Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
590959 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
26
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты технологии производства молока 4
1.1. Системы содержания крупного рогатого скота 4
1.2. Организация кормления коров 5
1.3. Технология доения коров 6
2. Практические аспекты технологии производства молока 8
2.1. Технологическая схема производства молока 8
2.2. Требования к молоку 11
2.3. Методы контроля технологического производства молока 13
2.4. Мероприятия к обеспечению безопасности работы производства молока 18
2.5. Экологичность технологии производства молока 21
Заключение 25
Список литературы 26
Введение
Введение
Актуальность данной темы заключается в том, что молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде.
Молоко содержит почти все необходимые для питания полноценные вещества: жиры, белки, сахар, минеральные соли, витамины, ферменты, гормоны и т.д. Усвояемость организмом молоко в целом и всех его составных частей очень высокая.
Питательность молока определяется содержанием в нем сухих веществ. В коровьем молоке содержится в среднем 12,5 % сухих веществ, остальное - вода. Жира в коровьем молоке содержится в среднем 3,8 - 3,9 %. Белки коровьего молока составляют в среднем 3,3 %; среднее содержание молочного сахара 4,6 - 4,8 %; на долю минеральных веществ молока приходится около 1 %.
Фрагмент работы для ознакомления
Предмет работы - технологическое производство молока
Объект работы - технология производства молока.
Цель работы: рассмотреть и проанализировать технологии производства молока.
Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть следующие задачи:
Теоретические аспекты технологии производства молока.
Практические аспекты технологии производства молока
Список литературы
Список литературы
1. Арзуманян, Е.А. Животноводство / Е.А. Арзуманян.- М:, ВО, Агропромиздат, 2017. - 205 с.
2. Бегучев, А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота / А.П. Бегучев. - М: Колос, 2017. - 156 с.
3. Зеленков, П.И. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Баранников, А.П. Зеленков. - Ростов н/Дон: «Феникс», 2018. - 572 с. 17. Кабанов, В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов. - М.: Колос, 2016.-245 с.
4. Макарцев, Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства. - М, МГПУ им. Н.Э. Баумана, 2017. - 804 с.
5. Макарцев, Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции / Н.Г. Макарцев. - Калуга: «Манускрипт», 2018. - 688 с.
6. Соколов, В.В. Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах / В.В. Соколов, Ижевск. Изд-во Удм. ун-та, 2018. - 299 с.
7. Туников, Г.М. Производство И Переработка Молока / Туников Геннадий Михайлович. - Москва: СИНТЕГ, 2018. - 211 c.
8. Эдуард, А. Блюда из молока и молочных продуктов / Эдуард Алькаев. - М.: Центрполиграф, 2016. - 320 c.
9. Ю.И. Сигидов Оценка биологических активов молочного скотоводства по справедливой стоимости: Монография / Ю.И. Сигидов. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 448 c.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00352