Организационная структура гостиничного предприятия

Введение 3
1.Особенности организационной структуры гостиничного предприятия 5
1.1.Понятие и сущность организационной структуры гостиничного предприятия 5
1.2. Виды организационных структур на предприятии 6
1.3. Методы формирования организационной структуры гостиничного предприятия 12
2.Анализ организационной структуры отеля 17
2.1 Краткая характеристика отеля 17
2.2. Анализ организационной структуры отеля 24
2.3. Организационные и функциональные особенности трудовых отношений в отеле 26
Заключение 31
Список использованной литературы 34
Приложение 1 36
Приложение 2 37

В современном мире в эпоху роста конкуренции на рынках товаров и услуг эффективно развиваться может только лишь та компания, которая комплексно подходит к оценке своего положения на рынке. Грамотный менеджмент, сильный маркетинг, комплексное продвижение услуг, ориентированное на конечного потребителя, оценка влияния внешнего окружения, продукт и услуги, отвечающие тенденциям рынка – все это составляющие успеха компании на рынке. Инновационные технологии управления бизнесом, маркетингом, выстраивание бизнес-процессов на предприятии гостиничного бизнеса – вот что отличает современную гостиницу. Немаловажным фактором успеха компании является ее эффективная структура управления, организационная структура, в которой четко прописаны функции сотрудников, а также их взаимосвязи. В условиях конкуренции, особенно важно непрерывно совершенствовать организацию и структуру предприятия, повышать производительность труда. Актуальность исследуемой проблемы обусловила выбор темы курсовой работы: организационная структура гостиничного предприятия.
Цель работы – проанализировать теоретические и практические основы организационной структуры гостиничного предприятия.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1.Особенности организационной структуры гостиничного предприятия;
2. Проанализировать организационную структуру гостиничного предприятия.
Объект исследования: отель Park Inn Pulkovskaya 4*.
Предмет изучения: организационная структура отеля Park Inn Pulkovskaya 4*.
При написании работы использовали труды следующих авторов в области исследования организационной структуры предприятия: Папирян Г.А., Джеймс,Х.Н., Ильченко А. В., Левушкина С. В., Игнатьева,А.В., Максимцов, Кибанов, А. Я. Коновалова, М. В., Чернов В.П., Эйсснер Ю.Н., Чернов А.В.

Изучив разные организационные структуры управления предприятием можно сказать, что от выбора организационной структуры зависит экономическая эффективность организации.
В современных условиях чаще всего используются и являются самыми эффективными линейно-штабная и линейно-функциональная организационные структуры.
Существуют различные подходы к формированию организационной структуры предприятий и обоснованию необходимого количества персонала, реализующего соответствующие функции. В современной научной и учебной литературе по управлению персоналом широко и детально представлены различные методы определения необходимого количества персонала для производственных предприятий.
На примере отель Park Inn Pulkovskaya 4* была рассмотрена организационная структура. Отель Park Inn Pulkovskaya 4* входит во всемирную сеть отелей Park Inn by Radisson. Сеть отелей Park Inn by Radisson – это молодой и активный бренд в сегменте средней ценовой категории с гостеприимными традициями гостиничного бизнеса и приемлемыми ценами. Все отели, в количестве более чем 140 штук, расположенные в США, Канаде, Европе, Африке и на Ближнем Востоке, могут похвастаться наличием ключевых удобств, красочным интерьером и инновационными ресторанами: гости могут насладиться самым лучшим сном в городе – в любой момент.
В компании существует своя, уникальная философия обслуживания клиентов: «Yes I Can!». « Yes I can!» в Park Inn – это миссия компании и образ жизни, которому следует, чтобы преодолеть все препятствия на своем пути и воспользоваться всеми встречающими возможностями.
Park Inn Pulkovskaya 4* это отель с международным уровнем сервиса находится в деловом районе Санкт-Петербурга рядом с Московским проспектом. Полчаса до центра города и 15 минут до аэропорта на бесплатном шаттле.
Окруженный памятниками городской архитектуры сталинской эпохи, современными шопинг центрами и ресторанами, этот Park Inn by Radisson Пулковская приглашает гостей к знакомству с восхитительным Санкт-Петербургом. К услугам гостей 841 яркий номер, включая 83 номера категории «бизнес» и 27 категории «люкс». В номерах работает бесплатный высокоскоростной беспроводной интернет. Часть номеров первого корпуса выходит на великолепную площадь Победы и парк Городов-Героев.
В отеле представлено четры ресторана, один из которых – знаменитый баварский ресторан-пивоварня Paulaner, два зала для завтраков и обедов: уютный ресторан Park Inn с камином в первом корпусе и светлый ресторан «Атриум», лобби-бар и доставка еды в номер, услуги прачечной и химчистки.
Также отель Park Inn Pulkovskaya 4* располагает своим Фитнес-центрлм Polo Sky Club, спа-комплекс, крытый бассейн и сауна второго корпуса обеспечат полноценный отдых, а свежая пресса и услуги консьержей по заказу билетов и вызову такси помогут открыть город с новой стороны.
Отелю Park Inn Pulkovskaya 4* свойственна функциональная организационная структура управления.
Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности. В состав службы входят секретариат, финансовая служба, кадровая служба, отдел закупок, отдел продаж, отдел информационных технологий, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности.