Влияние на организм железа

Введение
1. Источники поступления в организм человека, животных и растений
2. Клинические синдромы при недостатке у человека и животных
3. Признаки недостатка у растений
4. Клинические синдромы при избытке у человека и животных при острых и хронических отравлениях
5. Признаки избытка у растений
6. Детоксикация при острых и хронических отравлениях
Заключение
Список использованной литературы

1. Источники поступления в организм человека, животных и растений

Железо входит в состав дыхательных пигментов, в том числе гемоглобина и миоглобина; участвует в процессах связывания и переноса кислорода к тканям и углекислоты от тканей к легким; стимулирует функцию кроветворных органов.
Железо входит в состав многих ферментов и белков, контролирующих: обмен холестерина; обезвреживание ядовитых веществ печенью; кроветворение; синтез ДНК; качество иммунного ответа на вирусную или бактериальную инфекцию; окислительно-восстановительные реакции; энергетический обмен клеток; реакции образования свободных радикалов в тканях организма.
Суточное поступление железа с пищевым рационом « европейского» типа составляет от 9 до 20 мг в сутки на человека. При этом у пожилых людей отмечается уменьшение потребления, а у детей поступление железа повышается с возрастом и зависит от объема потребляемой пищи1.
Пища - основной источник железа. Содержание железа в питьевой воде ничтожно мало.
...

2. Клинические синдромы при недостатке у человека и животных

Железодефицитные состояния встречаются чрезвычайно часто среди всего населения земного шара, и вполне справедливо недостаточность железа можно отнести к числу наиболее распространенных нутрициональных дефицитов.
Анемия признана одной из ведущих проблем мирового здравоохранения, затрагивающих преимущественно наиболее уязвимую часть населения - женщин репродуктивного возраста и детей ранних лет жизни1.
Согласно анализу результатов эпидемиологических исследований Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ. 1998), в мире более половины населения (3,85 млрд.) страдают железодефицитной анемией. требующей больше затрат. чем какая-либо другая болезнь, эа исключением туберкулеза. Более чем у 1/3 женщин репродуктивного возраста и 2/5 детей ранних лет жизни диагностируется анемия. В США и Европе распространенность анемии среди женщин и детей раннего возраста составляет от 7 до 12%.
...

3. Признаки недостатка у растений

Играя важнейшую роль в формировании растительных тканей и обеспечении их дыхания, являясь биокатализатором процесса фотосинтеза, железо представляет собой незаменимый элемент питания растений. В природе водные растения имеют неиссякающий его источник либо в воде, либо в грунте, либо и в том и другом одновременно. В аквариуме же единственным "естественным" его поставщиком является рыбий корм. Поставщиком, как правило, недостаточным. А нехватка этого элемента приводит к дефектам развития растений.
Обычные признаки дефицита железа - пожелтение или даже побеление листьев (хлороз) при сохранении зеленого цвета жилок. Наиболее заметны эти признаки на молодых листьях и быстрорастущих растениях.
Чтобы разобраться в том, как такую нехватку компенсировать, нужно понять, в каком виде железо обычно оказывается доступным растениям, а также механизм его усвоения1.
...

4. Клинические синдромы при избытке у человека и животных при острых и хронических отравлениях

Избыток железа оказывает токсическое воздействие: возникают рвота, понос и повреждение кишечника. Железо может накапливаться в организме, если пациент принимает его препараты в большом количестве или слишком долго; переносит несколько переливаний крови или страдает алкоголизмом.
Существует потенциально опасное наследственное заболевание, при котором всасывается слишком много железа — перегрузка железом (гемохроматоз)1.
Обычно симптомы этого заболевания не проявляются до среднего возраста и развиваются незаметно. Кожа приобретает бронзовый цвет; возникают цирроз, злокачественные опухоли печени, сахарный диабет и сердечная недостаточность, приводя к преждевременной смерти.
Как следствие избытка железа могут развиваться артрит, импотенция, бесплодие, гипотиреоз и хроническая утомляемость. Анализы крови помогают определить, имеется ли у человека избыток железа.
...

5. Признаки избытка у растений

Заболевания от излишка растворимого железа наблюдается только на малине, которая посажена на почвах с железными конструкциями. На листьях появляются черные некротичные пятна, которые сливаются в большие участки. Эти поражения известны под наименованием – черная пятнистость1.
Прямого действия избытка железа на растения в субстрате не наблюдается. Это связано с тем, что железо не успевает накапливаться в большом количестве в надземной части растений. Уже в субстрате железо образует комплексные соединения с многими другими элементами питания. Некоторое излишнее накопление железа наблюдается только в корнях. При атом визуально может проявиться недостаток фосфора, цинка и марганца.
Избыток железа приводит к прекращению роста корневой системы и всего растения. Листья при этом принимают более темный оттенок. Если же в силу каких-либо причин избыток железа оказался очень сильным, то листья начинают отмирать и осыпаться без всяких видимых изменений.
...

6. Детоксикация при острых и хронических отравлениях

Существует наследственное заболевание - гемохроматоз (пигментный цирроз, бронзовый диабет), причина которого заключается в утрате кишечником способности регулировать поступление железа по мере необходимости. В результате все доступное из пищи железо поступает в кровь. Проявляется болезнь не только в окраске кожи, но и в массовом отложении железа в органах, особенно в печени. Известный генетик И. В. Давыдовский назвал эту болезнь "дегенеративным ржавением". Болеют гемохроматозом преимущественно мужчины. Первыми симптомами служат боли в правом подреберье, повышение гемоглобина до 130-170 г/л, снижение количества эритроцитов. В организме некоторых больных успевает накопиться 100-кратное количество железа.
Гемохроматоз - болезнь тяжелая, но не безнадежная. Сейчас имеются препараты, которые захватывают железо и переводят его в растворимое состояние, тем самым способствуя выведению с мочой1.
...

Заключение

Чистое железо - серебристо-белый блестящий металл, не изменяющийся на сухом воздухе и быстро ржавеющий, покрывающийся бурым налетом гидрата окиси железа - на влажном.
С кислородом образует два ряда соединений: двухвалентное железо - закись FeO и трехвалентное - окись H2FeO4.
Общее содержание железа в организме человека составляет около 4,25 г. Из этого количества 57% находится в гемоглобине крови, 23% - в тканях и тканевых ферментах, а остальные 20% - депонированы в печени, селезенке, костном мозге и представляют собой "физиологический резерв" железа.
Средний пищевой рацион человека должен содержать не менее 20 мг железа.
Всасывание железа происходит преимущественно в 12-перстной кишке, но в условиях дефицита железа в организме может всасываться уже в желудке, из тонких кишок и даже из толстой кишки.
Железо выделяется с мочой (около 0,5 мг в сутки), а также потовыми железами ( пот содержит 1-2 мг% железа).
...