Миндально-ореховые полуфабрикаты

Список используемой литературы:
1. Технический регламент ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».
2. Технический регламент ТС 021/2011 «О безопасности пищевой
продукции».
3. Технический регламент ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее
маркировки».
4. ГОСТ Р 1.5-2012 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные. Правила построения, изложения, оформления и обозначения.
5. ГОСТ 1.5-2001 Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Общие требования к построению,
изложению, оформлению, содержанию и обозначению.
6. ГОСТ 8.417-2002 ГСИ. Единицы величин..
7. ГОСТ Р 8.563-2009 ГСИ. Методики выполнения измерений.
8. ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические
документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию.
9. ГОСТ Р 51740-2001 Технические условия на пищевые продукты.
Общие требования к разработке и оформлению.
10. ГОСТ 15.015-90 Хлеб и хлебобулочные изделия. Система разработки и постановки продукции на производство.
11. ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.
12. ГОСТ 31988-2012 Услуги общественного питания. Метод расчета
отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции
общественного питания.
13. ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания.
14. ГОСТ Р 54609-2011 Услуги общественного питания. Номенклатура
показателей качества продукции общественного питания.
15. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования.
16. ГОСТ 8.579-2002 ГСИ. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
17. ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством
пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования.
18. ГОСТ Р 54607.2-2012 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 2. Методы физико-химических испытаний
19. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
20. СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности
и условиям хранения пищевых продуктов
21. МУК 2.3.2.971 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Порядок санитарно-эпидемиологической экспертизы технических документов на пищевые продукты: Методические указания. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2000. – 20 с.
22. ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки.
23. ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.
24. ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки.
25. ГОСТ 2156-76 Натрий двууглекислый. Технические условия.
26. ГОСТ 2228-81 Бумага мешочная. Технические условия.
27. ГОСТ 5897-90 Изделия кондитерские. Методы определения. органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей.
28. ГОСТ 5900-2014 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ.
29. ГОСТ 5903-89 Изделия кондитерские. Методы определения содержания сахара.
30. ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб.
31. ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия.
32. ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек.
33. ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Метод определения количества мезафильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
34. ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия.
35. ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств.
36. ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов.
37. ГОСТ 16599-71 Ванилин. Технические условия.
38. ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия.
39. ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры.
40. ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов.
41. ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.
42. ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути.
43. ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка.
44. ТУ 10.71.12 - 001 - 34333030-2016.
45. ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди.
46.ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца.
47. ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия.
48.ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения цинка.
49. ГОСТ 27543-87 Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды для микробиологических анализов.
50. ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые. Технические условия
51. ГОСТ 31659-2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.
52.ГОСТ 31688-2012 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия
53. ГОСТ 31732-2014 Коньяк. Общие технические условия.
54. ГОСТ 31746-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus.
55. ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий).
56. ГОСТ 31902-2012 Изделия кондитерские. Методы определения жира.
57. ГОСТ 32188-2013 Маргарины. Общие технические условия.
58. ГОСТ 32751-2014 Изделия кондитерские. Методы отбора проб для
59. микробиологических анализов
60. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия
61. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
62. ГОСТ Р 52189-2003. Мука пшеничная. Общие технические условия
63. ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия
64. ГОСТ Р 54540-2011 Молоко сгущенное вареное. Технические условия.
65. ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный. Технические условия.
66. ГОСТ Р 55982-2014 Кислота уксусная для пищевой промышленности. Технические условия.
67. ОСТ10-060-95 Торты и пирожные. Технические условия.
68. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.