННОСТИ ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАНЕ «MСDONALD,S» 18
2.1. Краткая характеристика организации 18
2.2. Анализ использования методики планирования численности на предприятии 23
3. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПЛАНИРОВАНИЯ ЧИСЛЕННОСТИ ПЕСОНАЛА 26
3.1. Совершенствование методики определение числа персонала ресторана«McDonald×s» 27
3.2. Расчет необходимого числа сотрудников ресторана на основании методики 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 38
Введение
Эффективная деятельность предприятий общественного питания зависит от множества факторов. С учетом высокого уровня конкуренции и большого числа компаний в данной отрасли, организация, работающая в данной сфере, желающая достичь высокого уровня прибыльности и рентабельности своей деятельности, должна принимать во внимание все факторы, которые формируют репутацию ресторана и в результате обеспечивают ее прибыльность.
К одному из главных факторов, который определяет эффективность работы организации, является ее персонал. Численность персонала, его квалификация, мотивация к эффективному осуществлению деятельности являются основными характеристиками обеспечения эффективной работы организации.
Актуальность курсовой работы состоит в том, что планирование необходимого числа сотрудников ресторана является необходимым и важным процессом в планировании деятельности всего предприятия общественного питания. Это обосновывается тем фактом, что при переизбытке численности персонала возникают простои в их работе, при этом организация затрачивает большое количество ресурсов на оплату труда сотрудников, которые не заняты в полной мере. При численности персонала меньше необходимого количества возникает ситуация снижения качества обслуживания посетителей организации общественного питания, увеличения времени приготовления блюд и обслуживания посетителей, что в результате приводит к формированию отрицательного имиджа заведения и, как следствие, снижает его прибыльность и рентабельность.
Целью курсовой работы является разработка проекта необходимой численности персонала в ресторане «McDonald×s».
На основании поставленной цели были сформулированы следующие задачи, которые и будут решаться в данной курсовом проекте:
• Рассмотрение влияния персонала на деятельность организации в сфере общественного питания;
• Анализ методик определения численности персонала в сфере общественного питания;
• Проведения анализа деятельности ресторана «McDonald×s»;
• Расчет необходимой численности персонала предприятия общественного питания «McDonald×s».
Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и списка литературы.
В ведении обосновывается актуальность выбранной темы, формулируется цель работы, определяется предмет и объект работы, а также ставятся задачи, которые будут выполняться в работе.
В первой главе рассматривается влияние персонала организации общественного питания на его деятельность и проводится анализ методики формирования численности персонала в организации.
Во второй главе исследуется деятельность ресторана «McDonald×s». В третьей главе проводится расчет необходимой численности персонала в компании.
В заключении формируются краткие выводы по результатам проведенной работы.
Фрагмент работы для ознакомления
Работа оформлено согласно большинству ГОСТов
По всей работе ссылки или подстрочные или в квадратных скобках (в разных работах по разному)
Работа прошла проверку по системе ЕТХТ, но пройдет и по системе -antiplagiat.ru, -Антиплагиат ВУЗ- (http://rane.antiplagiat.ru/ и др. тому подобные), -ЕТХТ (и документом и текстом), Руконтекст, проходит и польский СТРАЙК и plagiat.pl, новую систему СКОЛКОВО (самая последняя версия АП ВУЗ)
Работа в формате doc/docx, если вы поменяете формат на docx/doc, то оригинальность может упасть, поэтому НЕ меняйте формат работы. Название файла менять можно сколько угодно
Оригинальность техническая – достигнута путем кодирования файла
Опыт написания студенческих работ более 18 лет, поэтому можете с уверенностью скачать данную работу, вставить титульный лист и сдать преподавателю, получить оценку «5», или «4», но не ниже.
Если возникли проблемы с оригинальностью – не отправляйте на перерасчет – Напишите мне (Алексей_Цербер) и я исправлю, если что то не так
Список литературы
1. Аверин А.Н. Управление персоналом, кадровая и социальная политика в организации: Учебное пособие. – М.: Изд-во РАГС, 2015, – 224 с.
2. Алехина О.Е. Стимулирование развития работников организации. // Управление персоналом. – 2015, – № 1. – С. 50-52.
3. Бримсон Дж. Процессно-ориентированное планирование: Внедрение нового инструмента управления стоимостью компании / Пер. с англ. В.Д. Горюновой; Под общ. ред. В.В. Неудачина. М., 2014, – с.348.
4. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления /Руководство для высшего управленческого персонала. Ч 1,2, М.: Дело, 2016, – 216 с.
5. Громова О.Н., Мишин В.М., Свистунов В.М. Организация управленческого труда. Учеб. пособие. М.: ГАУ, 2014, – 314с.
6. Друкер П. Управление нацеленное на результаты /Пер. с англ. М.: Технологическая Школа бизнеса, 2016, – с.212.
7. Ильин А.И. Планирование на предприятии. – Мн.: Новое знание, 2016, – 2-е изд., перераб., – 635 с.
8. Зайцев Г.Г., Файбушевич С.И. Управление кадрами на предприятии: персональный менеджмент. СПб: УЭФ, 2016, – с.229.
9. Захаров В.Я. Управление персоналом.: Учебное пособие. – Н.Новгород, Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, 2012, – 109с.
10. Кибанов А.Я., Баткаева И.А., Ворожейкин И.Е. и др. Управление персоналом организации: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2016.
11. Кадры предприятия: Кадровая политика предприятия. Оформление трудовых отношений с работниками. Документы по учету кадров./ Под ред. Н.В.Пошерстник. – М.: ИД Герда, 2017, – 656 с.
12. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2021, – 304с.
13. Модели и методы управления персоналом. / Под ред. Е.Б.Моргунова. – М.: ЗАО «Бизнес-школа, Интел-Синтез», 2018, – 464 с.
14. Мордовин С.К. Управление персоналом: современная российская практика. – СПб.: Питер, 2019, – 288 с.
15. Томпсон А. А., Стрикленд АДж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2014, – 387 с.
16. Шекшня С.В. Управление персоналом современных организаций. – М.: ЗАО «Бизнес школа», 2016, – 368 с.
17. Управление персоналом на производстве : учебник / Под ред. д-ра социол. наук, профессора Н.И. Шаталовой, д-ра техн. наук, профессора А.Г.Галкина. – Екатеринбург: Изд-во УрГУПС, 2013, – 557 с.
18. Александрова, Н.А. Основы кадровой политики и кадрового планирования : курс лекций / Н.А.Александрова, О.Ю. Брюхова. – Екатеринбург : Изд-во УрГУПС, 2014. – 181 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00483