Разработка программы гастрономического тура в Алтайский край

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………. 4
1 Анализ возможностей развития гастрономического туризма в России...6
1.1 Исследование современного состояния и тенденций развития
туризма в России…………..………………………………………………... 6
1.2 Оценка туристического потенциала Алтайского края для развития гастрономического турима…………………………………………...16
1.3 Анализ спроса и предложений гастрономических туров в
Алтайский край……………………………………………………..........28
2 Разработка программы гастрономического туризма в Алтайский край…………………………………………………………………………...39
2.1 Разработка программы гастрономического тура «Изысканный вкус Алтая»……………………………………………………………39
2.2 Разработка рекомендаций по включению в ассортимент туроператора «Дельфин» гастрономического тура в Алтайский край……54
2.3 Экономическое обоснование программы гастрономического тура «Изысканный вкус Алтая»………………………………...…….........57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………... 61
ГЛОССАРИЙ……………………………………………………………….. 62
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………..64
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………... 69

В настоящее время туризм играет большую роль как в жизни обще-ства, так и в экономике страны. Это одна из крупнейших, высокодоходных и динамично развивающихся отраслей мировой экономики. Развитие ту-ризма оказывает влияние на такие секторы экономики как транспорт, строительство, торговлю, обустройство туристских зон. Прошедшая пан-демия коронавируса, а затем и возникшая политическая ситуация в мире поспособствовали активному развитию внутреннего туризма. Последние несколько лет в России набирает популярность гастрономический туризм, который позволяет поближе познакомиться с историей и культурой того или иного региона нашей страны через ее местную кухню.
Актуальность работы заключается в том, что в настоящее время наблюдается повышенный интерес к гастрономическому туризму, однако на туристическом рынке имеется мало предложений относительно данного вида туризма. Развитие внутреннего туризма также позволило обратить внимание на такое интересное направление как Алтайский край. Данная дестинация привлекает туристов не только своей красотой, но и ежегодно проводимыми гастрономическими фестивалями, при посещении которых можно поближе познакомиться с традиционной кухней Алтайского края.
Целью бакалаврской работы является разработка программы га-строномического тура в Алтайский край.
Исходя из цели были поставлены следующие задачи:
− исследовать современное состояние и тенденции развития туризма в России;
− оценить туристический потенциал Алтайского края для развития гастрономического туризма;
− проанализировать спрос и предложение на гастрономические туры в Алтайский край;
− разработать программу гастрономического тура в Алтайский край;
− разработать рекомендации по включению в ассортимент туропера-тора «Дельфин» гастрономического тура в Алтайский край;
− произвести экономическое обоснование программы разработанно-го гастрономического тура в Алтайский край.
Объектом исследования является Алтайский край как туристическая дестинация. Предмет исследования – возможности туристического потен-циала Алтайского края для развития гастрономического туризма.
В данной работе использованы следующие методы: анализа, обоб-щения, восхождения от абстрактного к конкретному, анкетирование.
Практическая значимость бакалаврской работы заключается в со-ставлении программы гастрономического тура в Алтайский край и разра-ботке рекомендаций по включению в ассортимент туроператора «Дель-фин» гастрономического тура.
Данная работа состоит из введения, двух глав, заключения, глосса-рия, списка использованных источников и приложения.

Работа содержит анализ рынка гастрономического туризма в России, а именно - возможностей Алтайского края для развития данного вида туризма; анализ ассортимента гастрономических туров по России; проведенное онлайн-анкетирование,направленное на изучения спроса к гастрономическому туризму; разработку гастрономического тура в Алтайский, расчет его стоимости и окупаемости.
Работа имеет уникальность более 86% (проверена в система антиплагиат ВУЗ).
защищена с оценкой "отлично" в феврале 2023г. в ПГУ.