Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
567735 |
| Дата создания |
2015 |
| Страниц |
63
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
РЕФЕРАТ 2
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1.ОСОБЕННОСТИ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА 7
1.1.История появления гастрономического туризма 7
1.2. Виды гастрономических туров 12
Вывод по первой главе 21
ГЛАВА 2.ПЕРСПЕКТИВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В ПОДМОСКОВЬЕ 23
2.1. Перспективы развития гастрономического туризма как разновидности культурного туризма 23
2.2.Туристские ресурсы гастрономического туризма в Подмосковье 38
ГЛАВА 3.ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ НОВОГО ТУРИСТСКОГО НАПРАВЛЕНИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ 44
3.1.Анализ гастрономических туров в Москве 44
3.2.Разработка программы гастрономического тура в Московской области 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 56
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 57
Введение
ВВЕДЕНИЕ
Туристская отрасль приобретает все большее значение для развития экономики и социальной сферы в стране и регионах, в том числе в России. Приоритетное направление развития въездного и внутреннего туризма является важным фактором для повышения уровня жизни в России, создания дополнительных рабочих мест, пополнения валютных запасов государства и повышения его авторитета на международной арене. Но для постоянного развития туризма необходимо обновление и расширение количества предприятий индустрии питания, размещения, развлечения, досуга и других, составляющих инфраструктуру туризма, его материально-техническую базу
Актуальность выбранной темы обуславливается тем, что мировая туристская индустрия в последние годы сталкивается с постоянно растущим уровнем конкуренции между странами как внутри своего региона, так и за его пределами. В первую очередь на это указывают все более широкие, часто агрессивные меры рекламного воздействия при продвижении своего туристского продукта на внешних рынках. Кроме этого туристский спрос и туристское предложение зависят от ряда таких меняющихся факторов, как экономическое и финансовое развитие, влияние политики, проводимой государством, демографических и социальных изменений, развития инновационных технологий. При этом многие страны разработали и проводят эффективную политику по привлечению въездного туристского потока. А для этого необходимо разрабатывать соответствующие турпродукты в сфере гастрономического туризма.
Гастрономические турпоездки ставят собственной целью выучить отличительные черты кухни конкретной страны. В Рф таковой вид туризма покуда лишь зарождается, и аналогичных турпоездок в чистом виде пока нет, потому составляющие гастрономических турпоездок включают в ключевые программы. Знакомство с российской кухней случается в период посещения лучших национальных ресторанов страны, где взыскательно соблюдаются отечественные традиции потребления, изготовления и сервировки блюд. В некоторых ареалах, а именно, в Ярославской области, предполагаются программы вида "Обед в российской избе". Они организуются в реальном деревенском жилище, собственники которого приглашают к себе друзей согласно с российскими хлебосольными традициями. Хозяйка сама печет в печи хлеб, добывает из погреба разносолы, наваривает чугунок картошки из собственного огорода, разрезает и запекает поросенка… Значимое достоинство этого гастрономического тура - экологическая чистота применяемых товаров. Востребованы у путешественников и посещения винодельческих заводов и водочных производств с дегустацией. Экскурсии на винзаводы необыкновенно распространены в Краснодарском крае, где обширно выращивается виноград как местных, но и европейских видов.
Методологическими основами исследования являются: работы Александрова А.Ю.. и Биржаков М.Б.; труды по основам менеджмента Киселевой Г.Г. и Тульчинского Г.Л.. Также значительный вклад внесли: Волошин Н.И.., Голубков Е.П., Петрушев В.Д., Пимонова В.Н.. В последнее время оживилась деятельность исследователей, изучающих туристскую деятельность в практическом приложении. Среди них можно отметить Леденева В.В., Новаторова В.Е.
Цель написания работы – провести анализ спроса и предложения гастрономического туризма по Московской области
Задачи:
1. Описать историю появления гастрономического туризма;
2. Выделить виды гастрономических туров;
3. Изучить гастрономический туризм как один из видов культурного туризма;
4. Выявить туристские ресурсы гастрономического туризма в Подмосковье;
5. Провести анализ гастрономических туров в Московской области;
6. Разработать программу гастрономического тура в Московской области.
Объект данного исследования – процесс изучения перспектив и экономического потенциала для развития гастрономического вида туризма в Подмосковье.
Предмет – гастрономический туризм в России.
Фрагмент работы для ознакомления
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Гастрономические туры – это туры, которые включают в себя рассказ и дегустацию кухни страны посещения, обучение этикету и правильному питанию в данной стране, посещение различных церемоний (чайной, кофейной и пр.) – это туры, которые включают в себя посещение домов отдыха, баз отдыха, отелей и прочих объектов размещения (как в своей стране, так и за рубежом).
Цель гастрономических туров - насладиться особенностями кухни той или иной страны. При этом данная цель не сводится к тому, чтобы попробовать какое-то редкое, экзотическое блюдо или перепробовать бесчисленное количество кушаний. Совершить гастрономическое путешествие достаточно просто.
Если уж определяться с понятием «гастрономический тур», то и оно легко расшифровывается – пробовать местные специалитеты, т.е. продукты выращенные в данной местности. Поэтому каждый горожанин может в любой week-end отправиться в гастрономический тур местного значения.
Сегодня гастрономический туризм медленно, но верно шагает по стране. Некоторые регионы осознают перспективы этого направления и пытаются его развивать, в том числе и с помощью событийных мероприятий. Многие бизнесмены заинтересованы в проведении подобных акций. Для регионов, где туристическая сфера зависима от сезона, гастрономические события могут обеспечивать поток туристов в непиковый период.
Список литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – Издание 9-е, переработанное и дополненное. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2008. – 576 с.
2. Большой экономический словарь / под ред. А.Н. Арзилияна. 4-е изд. доп. и пер. – М.: «Институт новой экономики», 1999. – 1248с.
3. Власова И.Б., Зорин И.В., Ильин Е.М. Основы туристской деятельности. – М.: «Российский международный институт туризма», 1996. – 357с.
4. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: Теория, методология и практика. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: «Финпресс», 2000. – 461с.
5. Гуляев В. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. – М.: «Нолидж», 1996. – 312с.
6. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. – Минск.: ООО «Новое знание», 2001. – 495с.
7. Дурович А.П.; Копанев А.С. Маркетинг в туризме: Учебное пособие под ред. М. Горбыловой. – М.: «Экономикс», 1997. – 400с.
8. Дойль П. Менеджмент: Стратегия и тактика. – СПб.: Издательство «Питер», 1999. – 560с.
9. Дегтярь Г.М. Лицензирование, стандартизация и сертификация в туризме. – М.: «ИНФО», 2001. – 180с.
10. Дойль П. Менеджмент: Стратегия и тактика. – СПб.: Издательство «Питер», 1999. – 560с.
11. Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме: Учебное пособие. – СПб.: Издательство «СПбГУП», 1999. – 384с.
12. Капкан М. В. Феномен гастрономической культуры: автореф. на соиск. уч. ст. кандидата культурологии : 29.06.2010 / М. В. Капкан ; Екатеринбург. Уральский гос. ун-т им. А. М. Горького. – Екатеринбург, 2010. – 26 с.
13. Картавин А. Н.// Лекции по гастрономическому туризму, 2007 – 106 с.
14. Нагорский Н.В. Музей в духовной жизни общества. – СПб. , 2004. – 432 с.
15. Павловская, А. Особенности национального характера / А. Павловская // Журнал «Вокруг света». - 2003. - №10. - С. 92-106.
16. Похлебкин В. В. «Национальные кухни наших народов»// Центрполиграф; М., 2004 – 650 с.
17. Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг.-М.: «Ось-89»,1997.
18. GLOCALISM: GASTRONOMY, IDENTITIES AND GLOBALIZATION by Rosario Scarpato. 2011 International Conference on Gastro-tourism. Sustainable Challenges or Opportunities. National Kaohsiung Univ. of Hospitality and Tourism (NKUHT) – TAIWAN. May 19, 2011- 190 с.
19. Robinson, Jancis (September 6, 2008). "California –Tasting Notes & Wine Reviews from Jancis Robinson:" Retrieved January 2, 2011.
Интернет источники
20. "Enotourism Day 2012 is coming!" Enotourist, 2012 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.enotourist.net/enotourism-day-2012-is-coming/, свободный. – Загл. с экрана
21. "Are tasting room fees out of hand in the Napa Valley?" Napa Valley Wine Blog, 2011 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.winecountrygetaways.com/napablog/are-tasting-room-fees-out-of-hand-in-the-napa-valley/, свободный. – Загл. с экрана
22. "Riding through the vine yards of Penedès" Catalan News Agency, 2012 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.catalannewsagency.com/news/life-style/riding-through-vineyards-pened%C3%A8s, свободный. – Загл. с экрана
23. Popularity of wine tourism grows". Italy Magazine. May 12, 2012. Retrieved August 14, 2012 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.italymagazine.com/italy/food-drink/popularity-wine-tourism-grows, свободный. – Загл. с экрана
24. "Study: Food and Wine Travel Increases in Popularity[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://eventplanning.about.com/od/venueselection/a/travelstudy.htm, свободный. – Загл. с экрана
25. "Enotourism: the alternative to classical sun and sand in El Garraf" Catalan News Agency, 03.08.2010 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.catalannewsagency.com/news/society-science/enotourism-the-alternative-to-classical-sun-and-sand-in-el-garraf, свободный. – Загл. с экрана
26. "Perhaps a Reality Check, Napa Valley?" Enotourist, 2010 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.enotourist.net/perhaps-a-reality-check-napa-valley/, свободный. – Загл. с экрана
27. "The Paris Tasting". National Museum of American History, SmithsonianInstitution. Retrieved 5 August 2008[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://americanhistory.si.edu/doubtles/d00.htm, свободный. – Загл. с экрана
28. The story behind the story that made wine history" San Francisco Chronicle, 2005[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.sfgate.com/wine/article/The-story-behind-the-story-that-made-wine-history-2662065.php, свободный. – Загл. с экрана
29. "History and Timeline" Napa Valley Vintners [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.napavintners.com/about/ab_2_overview.aspx, свободный. – Загл. с экрана.
30. Винный портал vinoclub [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://vinoclub.ru/news/1304.html, свободный. – Загл. с экрана.
31. Wine tourism is increasingly being sought out by travelers. But, is the wine industry ready?" [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://mindyjoyce.com, свободный – Загл. с экрана.
32. Энотуризм для начинающих [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://o-svobode.ru/2012/enoturizm-dlya-nachinayuschih.htm, свободный. – Загл. с экрана.
33. Энциклопедия туризма [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://tonkosti.ru/, свободный. – Загл. с экрана.
34. Вино. Виноделие [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://eniw.ru/enologiya.htm, свободный. – Загл. с экрана.
35. Большая христианская библиотека [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://soteria.ru/s1165/5/, свободный. – Загл. с экрана.
36. Бизнес-центр. Гастрономический туризм [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://biznesdays.ru/gastronomichjeskij_turizm.html, свободный. – Загл. с экрана.
37. World Food Travel Association [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://worldfoodtravel.org/, свободный. – Загл. с экрана.
38. Спец. Тур [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.spectours.ru/cooking/cooking-toors/brains-monkey.html, свободный. – Загл. с экрана.
39. Гастрономический туризм. Сайт о вкусных путешествиях [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.gastrotur.ru/gastronomicheskiy-turizm/chto-takoe-gastroturizm, свободный. – Загл. с экрана.
40. Кулинарный календарь [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://steaklovers.ru/community/kulinarniy_kalendar_2012-5384/, свободный. – Загл. с экрана.
41. Гастрономический туризм. Сайт о вкусных путешествиях [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.gastrotur.ru/gastronomicheskiy-turizm/chto-takoe-gastroturizm, свободный. – Загл. с экрана.
42. Блог о туризме. Сайт туризм и я [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://vkursegorod.ru/gastronomicheskiy-turizm/, свободный. – Загл. с экрана.
43. Гастрономический туризм в России [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://rusotourism, свободный. – Загл. с экрана
44. Гастрономический туризм [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.sunton-tours.ru/ar102.html, свободный.- Загл.с экрана
45. Гастрономический туризм - новый вид туризма [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.norge-info.ru/gastronomichjeskij-turizm---novyj-vid-turizma.html, свободный. – Загл. с экрана
46. Гастрономический туризм [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.luxemag.ru/travel/7515.html, свободный. – Загл. с экрана
47. Гастрономический туризм: путешествие для гурманов [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.geo-cafe.ru/Reviews/Articles/review567.php, свободный. – Загл. с экрана
48. Гастрономический туризм – Википедия [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://ru.wikipedia, свободный. – Загл. с экрана
49. Гастрономические туры [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://sohotravel.net/tipy_otdyha/food_rest, свободный.- Загл. с экрана
50. Что такое гастрономический туризм? | Гастроном тур [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://gastronom-tur.ru/o-zhurnale, свободный. – Загл. с экрана
51. Гастрономические туры за границу [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.digesttour.ru/node/426, свободный. – Загл. с экрана
52. Виды гастрономического туризма | Гастрономический туризм [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.gastrotur.ru/gastronomicheskiy-turizm/vidi-gastroturizma, свободный. – Загл. с экрана
53. Кулинарный календарь [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.abcslim.ru/articles/333/kulinarnyj-kalendar, свободный. – Загл. с экрана.
54. О гастрономических особенностях Германии. http://goroda-germanii.ru/article/o_gastronomicheskih_osobennostjah_v_germanii.aspx
55. Особенности немецкой кухни. http://www.gastrotur.ru/osobennosti-nemeckoj-kuhni
56. Национальные особенности Германии. - http://germany.web-3.ru/information/national/.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00441