Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
567831 |
| Дата создания |
2014 |
| Страниц |
80
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Оглавление
Введение 3
Глава 1.Особенности сферы досуга в гостиничном сервисе в России 6
1.1. Особенности анимации в России 6
1.2.Особенности организации досуга в деятельности гостиничных предприятий в составе музейного комплекса 14
Глава 2.Развитие сферы досуга в гостиничном бизнесе России 18
2.1. Виды организации досуга в гостиницах Санкт-Петербурга 18
2.2.Анимация в гостиницах Санкт-Петербурга 22
Глава 3.Аналитическое исследование организации досуга в гостинице при музее А.С.Пушкина 28
3.1.Характеристика деятельности гостиницы 28
3.2.Анализ организации досуга в гостинице 34
3.3.Разработка мероприятий по совершенствованию организации досуга в гостинице 39
Заключение 71
Список литературы 74
Приложения 79
Приложение 1 79
Приложение 2 81
Введение
Введение
Актуальность. Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница – это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница – это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп. Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр.
Кроме того, в России есть музеи и заповедники, до которых непросто добраться из места расположения ближайших гостиниц, а открытие отелей при музеях значительно увеличит турпоток.
Санкт-Петербург является вторым по величине городом в России по наличию достопримечательностей, и, соответственно, гостиниц. Всероссийский музей А.С.Пушкина – уникальный музейный комплекс, который состоит из шести музеев!!! Это огромный комплекс и не может не являться мировым музеем!
Цель работы – разработка мероприятий по организации досуга гостиницы в составе музейного комплекса.
Задачи работы –
1.Изучить определение понятиям «досуг» и «анимация»
2.Проаналазировать особенности досуга в гостиничном сервисе
3.Изучить особенности анимации в гостиницах России
4.Проанализировать виды организации досуга в гостиницах Санкт-Петербурга
5. Проанализировать социально-культурный аспект в деятельности гостиничных предприятий
6.Анализировать организацию досуга в гостинице
7.Разработать мероприятия по совершенствованию организации досуга в гостинице
8.Выявить особенности функционирования гостиницы в составе музейного комплекса
Объект исследования –Организация досуга в гостиничном сервисе
Предмет исследования –Особенности досуга в гостинице в составе музейного комплекса
Степень разработанности темы может быть охарактеризована как крайне низкая. Проблема взаимодействия музеев и гостиниц в плане организации досуга для клиентов не рассматривалась ни в одном крупном издании, данные разработки велись только на уровне статей в журналах, таких как «Регионология» со статьей «Маркетинговые исследования потребителей рекреационных услуг на терустическом рынке региона», журнал «Курская,10» со статьей «Управление качеством услуг туристиских фирм».
Теоретической базой исследования являются труды Биржакова М.Б. «Введение в туризм», Ильиной Е.Н. «Туроперейтинг: организация деятельности, Жуковой М.А. «Индустрия туризма: менеджмент организации», Баумгартена Л.В. «Стратегический менеджмент в туризме» и другие, Волков Ю.Ф. «Введение в гостиничный и туристический бизнес», Журавлева М. М. «Анимация в рекреации и туристской деятельности», Саак А.Э., Пшеничных А.Ю. «Менеджмент в социально-культурномсервисе и туризме», Семенов В.С., Калининский И.М., Попова Н.А. «Гостиничное хозяйство», Сорокина А.В. «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах».
Методы исследования включают опрос работников и потребителей компании, наблюдение, экспертные оценки, а также сбор информационных материалов: прайс-листы, отчетные и плановые документы гостиницы, рекламные проспекты, справочно-нормативные материалы, статистические данные и другая управленческая документация.
Практическая значимость работы заключается в том, что разработанная модель системы управления службой досуга в гостинице в составе музейного комплекса может применяться в различных предприятиях туриндустрии.
Структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы. Объем работы составляет ………стр.
Фрагмент работы для ознакомления
Заключение
Для отдыхающих потребность в отдыхе и развлечении стоит на третьем месте после вкусной и разнообразной пищи, комфортабельного и уютного размещения. Поэтому организация досуга в гостиничном комплексе занимает одно из главных мест в структуре отеля и представляет собой отдельную полноценную службу в комплексе всего предприятия.
Конечной целью организации досуга и гостиной туристской анимации является удовлетворенность туриста отдыхом, хорошее настроение, положительные впечатления, восстановление моральныхифизических сил. Вэтом заключается важнейшая рекреационная функция туристского досуга и анимации.
Кромеэтого,развлекаясь, человек или группа людей удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в масштабах различных подсистем. Что является несомненным плюсом в условиях современной напряженной жизнедеятельности всего человечества и высоких психологических перегрузок.
По оценкамспециалистов, внастоящее времявключениеанимационных программ культурно-познавательного, спортивно-туристского, развлекательного характера в содержание туристских маршрутов и поездок, в работу отелей повышает их престиж и востребованность на рынке туристских услуг.
Это происходит потому, чтогостиничная анимация в отеле повышает степень удовлетворенности туриста обслуживанием, комплексности и качества гостиничной услуги и как следствие – влияет на повышение имиджа отеля, на расширение активного туристского сезона и на подъем престижности профессий сферы гостеприимства.
Практическая значимость работы состоитв том, что ее материалы могут быть использованы как туристами для повышения своей осведомленности в том, чего они могут ожидать от этой сферы услуг, так и для сотрудников службы досуга.
Основная деятельность гостиница – предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания.
Привлекает клиентов репутация гостиницы, квалификация персонала, автоматизация, ассортимент услуг, качество услуг.
Для увеличения прибыли гостиницы при музее Пушкина предложены следующие мероприятия:
1. Организовать тематические вечера с участием профессорско-преподавательского состава ведущих гуманитарных вузов страны (различные темы; 4 раза в месяц; в зале кинотеатра «Сатурн»; вместимость 600 чел). Выездной буфет будет организован между перерывами чтения лекций.
Получить прибыль от реализации гостинично – ресторанных услуг в пределах 10% - 15% от цены счет-заказа (10% от завтрака, который включен в стоимость проживания, 15% от индивидуального заказа завтрака, обеда и ужина с доставкой в номер).
3. Информационные продукты и услуги.
Проведен проектный расчет мероприятий, рассчитаны технико-экономические и финансовые показатели предложенный мероприятий.
Для внедрения мероприятий необходимы капитальные вложения на общую сумму 152,0 тыс. руб. на приобретение компьютера (2 шт). принтера, сканера; книги, газеты, журналы (маленькая библиотека); игрушки детские.
За счет мероприятий по увеличению прибыли ЗАО «Лира» получит прирост чистой прибыли в размере 594,6 тыс. руб.
Затраты на реализацию окупаются в течение трех месяцев после внедрения мероприятий.
Практическая значимость проекта заключается в том, что разработанные мероприятия по увеличению прибыли гостиницы при музее Пушкина при необходимой доработке отдельных вопросов, руководство организацией может применить в практической деятельности.
Список литературы
Список литературы
1. Федеральный закон от 23 февраля 1995 г. № 26-ФЗ «О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах» http://law.edu.ru/norm/norm.asp?normID=1244146
2. Айгистов О. Введение в бизнес туроперейтинга: Учеб.-метод. пособие. – М.: РМАТ, 2009. – 104 с.
3. Анализ состояния гостиничного сектора в Европе и России. Электронный ресурс: http://tourest.ru/publ/analiz_gostiniz_v_evrope.
4. Барчуков И.С. Санаторно-курортное дело. - М.: ЮНИТИ, 2014.
5. Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент в туризме. – М.: Академия, 2010. – 431 с.
6. Бикташева Д.Л., Гиевая Л.П., Жданова Т.С. Менеджмент в туризме: Учебное пособие. -М.: Альфа-М, 2009 - 272с.
7. Биржаков М.Б. Введение в туризм. Учебное пособие. СПб: Дом «Герда», 2008. – 285 с.
8. Быков В.А. Стратегия повышения конкурентоспособности курортно-туристских услуг города Сочи: Автореф. дис. … кан. эк. наук. - Санкт-Петербург, 2007.
9. Вайншейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. – М., 2011. – 152 с.
10. Ветитнев А.М. Маркетинг санаторно-курортных услуг: Учебное пособие для вузов. - М: Медицина, 2014.
11. Ветинев А.М., Журавлева Л.Б. Курортное дело. – М.: КНОРУС, 2013.
12. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов-на-Дону. – 2009. – 352с.
13. Гаранин Н. И. Менеджмент туранимации в туркомплексах / Н. И.Гаранин // Актуальные проблемы туризма 99. – М. , 2010.
14. Гаранин Н. И., Булыгина И. И. Менеджмент туристской игостиничной анимации / Н. И. Гаранин И. И. Булыгина. – М. : Советскийспорт, 2004.
15. ГОСТ Р 50681-2010 Туристские услуги. Проектирование туристских услуг
16. ГОСТ Р 53998-2010 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. Общие требования
17. ГОСТ Р 53997-2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования
18. ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов
19. ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования
20. ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения
21. ГОСТ P Системы менеджмента качества. Требования . ИСО 9001 : 2008
22. Гражданский кодекс Российской Федерации: Части первая, вторая
23. Гeрчикова //. Н. Менеджмент: Учебник. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ, 2009. – 348 с.
24. Гуляев В. Организация туристической деятельности: Учеб. пособие. – М.: Нолидж, 2010. – 312 с.
25. Гуляев В.Г., Селиванов И.А. Туризм. Экономика, управление, устойчивое развитие. – М.: Советский спорт, 2009. – 285 с.
26. Дехтярь Г. Лицензирование, стандартизация и сертификация в туризме. М.: Финансы и статистика, 2008. – 363 с.
27. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. М.: Финансы и статистика, 2009. – 482 с.
28. Журавлева М. М. Анимация в рекреации и туристской деятельности: курс лекций. Иркутск: ООО «Мегапринт», 2011 г. - 135 с.
29. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М. Финансы и статистика, 2009. – 381с.
30. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы. М.: Финансы и статистика, 2007. – 290с.
31. Кабушкин К. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. — Минск: БГЭУ, 2009. – 437 с.
32. Карданская Н.Л. Принятие управленческого решения: Учеб. для вузов. — М.: ЮНИТИ, 2009. – 253 с.
33. Каурова А.Д. Организация сферы туризма. М.- СПб.: Изд.дом «Герда», 2007. – 369 с.
34. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. - М.: Бизнес-книга, 2010. - 702 с.
35. Круглое И. П. Стратегическое управление компанией: Учебник для вузов. — М.: Русская Деловая Литература, 2009. – 437с.
36. Курило Л. В. Теория и практика анимации: Ч. 1. Теоретические основы туристской анимации : учеб. пособие / Л. В. Курило ; Рос. международ. акад. туризма. – М. : Советский спорт, 2006.
37. Лафта Дж. К. Эффективность менеджмента организации: Учеб. пособие. — М.: Русская Деловая Литература, 2010. – 390 с.
38. Литвак М. Е. Командовать пли подчиняться? — Ростов на Дону.: Феникс, 2007. – 443с.
39. Лютенс Ф. Организационное поведение: Пер. с англ. 7-го изд. - М.: ИНФРА-М, 2009. – 285с.
40. Международные стандарты ИСО 8402-94 "Управление качеством и обеспечение качества"
41. Менеджмент организации: Учеб. пособие / З.П.Румянцева, Н.А.Са-ломатпн, Р.З.Акбердин и др. — М.: ИНФРА-М, 2008. – 385с.
42. Менеджмент туризма. Туризм как объект управления. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 482с.
43. Менеджмент туризма: туризм как вид деятельности. М.: Финансы и Статистика, 2009. – 401с.
44. Мескон Л., .Альберт М., Xедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. — М., 2009. – 743 с.
45. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академия, 2009. – 295с.
46. Панкин А. И. Основы практического менеджмента: Учеб. пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 329с.
47. Петров М.И. Безопасность и персонал. Учебное пособие. – М., 2010. – 238 с.
48. Постановление Правительства РФ от 11 февраля 2002 г. N 95 "О лицензировании туроператорской и турагентской деятельности".
49. Практика туристского бизнеса. Под ред. Карповой Г.А. М.- СПб.: изд.дом «Герда», 2009. – 432с.
50. Практическая психология для менеджеров / Под ред. М.К.Тутушки-ной. — М.: «Филинъ», 2007. – 284 с.
51. Пропп В. Я. Русские аграрные праздники. Опыт историко-этнографического исследования / ст. коммент. И. В. Пешкова – М. : Лабиринт, 2000.
52. Романович В. Сервисная деятельность. Учебное пособие. – М., 2010. – 250 с.
53. Саак А.Э., Пшеничных А.Ю. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2008. – 344с.
54. Сертификация и лицензирование туристско-экскурсионных, гостиничных услуг и перевозок пассажиров авиатранспортом: Нормативные документы и справочная информация. – СПб., 2008. – 310 с.
55. Семенов В.С., Калининский И.М., Попова Н.А. Гостиничное хозяйство. – М.: ЮНИТИ, 2006. – 270 с.
56. Сидорова Н. А.. Маркетинговые исследования потребителей рекреационных услуг на туристическом рынке региона // Журнал "Регионология" , №1 2009
57. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М., 2007. – 351 с.
58. Томпсон А. А., СтриклеидА.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Пер. с англ. / Под ред. Л. Г. Зайцева, М.И.Соколовой. - М.: ЮНИТИ, 2008. – 693с.
59. Трояновский В.М. Математическое моделирование в менеджменте: Учеб. пособие. — М.: Русская Деловая Литература, 2009. – 409 с.
60. Удальцова М. В., Аверченко Л. К. Социология и психология управления: Практикум. — М: ИНФРА-М, 2009. – 275с.
61. Управление качеством услуг туристических фирм. //Журнал «Курская 10», 02.2011, № 27. Электронный ресурс URL: http://www.hotel-lh.ru/news-turizm/upravlenie-kachestvom-uslug-turisticheskih-firm.html
62. Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. М. – Ростов-на-Дону. ИЦ «Март», 2007. – 541с.
63. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. – М.: ЗАО “Бизнес-школа “Интел-Синтез”, 2007. – 641 с.
64. Федеральный Закон «О защите прав потребителей» (с изменениями от 24 августа 2011 г.).
65. Федеральный Закон «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» №132 – с изменениями от 01.07.2011
66. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: ЭКМОС, 2008. – 193 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.03031