Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
569246 |
| Дата создания |
2020 |
| Страниц |
93
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 20 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….3
1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОНЯТИЯ ПЕРСОНАЛА ПРЕДПРИЯТИЯ, ЕГО ЧИСЛЕННОСТИ, СТРУКТУРЫ И ОБОРОТА…...7
1.1 Персонал организации: понятие, структура и методы управления…………7
1.2 Численность персонала, методы расчета и анализа…………………………15
1.3 Методика анализа оборота и эффективности использования персонала…...20
2. АНАЛИЗ ЧИСЛЕННОСТИ, СТРУКТУРЫ, ОБОРОТА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА В ООО «ОБЩЕПИТ»………………...31
2.1 Краткая социально-экономическая характеристика столовой ООО «Общепит»………………………………………………………………………….31
2.2 Анализ показателей оборота и использования персонала в столовой ООО «Общепит»………………………………………………………………………….34
2.3 Анализ численности и производительности труда сотрудников в столовой ООО «Общепит» во взаимосвязи с другими показателями организации………56
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА В ООО «ОБЩЕПИТ»………………..66
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию численности и повышению эффективности использования персонала в ООО «Общепит»...66
3.2 Прогноз социально – экономической эффективности предложенных мероприятий………………………………………………………………………...72
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………...78
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….82
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………...88
Введение
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы выпускной квалификационной работы продиктована следующими обстоятельствами:
- Во-первых, в настоящее время персонал является основным ресурсом организации, управление персоналом должно быть направлено на создание условий для реализации личностного потенциала каждого сотрудника. Со-временный уровень конкуренции на рынке товаров, работ и услуг требует от предприятий квалифицированных работников, способных осуществлять производство конкурентоспособной продукции с наиболее высоким экономическим эффектом. В отсутствии квалифицированного персонала на предприятии будет простаивать даже самое новейшее оборудование, не возможно будет реализовать самые современные разработки, а главное – достичь цели деятельности любого предприятия.
- Во-вторых, для современных российских предприятий управление пер¬соналом должно предоставлять работникам определенные возможности для проявления инициативы и самостоятельности, создавать условия для повышения квалификации пу¬тем профессиональной подготовки, удовлетворяя тем самым мотивационные потребности высшего порядка в самоуважении, самовыражении и успехе. Такой путь способствует совмещению личных целей с целями и задачами предприятия.
- В-третьих, основными проблемами эффективности персона¬ла в современных условиях являются: совершенствование мотивации ра¬ботников; совершенствование организационной структуры предприятия; проведение процедуры деловой оценки и использование ее результатов в процессе подбора и расстановки человеческих ресурсов; осуществление инвестиций в персонал с целью повышения его компетентности.
Таким образом, тема «Персонал предприятия (организации, фирмы): численность, структура, оборот и пути улучшения использования» является актуальной и интересной, т.к. от качества и правильного решения задач данного направления работы предприятия зависит стабильное функционирование и экономическое положение хозяйствующего субъекта в любой сфере экономической деятельности.
Вопросы исследования численности, структуры, оборота и путей улучшения использования персонала достаточно хорошо изучены отечественными и зарубежными учеными. Так, в работах С.П. Дырина, Е.П. Померанцевой рассматриваются вопросы эф¬фективного использования трудового потенциа¬ла работников предприятия, планирования труда, социально-трудовых отношений, формирования дохо¬дов и оплаты труда. Г.И. Сартан, С.В. Потапов исследуют современные под¬ходы к управлению персоналом, анализируют организационные аспекты данной системы управления, а также актуальные во¬просы повышения эф¬фективностью управления персоналом в организации.
Цель данной выпускной квалификационной работы: осуществить исследование численности, структуры, оборота и путей улучшения использования персонала в ООО «Общепит», чтобы организация достигла максимально возможной производительности труда.
Объект исследования: управление персоналом в ООО «Общепит».
Предмет исследования: численность, структура, оборот и пути улучшения использования персонала в столовой ООО «Общепит».
Задачи выпускной квалификационной работы:
1) рассмотреть сущность и теоретико-методические основы численности, структуры, оборота и путей улучшения использования персонала;
2) представить общую характеристику, проанализировать социально-трудовые и экономические показатели столовой ООО «Общепит»;
3) проанализировать численность, структуру, оборот персонала в столовой ООО «Общепит» во взаимосвязи с другими показателями организации;
4) осуществить планирование численности и эффективности использования персонала в столовой ООО «Общепит» в целях повышения производительности труда в данной организации;
5) произвести прогноз эффективности мероприятий по совершенствованию численности, структуры, оборота персонала в столовой ООО «Общепит».
Методами исследования в данной выпускной квалификационной работе являются: общенаучные (сбор данных, анализ, синтез), методы экономического анализа (расчет динамик, удельного веса и др.), статистические и графические (построение таблиц, рисунков, графиков), фотографирование рабочего времени персонала, планирования, прогнозирования и др.
Информационной базой для написания данной выпускной квалификационной работы являются источники следующих групп: современное отечественное трудовое законодательство; учебно-методическая литература по экономике труда, планированию, управлению персоналом, организации предприятий общественного питания таких авторов, как: Асалиев А.М., Афитов Э.А., М.Ф.Балакин, Батраева Э. А., Бухалков М.И., Власов А.А., Горемыкин В.А., Кибанов А.Я., Рофе А.И., Скляревская В.А., Фридман Л.М., Ходич Ю.В., Чуланова О.Л. и др.; статьи в специализированных периодических изданиях (««Мотивация и оплата труда», «Экономика труда», «Концепт», «Трудовое право в России и за рубежом», «Российское предпринимательство», «Современные проблемы науки и образования», «Нормирование и оплата труда», «Экономические науки», «Генеральный директор», «Менеджмент в России и за рубежом», «Вопросы управления предприятием», «Директор по персоналу» и др.); документация в ООО «Общепит», собранной и проанализированной в период прохождения преддипломной практики.
Теоретическая значимость данной выпускной квалификационной работы заключается в сборе и анализе современных источников по планированию численности персонала предприятия, производительности труда, их взаимосвязи.
Практическая значимость данной выпускной квалификационной работы заключается в разработке рекомендаций по улучшению эффективности использования персонала, которые будут способствовать улучшению показателей деятельности в столовой ООО «Общепит» и могут быть полезно другим организациям.
Структурно данная выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложения.
Фрагмент работы для ознакомления
Цель данной выпускной квалификационной работы: осуществить исследование численности, структуры, оборота и путей улучшения использования персонала в ООО «Общепит», чтобы организация достигла максимально возможной производительности труда.
Объект исследования: управление персоналом в ООО «Общепит».
Предмет исследования: численность, структура, оборот и пути улучшения использования персонала в столовой ООО «Общепит».
Задачи выпускной квалификационной работы:
1) рассмотреть сущность и теоретико-методические основы численности, структуры, оборота и путей улучшения использования персонала;
2) представить общую характеристику, проанализировать социально-трудовые и экономические показатели столовой ООО «Общепит»;
3) проанализировать численность, структуру, оборот персонала в столовой ООО «Общепит» во взаимосвязи с другими показателями организации;
4) осуществить планирование численности и эффективности использования персонала в столовой ООО «Общепит» в целях повышения производительности труда в данной организации;
5) произвести прогноз эффективности мероприятий по совершенствованию численности, структуры, оборота персонала в столовой ООО «Общепит».
Методами исследования в данной выпускной квалификационной работе являются: общенаучные (сбор данных, анализ, синтез), методы экономического анализа (расчет динамик, удельного веса и др.), статистические и графические (построение таблиц, рисунков, графиков), фотографирование рабочего времени персонала, планирования, прогнозирования и др.
Информационной базой для написания данной выпускной квалификационной работы являются источники следующих групп: современное отечественное трудовое законодательство; учебно-методическая литература по экономике труда, планированию, управлению персоналом, организации предприятий общественного питания таких авторов, как: Асалиев А.М., Афитов Э.А., М.Ф.Балакин, Батраева Э. А., Бухалков М.И., Власов А.А., Горемыкин В.А., Кибанов А.Я., Рофе А.И., Скляревская В.А., Фридман Л.М., Ходич Ю.В., Чуланова О.Л. и др.; статьи в специализированных периодических изданиях (««Мотивация и оплата труда», «Экономика труда», «Концепт», «Трудовое право в России и за рубежом», «Российское предпринимательство», «Современные проблемы науки и образования», «Нормирование и оплата труда», «Экономические науки», «Генеральный директор», «Менеджмент в России и за рубежом», «Вопросы управления предприятием», «Директор по персоналу» и др.); документация в ООО «Общепит», собранной и проанализированной в период прохождения преддипломной практики.
Теоретическая значимость данной выпускной квалификационной работы заключается в сборе и анализе современных источников по планированию численности персонала предприятия, производительности труда, их взаимосвязи.
Практическая значимость данной выпускной квалификационной работы заключается в разработке рекомендаций по улучшению эффективности использования персонала, которые будут способствовать улучшению показателей деятельности в столовой ООО «Общепит» и могут быть полезно другим организациям.
Структурно данная выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложения.
Список литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Трудовой Кодекс РФ [Электронный ресурс]: Федеральный закон от 31.12.2001 № 197-ФЗ, в ред. от 3.08.2019 № 315-ФЗ //Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс». - Режим доступа: http: //www.consultant.ru. (Дата обращения: 9.04.2020).
2. Андросова, О.Т. Диагностика удовлетворенности и вовлеченности персонала как мотивационных факторов управления [Текст]: /О.Т. Андросова //Мотивация и оплата труда. – 2019. – № 3. – С. 48-50.
3. Аранжин, В.В. Взаимосвязь заработной платы и производительности труда: тенденции в условиях цифровизации экономики [Текст]: /В.В. Аранжин //Экономика труда. – 2020. – Том 6. – № 1. – С. 523-534.
4. Асалиев, А.М. Экономика труда [Текст]: /А.М. Асалиев, Г.Г. Вукович, Л.И. Сланченко. - Москва: ИНФРА-М, 2019. - 171с.
5. Афитов, Э.А. Планирование на предприятии [Текст]: учеб./ Э.А. Афитов. - Москва: Инфра-М, 2019. - 672 c.
6. Бадмаев, А.Б. Компенсационный пакет как инструмент реализации политики всестороннего развития персонала [Текст]: /А.Б. Бадмаев //Мотивация и оплата труда. – 2019. – № 1. – С. 65-66.
7. Батраева, Э. А. Экономика предприятия общественного питания: учебник и практикум для академического бакалавриата [Текст]: / Э. А. Батраева. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва: Издательство Юрайт, 2019. - 390 с.
8. Белокопытов, А.В. Факторный анализ производительности в условиях развития региона [Текст]: /А.В.Белокопытов, А.Н. Терновчук // Экономика труда. – 2020. – Том 6. – № 1. – С. 285-294.
9. Богатырева, О. А. Пути повышения производительности труда [Текст]: / О. А.Богатырева, И. И. Глотова // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2019. – Т. 11. – С. 66–70.
10. Богатырева, И.В. Повышение производительности труда на основе эффективного использования рабочего времени: методические основы и практика применения [Текст] / И.В. Богатырева // Экономика труда. – 2020. – Том 6. – № 1. – С. 407-418.
11. Богомолова, О.Л. Оценка эффективности труда работника как средство управления персоналом [Текст]: /О.Л. Богомолова //Трудовое право в России и за рубежом. – 2019. - № 1. – С. 52-55.
12. Бухалков, М.И. Организация и нормирование труда [Текст]: учеб. /М.И. Бухалков. - Москва: ИНФРА-М, 2017. - 380с.
13. Варданян, И.Ж. Процесс управления мотивацией сотрудников в условиях кризиса [Текст]: /И.Ж. Варданян //Мотивация и оплата труда. – 2018. - № 3. – С. 76-77.
14. Виноградов, О.А. Приводим штатное расписание в соответствие с Классификатором профессий [Текст]: /О.А. Виноградов //Все о труде и заработной плате. – 2019. - № 9. – С. 30-33.
15. Власов, А.А. Трудовое право [Текст]: /А.А. Власов. - Москва: Юрайт, 2019. - 229с.
16. Горбунов, В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов [Текст]: научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. - Москва: Риор, 2020. - 176 c.
17. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии [Текст]: учеб. для бакалавров / В.А. Горемыкин. - Москва: Юрайт, 2020. - 696 c.
18. Горленко, О. А. Управление персоналом [Текст]: учеб. для СПО / О. А. Горленко, Д. В. Ерохин, Т. П. Можаева. – Москва: Юрайт, 2020. - 249 с.
19. Елина, Л.А. Отчет о среднесписочной численности работников [Текст]: /Л.А. Елина //Главная книга. – 2020. - № 2. – С. 78-80.
20. Жемчугов А.М. Решение проблемы мотивации персонала [Текст]: /А.М. Жемчугов //Мотивация и оплата труда. – 2019. – № 3. – С. 69-72.
21. Кибанов, А.Я. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности [Текст]: /А.Я.Кибанов, И.А.Баткаева, Е.А.Митрофанова, М.В. Ловчева. - Москва: Инфра-М, 2017. – 524с.
22. Ким, Л.В. Производительность труда предприятий как объект экономического анализа [Текст]: / Л.В.Ким, А.Д. Егорова // Экономика труда. – 2020. – Том 6. – № 1. – С. 419-438.
23. Курочкин, В.Н. Организация нормирования и оплаты труда [Текст]: /В.Н. Курочкин. - Москва: Директ-Медиа, 2014. - 234с.
24. Мазин, А.А. Экономика труда [Текст]: /А.А. Мазин. - Москва: ЮНИТИ, 2017. - 623с.
25. Малышев, Д.С. Производительность труда на промышленных предприятиях Урала: факторы и направления роста [Текст]: /Д.С. Малышев // Экономика труда. – 2019. – Том 5. – № 4. – С. 1277-1284.
26. Неклюдова, М.Ю. Особенности формирования эффективной политики оплаты труда [Текст]: /М.Ю. Неклюдова //Российское предпринимательство. – 2013. - № 13. – С. 69-73.
27. Обухова, Т.Ю. Изменения в системе оплаты труда работников учреждения [Текст]: /Т.Ю. Обухова //Автономные учреждения: акты и комментарии для бухгалтера. – 2019. - № 1. – С. 87-89.
28. Организация и нормирование труда [Текст]: учеб. пособие /В.Б. Бычин, Е.В. Шубенкова, С.В. Малинин. - Москва: ИНФРА-М, 2020. - 248 с.
29. Организация и планирование производства [Текст]: /под ред. Балакина М.Ф., Рязанова В.А. - Москва: Academia, 2019. - 736 c.
30. Пересыпкина, Е.И. Нюансы при установлении бонусной системы оплаты труда [Текст]: /Е.И. Пересыпкина // Оплата труда: бухгалтерский учет и налогообложение. – 2019. - № 2. – С. 56-58.
31. Плоц, О. А. Эффективность и производительность труда [Текст]: /О. А. Плоц // Молодой ученый. - 2018. - №2. - С. 478-480.
32. Радостева, У.И. Выплата премии: когда она обязательна? [Текст]: /У.И. Радостева //Оплата труда: бухгалтерский учет и налогообложение. – 2019. - № 9. – С. 40-44.
33. Ратушный, А.С. Технология продукции общественного питания [Текст]: / Ратушный А.С. – Москва: Юрайт, 2019. – 336с.
34. Рачек, С.В. Производительность труда как основной показатель эффективности трудовой деятельности [Текст]: /С.В. Рачек, А.В. Мирошник // Современные проблемы науки и образования. – 2018. – № 6 . – С. 87-90.
35. Ребров, А.В. Мотивация и оплата труда [Текст]: /А.В. Ребров. – Москва: Инфра-М, 2019. – 348с.
36. Резникова, О. С. Планирование численности персонала организации в сфере услуг [Текст]: / О. С. Резникова, Л. С. Капшук //Наука без границ. – 2019 . - № 5. – С. 5-8.
37. Рофе, А.И. Согласование процессов мотивации и стимулирования - основы заинтересованности персонала в результатах труда [Текст]: /А.И. Рофе //Нормирование и оплата труда. - 2018. - №12. - С. 5-8.
38. Рубаева, Л.М. Системы оплаты труда и проблема оплаты труда в современной России [Текст]: /Л.М. Рубаева, Ю.Р. Исакова // Экономика и предпринимательство. – 2018. – №2–1 (79–1). – С. 131–134.
39. Рябчикова, Т.А. Оплата труда персонала: учебное пособие [Текст]: / Т.А. Рябчикова. – Томск: Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники, 2017. – С. 54–74.
40. Савина, С.Д. Роль системы социального партнерства в обеспечении достойной и справедливой заработной платы и развитие работников в современных условиях [Текст]: / С.Д. Савина //Мотивация и оплата труда. – 2019. - № 2. – С. 87-90.
41. Садома, И.Е. Особенности формирования затрат на оплату труда в сфере услуг [Текст]: / И.Е. Садома //Экономические науки. – 2018. № 6. – С. 54-56.
42. Сергушина, Е.С. Теоретические аспекты анализа численности, состава и структуры персонала предприятия [Текст]: /Е.С.Сергушина, Е.А.Вечканова, А.Н.Тумайкина, С.Е. Сергушин // Международный студенческий научный вестник. – 2019. - № 1. – С. 78-82.
43. Скляревская, В.А. Экономика труда [Текст]: / В.А. Скляревская. - Москва: Дашков и Ко, 2018. - 304с.
44. Смирнова, Е.А. Методологические аспекты измерения производительности труда [Текст]: / Е.А.Смирнова, Е.А.Тарасова, М.В. Постнова // Экономика труда. – 2019. – Том 5. – № 4. – С. 1263-1276.
45. Столярова, Д.А. Учетная политика 2019 г.: выбор способа ведения учета / Д.А. Столярова [Текст]://Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. - 2018. - № 11. - С. 60-62.
46. Тимофеев, А.В. Гибкое управление численностью персонала предприятия в современных условиях [Текст]: / А.В.Тимофеев //Менеджмент в России и за рубежом. – 2018. - № 12. – С. 77-79.
47. Трегулова, Н.Г. Анализ условий, влияющих на производительности труда региона [Текст]: / Н.Г. Трегулова // Экономика труда. – 2020. – Том 6. – № 1. – С. 209-218.
48. Удмурченков, А.Ю. Производительность труда на предприятии: измерение, анализ и повышение [Текст] / А.Ю. Удмурченков //Генеральный директор. – 2020. - № 2. – С. 56-60.
49. Управление персоналом: учебник и практикум для СПО [Текст]: / О. А. Лапшова [и др.]; под общ. ред. О. А. Лапшовой. – Москва: Юрайт, 2019. - 406 с.
50. Управление персоналом организации [Текст]: /Кибанов А.Я. Баткаева И.А., Ворожейкин И.Е., Дуракова И.Б., Волкова Л.П., Кобцева Е.Н. /под ред. Кибанова А.Я. - Москва: Инфра-М, 2020. – 334с.
51. Фелющенко, Л.И. Право работников на оплату труда при несостоятельности работодателя [Текст] /Л.И. Фелющенко //Трудовое право в России и за рубежом. – 2019. - № 1. – С. 29-31.
52. Фридман, Л.М. Экономика предприятий общественного питания [Текст]: /Л.М.Фридман. - Москва: Дашков и Ко, 2017. - 464с.
53. Ходич, Ю.В. Методы планирования численности персонала на предприятиях в современных условиях [Текст]: /Ю.В. Ходич //Вопросы управления предприятием. – 2020. - № 3. – С. 90-94.
54. Чуланова, О.Л. Технологии кадрового менеджмента [Текст]: /О.Л. Чуланова. – М.: Инфра-М, 2020. – 492с.
55. Ширяева, Н.В. Анализ производительности труда на предприятии [Текст]: /Н.В. Ширяева, Д. В. Спиридонова //Молодой ученый. - 2019. - №19. - С. 399-400.
56. Щетинина, М.П. Проектирование предприятий общественного питания: руководство к выполнению учебных проектов [Текст]:/М.П. Щетинина. - Москва: Юрайт, 2018. - 288с.
57. Щипанова, Д.Г. Экономика труда: учеб. [Текст]:/Д.Г. Щипанова, М.В. Мелкулова. - Москва: РИОР, 2018. - 331с.
58. Экономика предприятий общественного питания [Текст]:/сост. В.В. Торопова. - Саратов: ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ, 2017. - 49с.
59. Якшаева, А.Т. Анализ производительности труда [Текст]: /А.Т. Якшаева //Директор по персоналу. – 2020. - № 2. – С. 88-90.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0153