Биогенные элементы: хром

Источником поступления хрома в организм при питании являются пекарские дрожжи, печень, пшеничная мука грубого помола, перловая крупа, бобовые культуры, мясо птицы.
Наибольшее количество хрома содержится в печени, почках, кишечнике, щитовидной железе, хрящевой и костной ткани, в легких.
Суточная потребность взрослого человека в хроме составляет около 200 мкг.

Хром — один из биогенных элементов, постоянно входит в состав тканей растений и животных. У животных хром участвует в обмене липидов, белков (входит в состав фермента трипсина), углеводов. Снижение содержания хрома в пище и крови приводит к уменьшению скорости роста, увеличению холестерина в крови.
Название элемент получил от греч. chroma — цвет, краска — из-за разнообразия окраски своих соединений.
Хром, как химический элемент представляет собой твердое металлическое вещество голубовато-белого цвета. Он не окисляется при контакте с воздухом. Иногда его относят к черным металлам.
Открытие этого элемента приходится на 1797 год и принадлежит Л.Н. Воклену. Он обнаружил его в минерале крокоите.
Важное влияние хрома на организм человека было определено после проведения опыта на крысах в конце 1950-х годов. Двое ученых, Щварц и Мерц, в качестве эксперимента кормили крыс пищей, скудной на хром, что привело к появлению у животных непереносимости сахара, но при добавлении его в рацион, эти симптомы исчезали.
Также есть предположение, что соединения хрома (VI) обладают канцерогенными свойствами, 0,25-0,3 г дихромата калия вызывают летальный исход. Соединения шестивалентного хрома применяются как фунгициды (протравливающие вещества).