Источники поступления нитратов и нитритов из почв в растения. Профилактические мероприятия

1.Нитриты и нитраты. Их свойства и применение в медицине и в пищевой промышленности.
Что такое нитриты? Нитриты — это соли азотистой кислоты HNO2.Их физические свойства заключаются в том, что кристаллическими веществами являются только нитриты калия, серебра, кальция и бария. Нитриты калия, натрия и бария в воде хорошо растворимы, малорастворимы нитриты серебра, ртути (II), меди. С повышением температуры растворимость нитритов возрастает. В органических растворителях нитриты растворяются плохо.
Многие взрывчатые смеси содержат в своем составе окислитель (нитраты металлов или аммония и др.) и горючее (дизельное топливо, алюминий, древесную муку). Поэтому соли – нитрат калия, нитрат бария, нитрат стронция и другие – применяются в пиротехнике.
Азотное удобрение нитрат аммония вместе с алюминием и древесным углем входит в состав взрывчатой смеси – аммонала. [1]
Нитраты – это соли азотной кислоты, ранее имевшие название селитры. Их получают после воздействия на металлы азотной кислоты, да и сами по себе они очень сильные окислители. Хорошо растворяются в воде. Разложение нитратов наступает при температуре выше трехсот градусов по Цельсию. Основная область применения нитратов – это сельское хозяйство, но некоторые соединения используют пиротехники в качестве взрывчатых веществ, а также в виде компонентов ракетного топлива. [2]
Казалось бы, разница между нитритами и нитратами небольшая, но все же это два разных химических соединения-одно переходит в другое в результате химических реакций в рамках азотного цикла в биосфере. Применение нитратов и нитритов в медицине:
Нитрат серебра AgNO_3, который чернит ткань, бумагу, парты и руки (ляпис), применяют как противомикробное средство для лечения кожных язв, для прижигания бородавок и в качестве противовоспалительного средства при хроническом гастрите и язве желудка: пациентам назначают пить 0,05%-й раствор AgNO_3 . Порошкообразные....

Нитраты и нитриты широко распространены в природе, они являются нормальными метаболитами любого живого организма, как растительного, так и животного, даже в организме человека образуется и используется в обменных процессах более 100 мг нитратов. Нитраты и нитриты содержаться в почве и являются солями азотистой и азотной кислот, которые необходимы растениям для их жизнедеятельности. Однако большое их содержание в продуктах растительного происхождения, может привести к тяжелым последствия и даже фатальному исходу. Поэтому очень важно знать и соблюдать профилактические мероприятия против отравления.
Благодаря используемым мной источникам, попытаюсь раскрыть суть, поставленных целей:
1) Изучить больше о нитритах и нитратах, о их роли и применение в жизни людей.....

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………..3
1. Нитриты и нитраты как химические элементы. Их свойства и применение в медицине и в пищевой промышленности.………………………………....4
2. Круговорот азота в природе. Азотфиксация и нитрификация………....6
3. Естественные и антропогенные источники нитратов и нитритов……..9
4. Содержание и накопление нитратов в растениях………………………10
5. Вредное воздействие нитратов на организм человека. Допустимые нормы нитратов для человека……………………………………………………….13
6. Профилактические мероприятия …………………………………….......15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………....17
ЛИТЕРАТУРА………………………………………………………………..18