Оценка эффективности франчайзинговых брендов в малом и в среднем бизнесе на примере сети ресторанов быстрого питания «Subway».

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….......3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА…………………………………………………………………4
1.1 Экономическая сущность процесса франчайзинга……………………………4
1.2 Правовое регулирование отношений сторон во франчайзинге……………..10
1.3 Способы оценки эффективности франчайзинга.……..………………………14

2 АНАЛИТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРИМЕНЕНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА НА ФИРМЕ «SUBWAY»…………..…………………………………………………20
2.1 Общая характеристика производственной деятельности фирмы «Subway».……………………………………………………………………………20
2.2 Анализ финансово-экономической деятельности компании………………. 22
2.3Анализ франчайзинговых операций компании «Subway»………………............................................................................................30

3 НАПРАВЛЕНИЯ УЛУЧШЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ФРАНЧАЙЗИНГА В КОМПАНИИ «SUBWAY». ……………………………………………………………………………………..40

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ……………………….47

1.1 Экономическая сущность процесса франчайзинга

Для начала определимся с экономической сущностью процесса франчайзинга, изучив научные труды ученых-экономистов, описывавшие и дающих определение франчайзинга.
Абалкин Л., Нестеренко А. в своей книге «Экономика и институциональная теория» дают следующее определение франчайзинга: «Франчайзинг - коммерческая организация, в которым компания (франчайзер) даст право продажи продуктов и услуг этой компании независимому лицу или компании (франчайзи). Компания обязуется продавать этот продукт, услугу в соответствии с заранее определенными законами и бизнес-правилами, установленными франчайзером. В обмен на выполнение всех этих правил франчайзи предоставляется разрешение на использование названия компании, репутации, продуктов и услуг, маркетинговых технологий, опыта и механизмов поддержки. Чтобы получить некие права, компания делает первый взнос франчайзеру, а потом выплачивает ежемесячные взносы.
...

1.2 Правовое регулирование отношений сторон во франчайзинге

В рамках правовых отношений франчайзинга франчайзер дает франчайзи право, репутацию компании, заслуженный авторитет, интеллектуальную собственность, секреты производства, ноу-хау, бизнес-системы и право на товары и / или услуги под брендом франчайзера распространять, использовать. Франчайзи, в свою очередь, оплачивает суммы, указанные в договоре, и, как правило, также принимает другие обязательства и ограничения, указанные в договоре франшизы.
В Казахстане франчайзинговые отношения первоначально регулируются в главе 45 Гражданского кодекса Республики Казахстан, в которой франчайзинговый договор также называется Соглашением о всеобъемлющей предпринимательской лицензии [10]. Положения гражданского кодекса Республики Казахстан о лицензионном соглашении также применяются к комплексному лицензионному соглашению для предпринимателей как разновидность лицензионного соглашения.
...

1.3 Способы оценки эффективности франчайзинга

Для того чтобы знать насколько эффективно работает франчайзинг нам надо изучить способы оценки эффективности франчайзинга.
Карманов А.П. считает, что у независимого предпринимателя (компании), который хочет вступить во франчайзинговые отношения, приобретая франшизный контракт у известной компании, возникает ряд вопросов [12, с.16]:
• реализация проекта франшизы требует ли финансовых затрат?
• какую прибыль можно ожидать от ее реализации?
• каковы эффективность и срок окупаемости такого проекта, возможные риски инвестирования в проект и т.д.?
Ответы на эти вопросы представлены в тщательно подготовленном технико-экономическом обосновании возможности основания и управления франчайзинговой компанией.
...

2.2 Анализ финансово-экономической деятельности компании

На наш взгляд, характеристика работы предприятия будет неполной без экономического анализа результатов его деятельности. Основу анализа экономической эффективности деятельности ресторана «Subway» составляет анализ его баланса. Анализ бухгалтерского баланса приведен в таблицах 3 - 4.

Таблица 3 - Сравнительный анализ активов предприятия за 2017-2018 гг.
(тыс. тенге)
№ п/п
Наименование статей баланса
Горизонтальный анализ, тыс.тг.
...

2.3 Анализ франчайзинговых операций компании «Subway»

Как известно, в Республике Казахстан функционирует только один ресторан сети «Subway» в г.Актобе. В настоящее время ведутся переговоры и заключается договор на открытие второго ресторана в г.Алматы, а также второго филиала в г.Актобе. Рассмотрим как выглядит франчайзинговая услуга от сети «Subway».
В пакет франшизы от «Subway» входят: рецепты сэндвичей, инструкции как хранить продукты и их использования, помогать в подборе помещения ресторана, отделка внутреннего и внешнего дизайна заведения, две недели тренинга в Санкт-Петербурге, инструктаж по управления ресторанного фаст-фуда т.д.
Основными условиями «Subway» являются:
- все помещения должно соответствовать требованиям;
- необходимость поддержания бренда компании и использования только свежих и качественных продуктов;
- соблюдение технологии и рецептуры.
Купить франшизу «Subway» может как юридическое, так и физическое лицо. Для этого не надо особых лицензий и разрешений.
...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Франчайзинг возможно рассматривать как прибыльный способ ведения бизнеса. Его можно использовать в самых различных сферах предпринимательства. Иногда его внедрение не всегда приносит пользу. Главным плюсом франчайзинга для развивающейся фирмы считается то, что его использование экономит время.
Главные преимущества франчайзинга для экономики Казахстана в целом состоят в том, что он:
− содействует развитию малого и среднего бизнеса в стране и позитивно воздействует на степень становления всех сфер экономики, внедряя свежие идеи, способы и технологии в бизнес;
− решает проблему занятости населения, особенно молодежи;
− содействует развитию торговли и привлечению инвестиций.
В данной работе мы изучили теоретические вопросы использования франчайзинга, изучили законодательную базу, рассмотрели методы оценки эффективности использования франчайзинга и проблемы развития франчайзинга в Казахстане.
...