Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
| Код |
575265 |
| Дата создания |
2022 |
| Страниц |
29
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 5 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение 3
1. Технология производства сырокопченых колбас 5
1.1 Показатели качества сырья для производства сырокопченых колбас 8
1.2 Химический состав сырокопченой колбасы 16
2. Классификация сырокопченых колбас 19
2.1 Ассортимент сырокопченых колбас 20
3. Современное состояние рынка мясоперерабатывающей отрасли в России 23
3.1 Мясоперерабатывающая отрасль в Смоленской области 26
Заключение 28
Список литературы 29
Введение
В данной работе я рассмотрю тему: «Производство сырокопченых колбас». Мясо и мясопродукты являются одной из важнейших составляющих питания человека, это источник белков и витаминов, необходимых для нормального развития организма. При длительном отсутствии в рационе мяса и мясопродуктов, других источников животных белков может развиваться белковая недостаточность, которая отрицательно влияет на здоровье: нарушается функция кроветворения, обмен жиров и витаминов, снижается сопротивляемость к инфекционным и простудным заболеваниям. Мясо является одним из основных источников животных жиров в питании человека.
Фрагмент работы для ознакомления
1. в разделе 1: были изучены- технологии производства сырокопченых колбас, химический состав и требования к сырью.
2. в разделе 2: были классифицированы и рассмотрен ассортимент данного сегмента
3. в разделе 3: я изучил состояния рынка мясоперерабатывающей отрасли в России и в Смоленской области.
Список литературы
15 источников: 2018-2022 год. Сноски по тексту.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00368