Вход

Производство мяса

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 593757
Дата создания 2015
Страниц 26
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 20 декабря в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 330руб.
КУПИТЬ

Содержание

Введение
1. Теоретические аспекты технология производства говядины
1.1 Характеристика пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности
1.2 Технология содержания мясного скота
1.3 Выращивание и откорм молодняка
1.4 Откорм и нагул мясного скота
1. Ветеринарно-профилактические мероприятия
2. Расчётная часть
2.1. Составление годового оборота стада
2.2. Расчет валового прироста и затрат корма на производство растущих и откармливаемых животных
2.3. Расчет производства говядины
2.4. Расчет потребности в кормах
Заключение
Список использованной литературы

Введение

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50% говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действую-щих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство - 28%. Мясо - важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение все-го года. Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структу-ры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели по-требления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродуктов - составляет 69 кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологиче-ской ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хо-рошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.
Мясное скотоводство России является одним из важнейших составляю-щих сельского хозяйства, но именно в этой отрасли животноводства скопилось наибольшее количество нерешенных проблем. Так, начиная с 2005 по 2014 год, численность поголовья крупного рогатого скота снизилась с 54,7 до 21,4 млн. голов, в том числе мясного скота - с 1,3 млн. до 451,6 тыс. голов. Производство говядины уменьшилось с 4,3 млн. тонн в 2005 г. до 1760 тыс. тонн в 2014 г., или в 2,4 раза, а импорт достиг 791 тыс. тонн, или 44,9% от отечественного произ-водства. Последнее означает, что Россия находится в зависимости от импорта в снабжении населения этим важным продуктом. С принятием отраслевой целе-вой программы «Развитие мясного скотоводства России до 2020 годы» была поставлена перспективная задача удовлетворить платежеспособный спрос на говядину за счет отечественного производства. Для этого необходимо увели-чить поголовье мясного скота с 143 тыс. до 500 тыс. голов. Решение такой мас-штабной задачи невозможно без обновления племенного фонда отрасли. Для укрепления племенного ядра Россия будет ежегодно ввозить из-за рубежа не менее 50 тыс. голов молодняка. Масштабы преобразований в РФ заинтересова-ли поставщиков из Австралии, Франции, США. Россия располагает всеми не-обходимыми предпосылками для создания крупной отрасли специализирован-ного мясного скотоводства. Это - наличие 77 млн. га естественных кормовых угодий и около 22-25 млн. га неиспользуемой пашни; апробированная практи-чески во всех регионах страны малозатратная интенсивно-пастбищная техноло-гия мясного скотоводства; ресурсы маточного поголовья в мясных и молочных стадах для формирования новых мясных ферм племенного и особенно товарно-го назначения.

Фрагмент работы для ознакомления

В целом процесс выращивание молодняка на мясо отвечает стандартам производства. Выдержана средняя продолжительность периодов выращивания (6 месяцев -180 дней), доращивания (6 месяцев - 180 дней) и откорма бычков ( 8 месяцев - 240 дней), среднесуточные привесы (645 г), живая масса к концу откорма, прирост за отдельные периоды и в целом за время производства отвечают нормативам.
Суточные рационы на доращивание и откорме по составу кормов, ценности, питательности, себестоимости приемлемы для процесса производства. Рационы составлены на основе научно-обоснованных норм кормления крупного рогатого скота. Тип кормления на этапах доращивания (малоконцентратный, доля концетратов 19%) - с целью снижения затрат производства, в период откорма (полуконцентратный, концентраты составляют 31%) для повышения упитанности животных, соответствует технологии производства говядины. Несбалансированность рациона по переваримому протеину является существенным недостаток. Дисбаланс приводит к перерасходу кормов и повышению себестоимости получаемой продукции. Для балансирования рациона необходимо введение в него более полноценных кормов, использование белково-витаминных комплексов и добавок. План роста молодняка рассчитан на основе норм кормления в соответствии с ежесуточным приростом и живой конечной массой. Расход кормов рассчитан на основании суточных рационов периодов выращивания молодняка. Для снижения практического расхода кормов необходимо интенсифицировать процесс приготовления и раздачи кормов (изменение размера, формы, органолептики корма способствует увеличению поедаемости и повышает усвояемость кормов).

Список литературы

1. Амерханов Х. Мясное скотоводство Канады // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. №6. – С. 7-12.
2. Амерханов Х. Основы развития мясного скотоводства зарубежом // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. - №7. – С. 15-21.
3. Амерханов Х. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. - №3. – С. 25-31.
4. Багрий Б. Мясное скотоводство Италии // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. - №8. – С. 41-43.
5. Зимняков В., Сергеева И., Сергеев А. Качество говядины факторы развития скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. – 2015. - №2. – С. 8-16.
6. Калашников В., Черников В. Интенсификация - магистральный путь развития животноводства России // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. - №3. – С. 12-15.
7. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. – Калуга: Изд-во «Типография №1», 2013. – 363 с.
8. Скотоводство / Под ред. Эрнста Л.К. - М.: Агропромиздат, 2012. – 401 с.
9. Технология производства и переработки продукции животноводства / Под ред. Туникова Г.М. – Рязань: РГИ, 2013. – 402 с.
10. Тяпугин Е. Северо-западные НИИ молочного и луговогопастбищного хозяйства по научному обеспечению АПК // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. - №5. – С. 11-13.
Очень похожие работы
Найти ещё больше
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00491
© Рефератбанк, 2002 - 2024