Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
568194 |
| Дата создания |
2015 |
| Страниц |
98
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ИННОВАЦИОННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ 7
1.1 Сущность гостиничных услуг, особенности обслуживания 7
1.2 Инновационные технологии обслуживания гостей в отеле 21
Выводы по первой главе 30
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОСОБЕННОСТЕЙ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ЗАГОРОДНОМ ОТЕЛЕ «Raivola» 32
2.1 Характеристика загородного отеля «Raivola» 32
2.2 Анализ услуг и обслуживания в загородном отеле «Raivola» 41
Выводы 47
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ТУРИСТСКО–ЭКСКУРСИОННОЙ ПРОГРАММЫ КАК ОСНОВЫ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАГОРОДНОГО ОТЕЛЯ «Raivola» 50
3.1 Туристско–экскурсионная программа «Карелия и Сайменский Канал» 50
3.2 Оценка эффективности применения туристско–экскурсионной программы 58
Выводы по третьей главе 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 68
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 74
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 75
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 76
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 77
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 78
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 79
ПРИЛОЖЕНИЕ 7 80
ПРИЛОЖЕНИЕ 8 81
ПРИЛОЖЕНИЕ 9 82
ПРИЛОЖЕНИЕ10 83
ПРИЛОЖЕНИЕ 11 84
ПРИЛОЖЕНИЕ 12 85
ПРИЛОЖЕНИЕ 13 87
ПРИЛОЖЕНИЕ 15 89
ПРИЛОЖЕНИЕ 16 91
ПРИЛОЖЕНИЕ 17 92
ПРИЛОЖЕНИЕ 18 94
ПРИЛОЖЕНИЕ 19 95
ПРИЛОЖЕНИЕ 20 96
ПРИЛОЖЕНИЕ 21 97
Введение
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Современное состояние развития туризма в регионе обусловлено процессами интеграции России в мировое сообщество, которые требуют нового взгляда на этот вид деятельности в контексте глобализации. Туристская деятельность, с одной стороны, выступает важным фактором глобализации, а с другой – одной из форм глобализации. В региональном измерении деятельность субъектов туристической деятельности обеспечивает пополнение местного бюджета, расширение занятости населения, удовлетворение важных нужд населения.
Гостиничный бизнес принадлежит к сфере услуг и является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной гостиничной индустрии.
В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. В связи с этим, актуальность выбранной темы данной дипломной работы очевидна.
Эффективная интеграция отечественной экономики в мировую может произойти только при достижении высокого уровня конкурентоспособности предприятий страны, основным условием которого является на данный момент соблюдение международных стандартов качества и внедрение системы всеобщего управления качеством.
Обеспечение качества трудовой деятельности становится одним из самых важных факторов деятельности предприятий, поскольку позволяет создать конкурентное преимущество, содействует укреплению рыночных позиций, повышению финансово–экономических показателей, улучшению имиджа. Реализация данного направления возможна посредством повышения качества отечественной продукции и решения социально–экономических проблем управления качеством труда.
Проблема исследования. Повысить конкурентоспособность и тем самым увеличить количество клиентов гостиничного предприятия можно не только путем увеличения количества гостиничных номеров, четкой работы персонала гостиницы и созданием наиболее комфортных условий, но и путем создания условий для разнообразного, интересного отдыха, обеспечения высококачественного обслуживания в сфере развлечений и туристско–экскурсионных мероприятий. С этой целью разрабатываются программы экскурсий и туров, предлагаются спортивные мероприятия (конные прогулки, парусный спорт, горный туризм), азартные игры, посещение исторических памятников Сегодня очень часто разнообразие форм организации развлечений и досуга для клиентов гостиниц является залогом успешного функционирования всего гостиничного комплекса. Однако, в практике российских гостиниц данное направление на сегодняшний день применяется весьма ограниченно и малоэффективно. Именно поэтому тематика дипломного проекта является весьма актуальной и востребованной.
Степень разработанности темы. Исследованию данной проблемы посвящены работы многих отечественных и зарубежных авторов, среди которых наибольший интерес представляют работы Захаровой К.В., Игнатьев А.В., Коргова М.А., Надибоидзе О.Л., Роглева Х.Й., Скобкина С.С., и др. Однако, разные точки зрения, представленные в этих трудах, порождают все больше спорных вопросов и выявляют противоречия как на понятийном уровне, так и в принципиальных подходах.
Целью настоящего дипломного проекта является разработка туристско–экскурсионной программы как основы инновационной деятельности гостиничного комплекса – отель «Raivola».
Объект исследования – деятельность отеля «Raivola»
Предмет исследования – особенности разработки туристско–экскурсионной программы как основы инновационной деятельности гостиничного комплекса.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические положения управления качеством услуг;
- провести комплексный экономический анализ деятельности организации и анализ уровня обслуживания в отеле «Raivola»;
- разработать организационно–технические мероприятия, направленные на совершенствование системы обслуживания в отеле «Raivola»;
- рассчитать экономическую эффективность проекта;
- показать технические и технологические пути реализации предлагаемых организационно–технических мероприятий;
Информационной базой проекта послужили работы отечественных и зарубежных авторов по вопросам гостиничного хозяйства и услуг; статьи специалистов в области менеджмента; федеральные законы РФ; ресурсы Интернет.
Методы исследования – систематизация, анализ, обобщение, анкетирование.
Фрагмент работы для ознакомления
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Гостиничный бизнес является одним из интенсивно развивающихся направлений в индустрии гостеприимства, имеет хороший доход и быстрые темпы развития. Индустрия гостеприимства – это одна из крупнейших и стремительно развивающихся систем сектора экономики. В любой гостинице важное место отведено гостеприимству.
Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, характеризующаяся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям. Состоит из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства. Такое определение даёт Уэбстер. Индустрию гостеприимства автор рассматривает как разнообразие специализирующихся на рынке услуг и форм предпринимательства, связанных с обслуживанием и приёмом гостей.
Интенсификация развития гостиничного бизнеса требует быстрых, но высокоэффективных решений. Поиск возможностей удивить и привлечь внимание современного требовательного потребителя привел к появлению многих неординарных проектов, не последнее место среди которых занимает внедрение новейших дополнительных услуг. Подобные концептуальные инновации уже стали одним из самых перспективных направлений в гостиничном бизнесе, способным привлечь внимание и удержать значительный сегмент состоятельных клиентов.
Инновационный подход в гостиничном бизнесе может сводиться к использованию не только прогрессивных информационных технологий и выпуску новых услуг, но и целому комплексу нововведений, затрагивающих все сферы в области управления (управление качеством, финансами, персоналом и т.д.). При этом наиболее эффективной инновационная политика предприятия будет в случае одновременного внедрения различных типов инноваций.
На каждом предприятии существует набор стандартных технологий по осуществлению текущих операций и обслуживанию гостей. Но их наличие не обеспечивает предприятию конкурентных преимуществ. Поэтому руководство каждого крупного отеля пытается найти новые технологические разработки для своих проектов. Если еще несколько лет назад такие технологические новшества были связаны с возможными изменениями в проведении операции без вмешательства компьютерных технологий, то сейчас этот процесс немыслим без последних новейших разработок в области информатики. На рынке появляется множество автоматизированных систем управления, которые позволяют облегчить работу и сделать ее более эффективной.
Обосновывая тот или иной вариант инновационной стратегии, необходимо учитывать и то, что она должна отвечать общей стратегии развития гостиницы, быть приемлемой для него по уровню риска и предусматривать готовность рынка к восприятию новшеств.
Загородный 4–х звездочный отель «Raivola» расположен в Курортном районе Ленинградской области, в 70 км от г.Санкт–Петербурга, в 80 км от г.Выборга. Расположенный в сосновом лесу, в 5 километрах от заповедника «Линдуловская роща», отель располагает как для семейного отдыха, так и для корпоративных мероприятий.
К услугам клиентов отеля «Raivola» предлагается:
– Высокий уровень сервиса и комфортабельные номера;
– SPA центр Raivola;
– Проведение свадеб и торжеств;
– Конференц–залы с широкими возможностями конференц–услуг;
– Банкетный зал, рестораны и кафе;
– Широкие возможности для активного отдыха;
– Специализированный детский корпус;
– Развлекательная программа.
Список литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Акимова, О. В. Образовательный туризм: проблемы и перспективы [Текст] / О. В. Акимова // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. – 2013. – № 2. – С. 77-79.
2. Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. – М., 2002 г.
3. Алешина И. Корпоративный имидж // Маркетинг, 2003, №1. – С.50 – 54.
4. Андреева, Ю. Ю. СЕЛИГЕР-2013 [Текст] / Ю. Ю. Андреева // Современные проблемы сервиса и туризма. – 2009. – № 3. – С. 87-91.
5. Апатовская Т. Брендинг в индустрии гостеприимства как метод конкурентной борьбы малых гостиниц с глобальными цепочками // Бренд–менеджмент, 2009, №3.
6. Асташкина, М. В. География туризма [Текст] : учебное пособие / М. В. Асташкина [и др.]. – М. : Альфа-М : НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 432 с.
7. Балашова Р.И. Управление планированием и прогнозированием деятельности туристического предприятия // Вестн. нац. акад. туризма. – 2009. – № 4. – С. 27–30.
8. Бикташева, Д. Л. Менеджмент в туризме [Текст] : учебное пособие / Д. Л. Бикташева, Л. П. Гиевая, Т. С. Жданова. – М. : Альфа–М : НИЦ ИНФРА-М, 2014. – 272 с.
9. Бикташева, Д. Л. Менеджмент в туризме [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. обр. ; рекомендовано Мин. образования / Д. Л. Бикташева, Л. П. Гиевая, Т. С. Жданова. –М. : Альфа-М : ИНФРА–М, 2014. –272 с.
10. Блинов А. Роль внутреннего имиджа корпорации // Маркетинг, 2008, №4. – С. 100 – 105.
11. Блинов А.О., Захаров В.Я. Имидж организации как фактор ее конкурентоспособности // Менеджмент в России и за рубежом, 2009, №4.
12. Введение в специальность (Туризм) [Текст] : учебное пособие/ Н. А. Гулиев, Е. В. Кулагина. – Омск : Омский государственный институт сервиса, 2002. – 188 с.
13. Всероссийский научно–просветительский молодежный форум «внутренний туризм как основа устойчивого развития регионов России» [Текст] / А. И. Юдинаии [и др.] // Вестник Кемеровского государственного университета культуры и искусств. – 2014. – № 26. – С. 283-288.
14. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. М.: Нолидж, 2008.
15. Гуляев, В. Г. Организация туристской деятельности [Текст] / В. Г. Гуляев. – М. : Нолидж, 1996. – 358 с.
16. Джи Б. Имидж фирмы: планирование, формирование, продвижение – М.: «Центр», 2005.
17. Дойль П. Маркетинг, ориентированный на стоимость. – СПб.: Питер, 2005.
18. Дойль Питер. Менеджмент: стратегия и тактика: Пер. с англ. — СПб.: Питер, 2006. – 560 с.
19. Дымший М.Н. Манипулирование покупателем/ М.Н. Дымшиц. – М.: Омега–Л, 2004.
20. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально–культурном сервисе и туризме / Н.А. Зайцева. – М. : Академия, 2008. – 240 с.
21. Захарова К.В. Использование современных информационных технологий в гостиничной отрасли / К.В.Захарова // Экономика Крыма. – 2009. – №27.
22. Зорин, И. В. Туризм как вид деятельности [Текст] / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. – М. : Изд. МГУ, 2006. – 502 с.
23. Зубков В. Кибернетический подход как методология улучшения качества и конкурентоспособности продукции// Стандарты и качество. – 2004. – № 2. – С. 64–67.
24. Иванов, А. А. История российского туризма (IX-XX вв.) [Текст] : учебное пособие / А. А. Иванов. – М. : Форум, 2011. – 320 с.
25. Игнатьев А.В. Методы стратегического управления ресурсами туристического предприятия // Гуманизация образования. – 2010. – № 6. – С. 46–51.
26. Исмаев Д.К. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. Теория и практика деятельности туристских фирм. – М., 2002 г.
27. Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма. – Минск, 2004.
28. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М., 2002 г.
29. Каверина Т.П., Квартальнов В.А., Зорин И.В. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. – М., 2002 г.
30. Каменева, Е. А. Молодежный туризм в условиях кризиса [Текст] / Е. А. Каменева, О. В. Ткачева // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. – 2009. – № 1. – С. 148-150.
31. Квартальнов В. А., Колесник Н. В. Менеджмент иностранного туризма. – М.: ПРИОР, 2006.
32. Киреева, Ю. А. Основы туризма [Текст] : учеб.–прак.пособие / Ю. А. Киреева. - М. : Советский спорт, 2008. - 108 с.
33. Кирпищикова О. Метод семантического дифференциала как один из способов изучения имиджа торговой организации // Маркетинговое
34. Кнышова, Е. Н. Маркетинг туризма [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. обр. ; рекомендовано Мин. образования / Е. Н. Кнышова.–М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2013. - 352 с.
35. Константинов, Ю. С. Теория и практика спортивно-оздоровительного туризма [Текст] : учеб. пособие ; рекомендовано методсоветом по направлению / Ю. С. Константинов ; Рос. межд. акад. туризма, Фед. центр детско-юнош. туризма и краеведения . –М. : Советский спорт, 2009. –392 с.
36. Коргова М.А. Совершенствование менеджмента предприятий туристской индустрии в современной России : монография / М.А. Коргова, О.Л. Надибоидзе ; Пятигорский гос. лингвист. ун–т. – Пятигорск : ПГЛУ, 2010. – 190 с.
37. Кусков, А. С. Туристский бизнес [Текст] : словарь–справочник / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. –М. : Форум, 2012. - 384 с.
38. Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. обр. ; рекомендовано методсоветом по направлению / Ю. А. Матюхина. –М. : Альфа–М : ИНФРА-М, 2012. –304 с.
39. Надибоидзе О.Л. Совершенствование менеджмента предприятий туристской индустрии в современной России : автореф. дис. … канд. социол. наук / Надибоидзе О.Л. ; [Пятигор. гос. технол. ун–т]. – Пятигорск, 2009. – 26 с. ;
40. Периодическое издание «BusinessTravel», выпуск №5, Май, 2013.
41. Периодическое издание «Турбизнес», выпуск №13, Октябрь 2013.
42. Роглев Х.Й. Основы отельного бизнеса / Начальное пособие. – К.: Кондор, 2005. – 169 с.
43. Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма / С.С. Скобкин. – М. : ИНФРА–М, 2010. – 430 с. – Библиогр.: с. 429–430.
44. Уокер, Джон Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник, перевод с английского В. Н. Егорова. – М.: ЮНИТИ–ДАНА, 2012.
45. Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов– Санкт–Петербург: Питер, 2008.
46. Философова Т.Г., Быков Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность: Учебное пособие для студентов вузов– М.: ЮНИТИ–ДАНА, 2012.
47. Шемякина, Т. Ю. Инновационный процесс: регулирование и управление: Учебное пособие – М.: Флинта: Наука, 2012.
48. Экономика и управление на предприятии туризма / Е.И. Богданов. – СПб. ; Псков : [б. и.], 2009. – 355 с.
49. Автоматизация зданий: умные гостиницы // Home–sapiens форум – Электронный ресурс – http://home–sapiens.ru/forum
50. Евдокимов К.О. Совершенствование управления комплексным стратегическим развитием предприятий туристской индустрии : (на примере Санкт–Петербурга) : автореф. дис. … канд. экон. наук / Евдокимов К.О. ; [Балт. акад. туризма и предпринимательства]. – СПб., 2009. – 23 с. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://www.batp.ru/Science/abstracts/index.php?ELEMENT_ID=469 (10.12.2012).
51. Оглавление; Введение; Заключение; Список лит. к дис. [Электронный ресурс]. – URL: http://www.dissercat.com/content/sovershenstvovanie–menedzhmenta–predpriyatii–turistskoi–industrii–v–sovremennoi–rossi... (10.12.2012).
52. Портал агентства по инновациям и развитию [Электронный ресурс]. – http://www.innoros.ru. Дата обращения: 17.04.2014.
53. Портал бизнес–новостей [Электронный ресурс]. – http://www.crmdaily.ru/. Дата обращения: 10.05.2014.
54. Портал гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. – http://prohotelia.com.ua. Дата обращения: 5.05.2014.
55. Портал индустрии гостеприимства [Электронный ресурс]. – http://www.horeca.ru. Дата обращения: 15.05.2014.
56. Портал информационной поддержки инновационных проектов [Электронный ресурс]. – http://projects.innovbusiness.ru. Дата обращения: 15.04.2014.
57. Портал о гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]. –http://prohotel.ru. Дата обращения: 19.04.2014.
58. Портал о гостиничном бизнесе и туристической индустрии [Электронный ресурс]. – http://www.hotelexecutive.ru. Дата обращения 11.05.2014.
59. Портал онлайн–бронирования отелей [Электронный ресурс]. – http://www.booking.com. Дата обращения: 17.05.2014.
60. Типовое предложение для гостиницы // Интелектуальные системы – Электронный ресурс –http://sbsregion.ru
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00816