Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
567812 |
| Дата создания |
2016 |
| Страниц |
92
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 13 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 7
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА
1.1 Предпосылки и история развития гастрономического туризма
8
1.2 Понятие гастрономического туризма 10
1.3 Основные направления и специфические черты гастрономического туризма 12
1.4 Основные виды гастрономического туризма 15
2. ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА
2.1 Особенности организации гастрономических туров 17
2.2 Регионы гастрономического туризма 22
2.3 Опыт проведения мероприятий по развитию гастрономического туризма 24
2.4 Гастрономические бренды Российских регионов 30
2.5 Традиции питания сибирских народов как основа разработки
гастрономических туров 39
3. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В КРАСНОЯРСКОМ КРАЕ 44
4. РАЗРАБОТКА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРА «ВКУС СИБИРИ»
4.1 Обоснование выбора тематики и маршрута в регион 46
4.2 Программа тура 49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Примеры гастрономических туров
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Первый международный форум фестиваль «Перспективы развития гастрономического туризма в мире»
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Первый международный форум-фестиваль «Перспективы гастрономического туризма в России»
ПРИЛОЖЕНИЕ 4. Список гастрономических фестивалей и праздников в мире
ПРИЛОЖЕНИЕ 5. «Вкусная карта» России
ПРИЛОЖЕНИЕ 6. Список гастрономических фестивалей и праздников в России
ПРИЛОЖЕНИЕ 7. Туристические объекты региона
ПРИЛОЖЕНИЕ 8. Легенды горы Хабас
ПРИЛОЖЕНИЕ 9. Технологическая карта маршрута
ПРИЛОЖЕНИЕ 10. Договорной план фирмы по организации тура «Вкус Сибири»
ПРИЛОЖЕНИЕ 11. Калькуляция тура «Вкус Сибири»
ПРИЛОЖЕНИЕ 12. Поставщики услуг
ПРИЛОЖЕНИЕ 13. График загрузки предприятия
ПРИЛОЖЕНИЕ 14. Рекламно-информационные материалы
52
54
56
59
67
68
72
73
74
77
79
80
81
84
86
87
Введение
ВВЕДЕНИЕ
Путешествия являются мощным фактором взаимопонимания между людьми, народами, странами. Именно поэтому среди основных вопросов туристической стратегии является развитие новых перспективных направлений и видов туризма, в том числе гастрономического (кулинарного).
Кулинарное искусство в туризме рассматривается и как важный элемент развлечения и познания местной культуры. Кулинарное искусство - это мастерство, которое вызывает восхищение у людей и заставляет туристов преодолевать много километров, чтобы ознакомиться с кухнями других народов, попробовать то или иное блюдо. Именно поэтому и возникло понятие кулинарный (гастрономический) туризм, как направление современного международного туризма, он связан с ознакомлением и изучением национальных кулинарных традиций.
Современного путешественника становится все сложнее удивить белым песком, голубыми побережьями, памятниками архитектуры и горнолыжными курортами. Поэтому гастрономический туризм, как возможность попробовать что-то новое и испытать яркие эмоции набирает все большую популярность. И неудивительно - ведь знакомство с местной кухней является неотъемлемой составляющей любого отдыха.
Целью данной выпускной квалификационной работы является выявление проблем и перспектив развития гастрономического туризма в Красноярском крае.
Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:
• изучить теоретические аспекты гастрономического туризма;
• Изучить технологию организации гастрономического туризма;
• Анализировать современное состояние и перспективы развития гастрономического туризма в Красноярском крае;
• разработать гастрономический тур;
Объектом исследования в данной работе является территория Красноярского края.
Предмет исследования – гастрономические туры в Красноярском крае.
Фрагмент работы для ознакомления
Работа полностью написана, готова к сдаче
Список литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
1. Федеральный закон от 24 ноября 1996г. №132-ФЗ «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации».
2. ГОСТ Р 54601-2011 «Туристские услуги. Безопасность активных видов туризма. Общие положения».
3. Азар, В.И. Экономика туристского рынка.– М.: ИПКгосслужбы, 2011.
4. Александрова, А. Ю. География мировой индустрии туризма.– М.: МГУ, 2010.
5. Глушкова, И. Калейдоскоп ароматов. – Вокруг света, № 8, 2014.
6. Загрязкина, Т.Ю. Повседневная культура и национальные ценности-Библиотечное дело, № 5,2009.
7. Котляров, Е. А. География отдыха и туризма. Формирование и развитие территориальных рекреационных комплексов – М.: Просвещение, 2009.
8. Кусков, А.С. Рекреационная география – М.: Флинта, 2010.
9. Малинина С.Ю. Красноярский край: Путеводитель. – М.: Ле Пти ФЮТЕ, 2001.
10. Малышкина, Е.А. Тенденции развития рынка ресторанного бизнеса России в современных условиях - Вестник ТГУ, № 5, 2011.
11. Папирян Г. А. Экономика туризма. Международные экономические отношения - М.: Финансы и статистика, 2012.
12. Преображенский, В. С. Теория рекреалогии и рекреационной географии – М.: ЛалКом, 2014.
13. Сохань, И.В. Особенности русской гастрономической культуры – М.: Вестник Томского государственного университета, № 347,2011.
14. Трабская, Ю. Гастрономический брэндинг территорий – М.: Линия полета, № 74, 2012.
15. Труханова, Н. Меню для Дон Кихота – М.: Здоровье, № 6, 2014.
16. Фельдман, И.А. Атлас кулинарной мудрости – К.: Реклама, 2013.
17. http://www.geocafe.ru.Гастрономический туризм: путешествие для гурманов / Географическое кафе [Электронный ресурс], 2011.
18. http://kaliningrad.ru/news/ Гастрономический туризм / Калининград.Ru [Электронный ресурс], 2012.
19. http://www.culinarytourism.org/.International Culinary Tourism Association (ICTA) [Электронный ресурс], 2012.
20. http://www.gurman-tv.ru/kuhnya-mira/.Гастрономия как искусство и наука / Путеводитель по вкусной жизни Гурман Тур [Электронный ресурс], 2011.
21. http://www.sz.aif.ru.Шкурко, Ю. Гастрономический отель: изысканная кухня для гурманов / Аргументы и факты – Северо-Запад [Электронный ресурс], 2010.
22. http://www.gastrotur.ru/. Гастротуризм и безопасность / Сайт о вкусных путешествиях [Электронный ресурс], 2012.
23. http://www.hotels-gid.ru/profi-2014.htm Эссе о гастрономическом туризме Сибири [Электронный ресурс] © 2012-2015, «Гостиницы и Деловой туризм Сибири»
24. http://www.tourgenius.ru. Гастрономический туризм / Туристический портал [Электронный ресурс], 2012.
25. http://www.tripadvisor.ru/.Туристический портал TripAdvisor [Электронный ресурс], 2012.
26. http://atlasmap.ru. Эксперты Lonely Planet назвали самые благоприятные для гастрономического туризма города мира / Справочник путешественника [Электронный ресурс], 2010.
27. http://www.spectours.ru.Спецтур – туристический портал для увлеченных людей / Гастрономический туризм [Электронный ресурс], 2011.
28. http://www.sl-vlg.ru.Национальный характер / Стиль жизни [Электронный ресурс], 2010.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00347