Организация гостиничного хозяйства

Введение 2
1. История гостиничного хозяйства 4
2. Характеристика гостиничного хозяйства 6
3. Имидж конкурентоспособной гостиницы 9
Заключение 20
Список использованной литературы 21

1. История гостиничного хозяйства

В постсоветской историографии отмечается большой интерес исследователей к изучению предпринимательства в истории дореволюционной России. На сегодняшний день выпущено большое количество работ, касающихся становления и развития предпринимательской деятельности в отечественной истории. Однако история среднего и малого предпринимательства в России второй половины XIX – начала ХХ века, времени интенсивного развития рыночных отношений, до сих пор не получила широкого освещения со стороны исследователей.
Гостиничное дело является одним из значительных видов деловой активности, охватывающей сферу малого и среднего предпринимательства. В рамках этой деятельности, прежде всего, следует понимать предоставление клиенту жилого помещения и организацию питания.
...

2. Характеристика гостиничного хозяйства

Среди комплекса услуг, предоставляемых туристу во время путешествия, гостиничное обслуживание занимает центральное место.
Привлечение российских и иностранных клиентов на туристские объекты и является важнейшим условием дальнейшего развития отечественной отрасли гостиничного бизнеса. Разрабатывая новые и совершенствуя старые подходы к обслуживанию потребителя, большинство профессионалов приходят к выводу, что ключ к прорыву в этой области лежит в осознании руководителями гостиничной индустрии важности человеческого фактора, совмещении философии качества обслуживания с применением маркетинговых подходов стимулирования работников к терпеливому отношению к гостям. Для обеспечения необходимого уровня обслуживания нужны не только соответствующая материальная база и квалифицированный персонал, но и хорошо отлаженная организация работ, в том числе и по повышению качества услуг.
Гостиничный бизнес имеет многовековую историю.
...

3. Имидж конкурентоспособной гостиницы

Большинству конкурентоспособных гостиничных предприятий свойственны следующие черты в отношении качества предоставляемых услуг:
1. Наличие стратегических концепций, среди которых выделена система эффективного управления. Конкурентоспособные гостиницы имеют отличное представление о своем целевом рынке и потребительских нуждах, которые им приходится удовлетворять.
2. Постоянное внимание высшего руководства гостиницы к качеству. Так высшее руководство гостиничного предприятия принимает на себя ответственность за политику качества, касающуюся:
- уровня качества гостиничных продуктов;
- благоприятного образа гостиницы и ее репутации в области качества;
- целей обеспечения качества гостиничных продуктов;
- подхода для достижения целей в области качества;
- роли персонала предприятия, ответственного за реализацию политики в области качества.
3. Установка высоких стандартов.
...

Заключение

В условиях высокой конкуренции, как на внутреннем, так и международном рынке гостиничных услуг, постоянно растущих требований гостей к своему проживанию, руководству гостиничных предприятий приходится искать новые эффективные методы управления, контроля и совершенствования качества обслуживания и гостиничных услуг.
Повышение гостиничного качества позволяет российским гостиничным предприятиям наравне конкурировать с иностранными гостиничными сетями, привлекать новых потребителей, делать свой бизнес более эффективным.
На протяжении длительного промежутка времени качеству обслуживания в несетевых российских гостиницах не уделялось достаточного внимания.
...