Строение, функции, механизм действия и применение лизоцима

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Трехмерная структура лизоцима 5
2. Механизм дейсмтвия и польза лизоцима 9
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 13
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 15

Содержание лизоцима в организме непостоянно и меняется в зависимости от ряда факторов – возраста, времени года, питания, витаминного баланса и др. Уровень лизоцимной активности пищеварительных секретов, в отличие от более стабильного сывороточного лизоцима, особенно подвержен возрастным и индивидуальным колебаниям.
Актуальность темы в том, что лизоцим является одним из наиболее распространенных ферментов пищеварительного тракта.
Больше всего его содержится в слюне, которая обволакивает поступающую пищу, предохраняя слизистую оболочку рта от антигенного раздражения. Ежесуточно из ротовой полости человека в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта поступает большое количество слюнного лизоцима вместе со слюной, объем которой достигает 2 литров.
При этом количество его в слюне намного превышает содержание в сыворотке крови. Слюнные железы секретируют от 30 – 50 мл/мин. до 400 – 600 мл/мин. слюны на 100 грамм ткани. При увеличении скорости кровотока выделение слюны увеличивается в 10 раз. Деятельность слюнных желез связана с гомеостазом организма в целом. Наиболее высоко содержание лизоцима в ротоглоточном секрете детей первого года жизни. В возрасте 1 – 6 лет оно понижается почти в 3 раза, к 7 – 15 годам жизни количество лизоцима снова повышается, но не достигает уровня свойственного младенцам.
Распределение лизоцима в организме человека свидетельствует о том, что высокая концентрация его обнаруживается не только в зонах, непосредственно контактирующих с внешней средой, изобилующей микробами, но и в органах и тканях, надежно огражденных от микробной инвазии (хрусталик глаза, тестикулы, яичники, эпифизы хрящей, щитовидная железа и т.д).
Общим звеном деятельности всех органов и систем с высокой лизоцимной активностью является их непосредственный контакт с генетически чужеродным материалом экзогенного и эндогенного происхождения и большая физиологическая нагрузка, т.е. наиболее интенсивно протекающие процессы метаболизма.
Степень изученности. В разработке данной темы были использованы работы таких авторов как: Артемьева Н.Н., Ермолаев М.В., Пазюк Е. А., Рогожин В.В., Чиркин А.А. и др.
Целью данной работы является изучение Строения, функций, механизма действий и применения лизоцима, исходя из поставленной цели, были определены следующие задачи:
- Рассмотреть трехмерную структуру лизоцима;
- Исследовать механизм дейсмтвия и пользу лизоцима.
Структура данной работы состоит из: введения, 2 глав, заключения и списка используемой литературы.

По всей работе ссылки или подстрочные или в квадратных скобках (в разных работах по разному)
Работа прошла проверку по системе ЕТХТ, но пройдет и по системе -antiplagiat.ru, -Антиплагиат ВУЗ- (http://rane.antiplagiat.ru/ и др. тому подобные), -ЕТХТ (и документом и текстом), Руконтекст, проходит и польский СТРАЙК и plagiat.pl, новую систему СКОЛКОВО (самая последняя версия АП ВУЗ)