Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
590019 |
| Дата создания |
2020 |
| Страниц |
36
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 5 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение …………………………………………………………………………..3
Глава 1. Теоретические основы переработки зерна в муку …………………...5
1.1. Требования к сырью переработки зерна в муку …………………...5
1.2. Виды помолов, ассортимент и выход муки ………………………..9
Глава 2. Подготовка зерна к помолу в муку и оборудование для помола …..13
2.1. Подготовка зерна к помолу в муку ………………………………...13
2.2. Оборудование для помола зерна в муку …………………………..17
Глава 3. Технологический процесс помола зерна в муку и его хранение …..22
3.1. Технологический процесс помола зерна в муку …………………. 22
3.2. Технология хранения зерна ………………………………………...23
Заключение ………………………………………………………………………35
Список использованной литературы …………………………………………..36
Введение
Производство муки известно человеку с незапамятных времен, на его основе готовят разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия.
Первой и основной потребностью человека является питание для поддержания жизни. Хлеб с давних времен служит основной частью пищи человека, поэтому технология переработки зерна в муку всегда играет большую роль в развитии производственных сил общества. Развитие техники данного производства сопровождалось многими выдающимися открытиями в области механики, которые, в свою очередь способствовали изобретению большого числа разнообразных машин. С появлением мельниц возникла и технология мукомольного производства. Развитие науки и техники привело к созданию высокопроизводительных измельчающих машин (вальцовых станков), сортирующих и просеивающих машин (рассевов), использованию транспортирующих устройств механического и пневматического действия и др. С ростом населения городов производство муки стало носить промышленный характер. Наряду е мелкими предприятиями, оснащенными жерновами и расположенными главным образом в сельской местности, появились промышленные, с использованием паросилового хозяйства, водяных турбин и электроэнергии.
Фрагмент работы для ознакомления
Производство муки известно человеку с незапамятных времен, на его основе готовят разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия.
Первой и основной потребностью человека является питание для поддержания жизни. Хлеб с давних времен служит основной частью пищи человека, поэтому технология переработки зерна в муку всегда играет большую роль в развитии производственных сил общества. Развитие техники данного производства сопровождалось многими выдающимися открытиями в области механики, которые, в свою очередь способствовали изобретению большого числа разнообразных машин. С появлением мельниц возникла и технология мукомольного производства. Развитие науки и техники привело к созданию высокопроизводительных измельчающих машин (вальцовых станков), сортирующих и просеивающих машин (рассевов), использованию транспортирующих устройств механического и пневматического действия и др. С ростом населения городов производство муки стало носить промышленный характер. Наряду е мелкими предприятиями, оснащенными жерновами и расположенными главным образом в сельской местности, появились промышленные, с использованием паросилового хозяйства, водяных турбин и электроэнергии.
Список литературы
1. Бутковский, В.А. Технология зерноперерабатывающих производств/В.А. Бутковский, А.И. Мерко, Е.М. Мельников. – М.: Интерграф Сервис, 1999.
2. Бутковский, В.А., Пушкина Г.Е. Технологическое оборудование мукомольного производства,– М.: Журнал «Хлебопродукты», 1999.
3. Вобликов, Е.М. Послеуборочная обработка и хранение зерна [текст] / Е.М. Вобликов, В.А. Буханцов. - Ростов н/Д: «МарТ», 2001.
4. Горелова, Е.И. Основы хранения зерна/ Е.И. Горелова. – М.: Агропромиздат, 2006.
5. Технология хранения зерна: Учебник для вузов. / Под ред. Е.М. Вобликова. – СПб.: Лань, 2003.
6. Мельник Б.Е. Технология приемки, хранения и переработки зерна / Б.Е. Мельник, В.Б. Лебедев, Г.А. Вишняков. - М.: Агропромиздат, 2010.
7. Соколов А.Я. Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна / А.Я. Соколов, В.Ф. Журавлев. - М.: Колос, 2014.
8. Технология переработки продукции растениеводства / Под ред. Н.М. Личко. – М.: Колос, 2000.
9. Технология хранения зерна: Учебник для вузов. / Под ред. Е.М. Вобликова. – СПб.: Лань, 2003.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00412