Особенности перевозки скоропортящихся грузов на примере молока

Введение 3
1 Общие положения 4
2 Организация поставок молочной продукции, как представителя скоропортящих грузов 6
3 Требования к транспортным средствам, перевозимых молоко 11
Заключение 14
Список использованной литературы 15

В целях реализации государственной экономической политики в области обеспечения продовольственной безопасности страны Президентом Российской Федерации подписан Указ от 30 января 2010 г. 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». В соответствии с Доктриной будут приняты беспрецедентные меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов на всех стадиях их производства, хранения, транспортировки, переработки и реализации. Поскольку обеспечение безопасности пищевых продуктов при перевозках напрямую связано с качеством используемых перевозочных средств, в настоящее время особенно актуальна проблема внедрения системы контроля на российских дорогах.
Скоропортящийся груз – это груз, требующий необходимого температурного режима на протяжении всего пути следования. Для перевозки скоропортящихся продуктов необходимо использовать специальные технологии для сохранности качественных характеристик груза [5].
Общеизвестно, что качество молока-сырья, поступающего на молочный завод и далее подвергающегося промышленной переработке, зависит от многих факторов: здоровья и кормления коров, доения, состояния молокопроводов, охлаждения молока, транспортировки. В связи с влиянием последнего фактора отметим, что отдельную группу представляют автоцистерны-термосы для перевозки молока и прочих жидких скоропортящихся грузов. Именно от их состояния зависит конечное качество молока-сырья.

Таким образом, для экономически выгодной транспортировке, отве-чающей всем требованиями санитарных норм и обеспечивающих сохранение качества транспортируемого груза, в частности молока и молочной продукции рекомендуется:
• не допускать неисправности автотранспортных средств перед отправкой молока и молочной продукции в пункт назначения;
• не использовать непроверенные тару и упаковку молочной продукции на предмет прочности, надежности и экологической безопасности;
• обеспечивать целостность гигиенического покрытия кузова машины;
• регулярно обеспечивать контроль за наличием и движением в пути молочных продуктов;
• применять более экономичные способы транспортных услуг.