Культура питания в Италии

Введение 3
1. Культура питания в Италии 4
2. Типы предприятия общественного питания в Италии 6
Заключение 13
Список использованных источников 14

1. Культура питания в Италии

Итальянцы регулярно едят три раза в день.
Итальянский завтрак, обычно довольно ранний, нельзя назвать плотным. Это кофе с молоком, бутерброд с маслом, иногда еще кусочек сыра или колбасы. Однако зачастую завтрак сводится просто к чашечке крепкого черного кофе в ближайшем баре. Вообще же Италия занимает четвертое место в мире по потреблению кофе, а ее капуччино приобрел мировую известность и признание.
Перед обедом итальянцы, обычно, пьют аперитив - легкое белое виноградное вино. Обед обычно начинается с закуски, которая представляет собой несколько видов копченостей, пикантных, чаще маринованных, овощей и рыбы, маринованной или в масле. Затем следует паста, к которой обязательно подается соответствующий соус и тертый сыр специальных сортов, коровий или овечий. Второе блюдо - это, как правило, мясо с гарниром (чаще всего из картофеля и зеленых овощей). Очень популярны также блюда из рыбы, моллюсков и других морепродуктов.
...

2. Типы предприятия общественного питания в Италии

• Итальянские рестораны и кафе
По мнению большинства туристов с опытом итальянские рестораны — это лучшее, что смог придумать человек, французы и ресторанный гид Мишлен будут яростно оспаривать такое утверждение, но принимая во внимание среднюю стоимость итальянского блюда по сравнению с французским можно все же отдать пальму первенства итальянцам, к тому же итальянская кухня более диетическая и менее калорийная.
В летнее время многие рестораны и кафе в Италии переполнены посетителями, из-за такой популярности многие кафе и рестораны не могут держать высокий уровень сервиса, если найдете свободный столик, то второй задачей будет дождаться прихода официанта, не стоит думать, что подобная ситуация только в Италии, тоже самое можно сказать и про пивные бары например в Германии причем в любое время года. Каждый ресторан в Италии имеет свои порядки, это касается процедуры заказа напитков и еды.
...

Заключение

В итальянских городах можно найти множество заведений с вывесками "Pizzeria", "Trattoria", "Tavola calda", "Rosticceria". Так в Италии называются места общественного питания.
По прибытии в Италию, следует помнить, что чем больше туристов в том или ином городе, тем дороже обойдется обед в местном заведении. Поэтому в целях маломальской экономии рекомендуется питаться в отдаленных от центра кафе и забегаловках. Вполне приличная трапеза обойдется здесь в среднем в €5-7. Что касается ресторанов, следует отметить, в основном они рассчитаны на достаточно состоятельных клиентов – в таких местах среднестатистический счет составляет €50-70.
Немаловажно помнить, что сок или мороженное купленное у барной стойки обойдется в два раза дешевле, нежели чем за столиком. Именно поэтому, в целях экономии. Итальянцы предпочитают подкрепляться стоя. В кафе и ресторанах Италии принято давать официантам чаевые (до 10% - в зависимости от уровня обслуживания в заведении).
...