Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

ВВЕДЕНИЕ 2
1. ПОНЯТИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ И СУЩНОСТЬ ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА 5
1.1 Понятие и показатели производственного потенциала предприятия 5
1.2 Методы определения эффективности использования производственного потенциала 9
1.3 Методы повышения эффективности использования производственного потенциала 23
2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 28
2.1 Общая характеристика деятельности 28
2.2 Анализ эффективности использования производственного потенциала ООО «Ассорти ресторантс» 32
2.3 Разработка мероприятий по повышению эффективности использования производственного потенциала компании «Ассорти ресторанс» и их оценка 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 47
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 50

1.1 Понятие и показатели производственного потенциала предприятия

Производственный потенциал предприятия (ППП) – это максимальный объем выпуска, который, фирма может произвести при данном объеме факторов производства (труд, капитал, земля), уровне технологического прогресса и системе организации производства.

Рис. 1. Структура потенциала предприятия
Таким образом: производственный потенциал есть поле-структурная система. В его состав входят:
- средства и предметы труда;
- потенциал земли и природно-климатические условия;
- предпринимательские способности;
- потенциал трудовых ресурсов;
- потенциал основных фондов;
- потенциал обратных фондов;
- потенциал нематериальных активов;
- потенциал технологического персонала.
Проблема определения уровня производственного потенциала крайне важна как в теоретическом, так и практическом плане.
...

1.2 Методы определения эффективности использования производственного потенциала

Большая роль ПП в совершенствовании экономики обуславливает потребность управления процессом его использования, что требует оценки эффективности загрузки потенциала.
Так как ППП выражает собой сложную систему, то уровень эффективности его использования характеризуют совокупностью показателей. Среди них показатели загрузки элементов потенциала, которые составляют определенный прогнозный фон развития всего потенциала. Методической основой их определения является соотношение результата с массой ресурса, используемого для его достижения. Начнем с анализа показателей ОФ предприятия. В процессе анализа ОФ рассматривается их состав, структура, техническое состояние, динамика, обновление и степень использования.
...

1.3 Методы повышения эффективности использования производственного потенциала

Главная задача производственного потенциала заключается в изготовлении продукции, то есть в ее воспроизводстве. Для того чтобы производственный потенциал смог осуществить этот непрерывный и постоянно возобновляющийся процесс, он сам также должен непрерывно и постоянно воспроизводиться. Производственный потенциал должен обладать способностью к самовоспроизводству. На практике эта способность подтверждается рядом тенденций: системой ремонтов и модернизацией ОФ предприятия.
Производственный потенциал обладает рядом характерных признаков и особенностей.
Целостность - она означает, что все элементы потенциала служат общей цели стоящей перед системой.
Сложность - она проявляется в наличии нескольких составляющих элементов, каждый из которых представляет собой совокупность отдельных частей.
...

2.1 Общая характеристика деятельности

Компания «Ассорти ресторантс» с 2014 года занимается созданием и управлением сетью кафе и ресторанов. Миссия компании состоит в том, чтобы удивлять, знакомить с кулинарными традициями других стран.
Сейчас в холдинг входит 19 популярных заведений разных форматов и ценовых сегментов, а также фирменная пивоварня и кондитерский цех.
За 12 лет своего развития «Ассорти ресторантс» добилось лидирующих позиций на рынке гостеприимства области. Менеджеры компании – специалисты высокого класса в сфере сервиса, закупок и продаж, маркетинга, строительства и дизайна, управления персоналом.
Визитная карточка заведений «Ассорти ресторантс» — безупречная кухня, внимательный персонал и уникальная атмосфера каждого заведения. Меню кафе и ресторанов представлено русской, европейской, итальянской, японской, китайской, американской, мексиканской и узбекской кухниями.
...

2.2 Анализ эффективности использования производственного потенциала ООО «Ассорти ресторантс»

Оценка состояния производственной составляющей:
1) износ ОФ. Этот показатель свидетельствует о том имеются либо отсутствуют проблемы, которые связаны с накопленным износом основных производственных фондов (ОПФ). В этом плане именно накопленный износ, его величина являются своего рода показателем успеха либо краха на рынке. Данный показатель рассчитывается как отношение суммы износа основных фондов (ОФ) к их изначальной стоимости.
По данным компании «Ассорти ресторанс» износ ОФ составил:
2016г. – 41,8%,
2015г. – 43,5%,
2014г. – 54,7%.
Уровень этого показателя для оценки ППП рассчитывается как по следующей шкале:
-      Уровень ППП А – < 50% умеренный;
-      Уровень ППП В – 51-69 % требует обновления;
-      Уровень ППП С – 70 %< существенные.
Причина существенного сокращения износа ОФ в 2015 году, в сравнении с 2014 – закупка нового оборудования с целью расширения производства.
...

2.3 Разработка мероприятий по повышению эффективности использования производственного потенциала компании «Ассорти ресторанс» и их оценка

Производственный потенциал предприятия (ППП) – это отношения, которые появляются на микроуровне между работниками самой организации в отношении получения максимально возможного производственного результата, который можно получить при максимально эффективном использовании производственных кредиторскаяресурсов, при существующем уровне техники и технологий, передовых формах кредиторскаяорганизации производства, и независимо от состояния внешней среды.
В отношении рассматриваемой компании, можно отметить, что компании «Ассорти ресторанс» имеет средний уровень ПП, но такой уровень достигнут, преимущественно, за счет применения современного оборудования, приобретенное на средства заемного капитала. Хотя пивоварня и имеет высокую доходность, но выплаты по возврату заемного капитала ставят ее в состояние убытка, что понижает общий уровень ПП.
...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Производственный потенциал предприятия (ППП) – это отношения, которые появляются на микроуровне между работниками самой организации в отношении получения максимально возможного производственного результата, который можно получить при максимально эффективном использовании производственных кредиторскаяресурсов, при существующем уровне техники и технологий, передовых формах кредиторскаяорганизации производства, и независимо от состояния внешней среды.
Противоречивый характер кредиторскаяэтих отношений рассчитывается кредиторскаякак внутренней средой кредиторскаясамого предприятия, а ППП состоит в поиске кредиторскаяи реализации внутренних кредиторскаяисточников саморазвития.
К производственным ресурсам, которые характеризуют ППП, относят: ОС, материальные и трудовые ресурсы организации
Иначе говоря, ППП – это возможный объем производства товаров, вероятные возможности ОС, профессиональных кадров кредиторскаяи использования сырья кредиторскаяи материалов.
...