Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
571713 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
88
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 15 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………..…...…... 7
1 Теоретические и методологические основы анализа эффективности предприятия общественного питания…………………………………………. 10
1.1 Предприятие общественного питания: понятие, цели и задачи функционирования в современных условиях……………………….. 10
1.2 Сущность понятия «эффективности деятельности предприятия»…. 14
1.3 Методики оценки эффективности предприятий общественного питания…………………………………………………………………. 17
2 Анализ эффективности деятельности ООО «Азан» кафе «Причал»……… 24
2.1 Общая характеристика предприятия…………………………….…… 24
2.2 Анализ основных показателей деятельности предприятия………… 26
2.3 Анализ организационной структуры управления……………….….. 33
2.4 Анализ факторов внешней и внутренней среды организации…….... 35
2.5 Анализ конкурентоспособности организации………………...…….. 45
2.6 Проблемы эффективности деятельности предприятия…………..…. 47
3 Рекомендуемые направления повышения эффективности деятельности предприятия общественного питания …………………………………….…. 51
3.1 Общее описание рекомендуемых мероприятий по повышению эффективности деятельности предприятия общественного питания 51
3.2 Экономическая эффективность предложенных мероприятий…….. 64
Заключение……………………………………………………………………… 71
Список использованных источников………………………………………..... 73
Приложение А. Методика расчета коэффициентов экономической
эффективности предприятия общественного питания 78
Приложение Б. Бухгалтерский баланс за 2019 г……………………………. 82
Приложение В. Отчет о финансовых результатах за 2018 г……………….. 83
Приложение Г. Отчет о финансовых результатах за 2019 г……………….. 84
Приложение Д. Анкета для сегментации потребителей……………………. 85
Приложение Е. Опрос для оценки уровня конкурентоспособности предприятия………………………………………………… 87
Приложение Ж Опросник для оценки социальной эффективности предприятия…………………………………………………. 88
Введение
Сфера общественного питания играет все более возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается такими факторами, как изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Актуальность оценки эффективности деятельности предприятий обусловлена необходимостью снизить число убыточных предприятий и повысить доходную часть бюджетов всех уровней. В последние годы доля убыточных предприятий в Российской Федерации остается на высоком уровне и на конец 2019 года составляет 32,9 % по данным Росстата.
Убыточность и низкая рентабельность предприятий влекут за собой серьезные последствия для российской экономики, это главный индикатор неэффективной деятельности и, как следствие, снижения налоговых поступлений в бюджеты всех уровней. Поэтому постоянный мониторинг ключевых показателей эффективности деятельности предприятий является основным инструментом повышения налоговой отдачи.
Фрагмент работы для ознакомления
ВКР Пути повышения эффективности деятельности предприятия общественного питания
Объект исследования – хозяйственная деятельность предприятия общественного питания (на примере ООО «Азан» кафе «Причал»).
Предмет исследования – эффективность деятельности предприятия общественного питания (на примере ООО «Азан» кафе «Причал»).
Целью выпускной квалификационной работы является оценка эффективности деятельности предприятия общественного питания на примере ООО «Азан» кафе «Причал» и разработка мероприятий по повышению эффективности его деятельности.
Список литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Баканов М.И. Теория экономического анализа. Учебное пособие / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет. - М.: финансы и статистика, 2012. - 264 c.
2. Басовский, Л. Е. Теория экономического анализа: Учебное пособие / Л.Е. Басовский. - Москва : НИЦ Инфра-М, 2012. - 222 с. (Высшее образование: Бакалавриат). ISBN 978-5-16-000293-4. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/ document?id = 254724 (дата обращения: 01.06.2020)
3. Белоус, Т. В. Маркетинговый анализ внешней среды предприятия общественного питания / Т. В. Белоус. - Текст: непосредственный // Молодой ученый. - 2013. - № 5 (52). - С. 251-253. - URL: https://moluch.ru/archive/52/6931/ (дата обращения: 01.06.2020).
4. Борушевская, О. О. Эффективность предприятия: взгляд сквозь поколения / О. О. Борушевская. - Текст: непосредственный // Молодой ученый. - 2018. - № 30 (216). - С. 21-23. - URL: https://moluch.ru/archive/216/52218/ (дата обращения: 26.05.2020).
5. Буралева, Е.А. Пять направлений повышения эффективности в кризисные времена // http://upr.ru/article/rossiyskie-praktiki-upravleniya/.html
6. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: учебник / под общ.ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько. - М.: ИНФРА – М, 2014. – 384 с.
7. Веревкина К. Е. Эффективность деятельности предприятия и пути ее повышения [Электронный ресурс] // Теория и практика современной науки. 2016. № 5.
8. Гаврилова А.Н., Попов А.А. Финансы организаций (предприятий): учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: КНОРУС, 2017. – 608 с.
9. Глушак, В. В. Экономическая сущность эффективности деятельности организации / В. В. Глушак. - Текст: непосредственный // Молодой ученый. - 2019. - № 14 (252). - С. 97-99. - URL: https://moluch.ru/archive/252/57787/ (дата обращения:27.05.2020).
10. Глушак, В. В. Факторы, оказывающие влияние на экономическую эффективность деятельности организации / В. В. Глушак. - Текст: непосредственный // Молодой ученый. - 2019. - № 14 (252). - С. 99-101. - URL: https://moluch.ru/archive/252/57788/ (дата обращения: 16.05.2020)
11. Жаксалыкова, А. С. Использование современных интернет-технологий для минимизации затрат на списание продуктов по истечении срока годности для предприятий общественного питания / А. С. Жаксалыкова. - Текст: непосредственный // Молодой ученый. - 2015. - № 10 (90). - С. 650-655. - URL: https://moluch.ru/archive/90/18686/ (дата обращения:22.05.2020).
12. Загирова, М. С. Современные форматы предприятий общественного питания / М. С. Загирова, З. У. Абасова. - Текст: непосредственный // Молодой ученый. - 2020. - № 16 (306). - С. 237-239. - URL: https://moluch.ru/archive/306/69027/ (дата обращения:21.05.2020).
13. Захаров, И.В. Теория экономического анализа: учебное пособие / И.В. Захаров. - Москва: Издательство Московского университета, 2015. - 176 с. - ISBN 978-5-19-010999-3.1022552. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id =340358 (дата обращения: 17.05.2020)
14. Илинзер, Д.И. Анализ хозяйственной деятельности в общественном питании / Д.И. Илинзер. - М.: Экономика, 2016. - 144 c.
15. Карх Д. А., Фадеева З. О., Гаянова В. М. Методические подходы к оценке эффективности предприятия общественного питания на современном этапе развития экономики // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. - 2016 - Т. 10. - № 2. - С. 62-70. - Текст: электронный. - URL: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/492340/#1 (дата обращения: 19.05.2020)
16. Казакова, Р. П. Теория экономического анализа: учебное пособие / под ред. Р.П. Казаковой, СВ. Казакова. - Москва: ИНФРА-М, 2020. -239 с. - (Высшее образование: Бакалавриат). - ISBN 978-5-16-102205-4. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/ document?id =355941 (дата обращения: 26.05.2020)
17. Камаев В.Д. Учебник по основам экономической теории / В.Д. Камаев, – М.: Учебное пособие, 2012 – 345с.
18. Климова Н.В. Комплексный экономический ана¬лиз хозяйственной деятельности (Учебный модуль) / Н.В. Климова. – Ростов н/Д: Феникс, 2013. – 268 с.
19. Ковалев В. В., Ковалев В. В. Корпоративные финансы и учет: понятия, алгоритмы, показатели / В. В. Ковалев, В. В. Ковалев. - М.: Проспект, 2018. - 880 с.
20. Коломина, А. В. Влияние корпоративной культуры на повышение эффективности деятельности предприятия (организации) / А. В. Коломина, Е. М. Перфильева. - Текст: непосредственный // Молодой ученый. - 2018. - № 50 (236). - С. 144-146. - URL: https://moluch.ru/archive/236/54964/ (дата обращения: 01.06.2020).
21. Короткова Т.Л. Коммерческая деятельность: Учебник / Т.Л Короткова под ред. Н.К. Моисеевой. - М.: Финансы и статистика. – 2017. – 416 с.
22. Лысенко Ю. Экономика предприятия торговли и общественного питания: Учебное пособие / Ю. Лысенко, М. Лысенко, Э. Таипова. - СПб.: Питер, 2016. - 16 c.
23. Маркарьян Э. А. Экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / Э.А. Маркарьян, Г.П. Герасименко, С.Э. Маркарьян - М.: КНОРУС, 2013 - 552 с.
24. Оболенский, К. П. Определение экономической эффективности производства (вопросы теории и практики). - М.: Соцэкгиз, 2015. - 308 с.
25. Панфиль Л. А., Муртазина Е. Э. Оценка эффективности деятельности предприятия // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2016. - № 6. - С. 753–756.
26. Проданова Н. А., Малых Н. И. Экономическая сущность и значение оценки эффективности финансово-хозяйственной деятельности организации // Бизнес и дизайн ревю. - 2016. - № 1. - С. 1–7.
27. Савицкая Г.В. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / Г.В. Савицкая. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 607 c.
28. Селезнева Н.Н. Финансовый анализ. Управление финансами: учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.– 639 c.
29. Тимошин А. Подходы к оценке эффективности деятельности коммерческих предприятий / А.Тимошин, Ю. Гуняков// Теория и практика коммерческой деятельности: сб. материалов VIII Межрегион. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, 27-28 марта 2007 г. / Краснояр. гос. торг-экон. ин-т. – Красноярск, 2007. С. 51-54.
30. Фридман, А. М. Экономика предприятия общественного питания : учебник для бакалавров / А. М. Фридман. — 2-е изд., стер. — Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. - 462 с. - ISBN 978-5-394-03538-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=358434 (дата обращения: 06.06.2020)
31. Фадеева З.О. Организация общественного питания: учебное пособие / З.О. Фадеева, В.М. Гаянова, Д.А. Карх. – Екатеринбург: [Изд-во УрГЭУ], 2013. – 197 с.
32. Федорова, Л. П. Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание) : методические рекомендации по выполнению выпускных квалификационных работ / Л. П. Федорова, А. В. Шаркова. - Москва : Дашков и К°, 2012. - 104 с. - ISBN 978-5-394-01727-8. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=279518 (дата обращения: 01.06.2020)
33. Шеремет А. Д., Негашев Е. В. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 208 с.
34. Шеремет А. Д., Сайфулин Р. С. Методика финансового анализа / А. Д. Шеремет, Р. С. Сайфулин – М.: Инфра – М, 2014. – 208 с.
35. Экономика предприятия (торговли и общественного питания): Учебник / С.Е. Метелев, Н.М. Калинина, С.Е. Елкин, В.П. Чижик. – Омск: Издатель Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2017. – 474 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00437