Липиды

Введение
Переваривание и всасывание
Внутриклеточный липолиз
Окисление глицерина
Окисление жирных кислот
Метаболизм кетоновых тел
Биосинтез жирных кислот
Биосинтез холестерола
Список использованной литературы

Переваривание и всасывание
Слюнные железы не способны продуцировать ферменты, гидролизующие липиды, вследствие чего в ротовой полости заметного переваривания липидов не происходит. В желудке переваривания жиров также не происходит, так как рН желудочного сока близок к 1,5, а оптимум рН среды для действия желудочного липолитического фермента – липазы находится в пределах 5,5–7,5. Следует отметить, что рН желудочного сока у новорожденных составляет около 5,0, что способствует перевариванию эмульгированных триацилглицеринов молока желудочной липазой. В кишечнике происходит нейтрализация соляной кислоты желудочного сока бикарбонатами кишечного сока и эмульгирование жиров. Эмульгирование липидов осуществляется выделяющимися в процессе нейтрализации пузырьками СО2 с участием натриевых или калиевых солей желчных кислот – холевой, хенодезоксихолевой и др. Под влияние бактерий кишечника эти желчные кислоты переходят в дезоксихолевую и литохолевую кислоту соответственно.
...

Внутриклеточный липолиз
В тканях происходит непрерывное обновление липидов. Обновление липидов требует их предварительного внутриклеточного ферментативного гидролиза – липолиза. При физической нагрузке и других состояниях организма, требующих повышенных энергетических затрат, увеличивается потребление триацилглицеринов жировой ткани как энергетического резерва. Однако в качестве источника энергии могут использоваться только свободные жирные кислоты. Поэтому триацилглицерины сначала гидролизуются до глицерина и свободных жирных кислот под действием специфических тканевых липаз. Этот процесс контролируется центральной нервной системой и запускается с помощью ряда гормонов, которые активируют гормоночувствительную триацилглицеринлипазу. Триацилглицринлипаза расщепляет триацилглицерина диацилглицерин и жирную кислоту. Затем при действии ди- и моноацилглицеринлипаз происходит дальнейший липолиз до глицерина и жирных кислот.
...

Окисление жирных кислот
Окисление жирных кислот в организмах– чрезвычайно важный процесс, он может протекать по α-, β- и ω-углеродным атомам жирных кислот. Основной путь окисления жирных кислот как в животных, так и в растительных тканях – это β-окисление.
Последовательное окислительное отщепление молекул ацетил КоА от КоА эфиров насыщенных жирных кислот с длинной цепью носит название  окисления.
Окисление жирных кислот складывается из следующих этапов:
1 этап – активация жирных кислот и их проникновение из цитоплазмы в митохондрии, при этом происходит образование ацил-КоА. Включает 3 стадии:
а) ферментативная этерификация свободной жирной кислоты цитоплазматическим КоА (за счет энергии АТФ) в наружной мембране митохондрий.
б) перенос остатка жирной кислоты от КоА на молекулу карнитина, при помощи которого осуществляется транспортировка этого остатка через внутреннюю мембрану митохондрий.
в) перенос остатка жирной кислоты от карнитина на внутри митохондриальный КоА.
...

Метаболизм кетоновых тел
Ацетон, который образуется при спонтанном (неферментативном) декарбоксилировании ацетоацетата, в организме не используется. Он выводится с выдыхаемым воздухом, секретом потовых желез и мочой. В норме концентрация ацетона в крови мала и обычными реакциями не определяется.
Кетоновые тела синтезируются в печени, легко проходят через митохондриальные и клеточные мембраны и поступают в кровь. Кровью они транспортируются во все другие ткани. Используются только ацетоацетат и бета-гидроксибутират.
Ацетоацетат синтезируется из двух молекул ацетил-КоА по реакции, ка-тализируемой ацетил-КоА–ацетилтрансферазой (тиолазой):

Синтезированный таким образом ацетоацетил-КоА может превращаться в свободный ацетоацетат двумя путями.
...

Биосинтез жирных кислот
Биосинтез жирных кислот и липидов играет важную роль в жизнедея тельности организмов. Именно в виде жирных кислот и триацилглицеринов откладываются основные количества энергетических ресурсов организмов животных, в то время как энергоресурсы, откладываемые в форме углеводов, незначительны. В клетках организма жирные кислоты синтезируются из ацетил-КоА, образующегося из избыточной глюкозы пищи, которая не была использована организмом на энергетические нужды. В качестве восстановителя в биосинтезе жирных кислот принимает участие НАДФН, синтезируемый, в основном, в пентофосфатном пути распада углеводов (см. главу 13 настоящего Раздела). Нужно отметить, что хотя все реакции β-окисления жирных кислот обратимы
Первой реакцией биосинтеза жирных кислот является карбоксилирование ацетил-КоА, для чего требуются бикарбонат, АТФ, ионы марганца. Катализирует эту реакцию фермент ацетил-КоА-кар-боксилаза.
...

Биосинтез холестерола
У млекопитающих синтез холестерина в основном (до 90%) происходит в печени. В синтезе холестерина можно выделить три основные стадии: 1.– превращение активного ацетата в мевалоновую кислоту, 2.– образование сквалена из мевалоновой кислоты, 3. – циклизация сквалена в холестерин.
1. Начальным этапом синтеза мевалоновой кислоты из ацетил-КоА является образование ацетоацетил-КоА посредством обратимой тиолазной реакции:

Затем при последующей конденсации ацетоацетил-КоА с 3-й молекулой ацетил-КоА при участии гидроксиметилглутарил-КоА-синтазы (ГМГ-КоА-синтаза) образуется β-гидрокси-β-метилглутарил-КоА:

Далее β-гидрокси-β-метилглутарил-КоА под действием регуляторно-го фермента НАДФ-зависимой гидроксиметилглутарил-КоА-редуктазы (ГМГ-КоА-редуктаза) в результате восстановления одной изкарбоксильных групп и отщепления HS-KoA превращается в мевалоновую кислоту:

2. На 2 стадии синтеза холестерина мевалоновая кислота превращается в сквален.
...