Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
567588 |
| Дата создания |
2016 |
| Страниц |
100
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 19 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы стратегического управления развитием предприятий в современных условиях 6
1.1.Концептуальные основы антикризисного управления 6
1.2.Организационно-экономические основы антикризисного управления сельскохозяйственными предприятиями 14
1.3. Особенности кризиса в сельскохозяйственных предприятиях и антикризисное управление 24
Глава 2. Анализ развития рынка молочной продукции в мире и РФ 35
2.1. Рыночные потребности и динамика потребления молочных продуктов на мировом рынке 35
2.2. Анализ производства молока в Российской Федерации 43
2.3. Проблемы и перспективы развития молочной промышленности в Российской Федерации 54
Глава 3. Методическое обеспечение стратегического управления развитием молокоперерабатывающих предприятий в РФ 63
3.1.Потребительские мотивации на молокопродукты и рост конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли России 63
3.2.Управление качеством молока в системе антикризисного управления 71
3.3. Стратегический выбор направлений развития молокоперерабатывающих предприятий РФ 77
Заключение 87
Список литературы 91
Приложения 97
Введение
Введение
Актуальность работы. Рыночная экономика по своей сути ориентирована на жесткую конкурентную борьбу субъектов производственно-коммерческих отношений, что приводит достижения определенного уровня адекватности организации и управления функционированием всех сфер деятельности предприятий вызовам внешней и внутренней среды. За последние десятилетия количество новых задач управления, обусловленных изменениями внешней среды, значительно возросло и сейчас постоянно растет. Последнее делает невозможным использование устаревших методов, рычагов и инструментов управления. При этом сложность и новизна управленческих задач, неумение и неготовность менеджмента предприятий своевременно и адекватно реагировать на изменения обусловливает возникновение кризисных явлений в микросреде.
Процессы, происходящие в отечественной экономике, требуют постоянного пересмотра и совершенствования процесса управления, поиска его новых, эффективных форм и методов. Поэтому в условиях нестабильной внешней среды актуализируются вопросы поиска путей оперативной и эффективной адаптации предприятий к изменениям в экономической среде. Мировая практика рыночных преобразований свидетельствует о том, что главным условием избегания кризиса и стабилизации деятельности является реформирование существующей системы функционирования предприятий, разработка и применение гибких антикризисных методов и инструментов управления.
Впрочем вероятностный характер наступления кризисных явлений свидетельствует о возможности наступления ситуаций, при которых единственным выходом для поддержания работоспособности предприятия становится его реструктуризация. При этом всестороннее научное проработка и обоснование инструментария выполнение мероприятий, связанных с реструктуризацией предприятий, рационализация ее последствий для организации и участников реорганизационных процессов приобретает особую актуальность. Последнее требует создания научно обоснованной системы антикризисного управления бизнесом.
Важность и проблема развития рыночных отношений в рассматриваемой области обусловили интерес ученых к ней. Вопросам функционирования и регулирования рынка молока и молочной продукции посвящены труды: Абалкин Л.И., Алтухова А.И., Буздалова И.М., Гайсина Р.С., Головатюк М.З., Иванова Л., Ильчука М. М., Кваши С.М., Кудлай В.Г., Мостенська Т.Л., Саблука П.Т., Чабан В. и других.
Целью работы является формализация предпосылок и принципов систем антикризисного управления сельскохозяйственными предприятиями в контексте генезиса кризисных явлений и их последствий на макроуровне.
Основными задачами работы являются:
- выделить особенности кризисов в сельскохозяйственных предприятиях,
- охарактеризовать теоретические и методологические подходы по основным задачам, функциям, объектам, предметам, целям, этапам антикризисного управления;
- провести анализ особенностей производства и потребления молока на мировом рынке;
- описать проблемы, присущие российским и мировым тенденциям в сфере производства и потребления молока и молочных продуктов;
- охарактеризовать прогнозные направления развития спроса и предложения молока и молочных продуктов;
- описать возможности стратегического выбора направления развития молокоперерабатывающих предприятий РФ.
Объектом исследования является процесс формирования антикризисного управления в сельскохозяйственных предприятиях.
Предметом исследования является теоретико-методические и практические подходы к процессу антикризисного развития молокоперерабатывающих предприятий АПК.
Теоретической и эмпирической базой послужили фундаментальные положения современной экономической науки, научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблеме исследования. В работе использованы такие методы исследования, как: системный подход - для выделения основных особенностей кризисных явлений в сельскохозяйственных предприятиях; теоретического обобщения и абстрактно-логические методы - для систематизации и обобщения системы, задач, функций, а также этапов внедрения антикризисного управления; графический метод - для изображения основных этапов антикризисного управления в сельскохозяйственных предприятиях, основных признаков кризисов и основных причин кризисных явлений в разрезе производительных сил в сельскохозяйственных предприятиях.
Структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.
Фрагмент работы для ознакомления
Заключение
Сельское хозяйство - неотъемлемая часть единого национального комплекса, поэтому его кризисное состояние и дестабилизация негативно влияют на все отрасли рыночной экономики. Учитывая это актуальность антикризисного управления хозяйствами растет, так как мимолетные процессы в экономике требуют от них стабильного экономического состояния, расширения воспроизводства и постоянной конкурентоспособности на рынке.
Проблема исследования возможностей эффективного функционирования в условиях глобального экономического кризиса является на сегодня одной из самых актуальных для всех хозяйствующих субъектов. Обзор экономической периодики и анализ реальной экономической ситуации в Россиии за рубежом показывают, что кризисные ситуации учащаются, а их последствия с каждым разом становятся более масштабными. В условиях распространения глобализационных процессов в мире, развивающиеся страны, становятся наиболее уязвимыми при возникновении и распространении кризиса, вызванного различными факторами. Учитывая это, предприятия должны адаптироваться к тем условиям, которые создаются факторами внешней среды, а внутренние управляемые факторы должны определять возможность антикризисной деятельности и адаптации фирмы.
Поиск в нестабильной внешней среде путей обеспечения жизнеспособности предприятий, оказавшихся в кризисной ситуации, и принятия решений по выходу из кризиса получило название «антикризисное управление».
Подводя итоги нашего исследование, следует отметить, что проблема развития рынка молочной является острой на мировом уровне.
В структуре потребительских расходов мирового населения молочные продукты занимают около 4 % — это второе место после мяса и мясных продуктов (на них приходится около 9 %) в группе расходов на покупку продуктов для домашнего питания.
Основной тенденцией на мировом рынке молочных продуктов является прирост потребления питьевого молока, ферментированных молочных напитков и сыров. На рынке сливочного масла наблюдается стагнация. Аналогичная тенденция сложилась и в России.
В 2014 году мировое производство молока составляет 784,4 т, общая торговля соответственно 54,7 т в эквиваленте молока. Среднее ежегодное мировое потребление молока на душу населения составляло 108,7 кг. В развитых странах этот показатель составлял 238 кг, а в развивающихся странах, в соответствии 75,9 кг. Дания, Нидерланды, Беларусь, Швейцария и Финляндия обеспечивают производство молока на душу населения в пределах 536-873 кг. Государство - лидер по потреблению молока на душу населения в мире - Финляндия (около 350 килограммов в человека ежегодно). В Европе такой уровень потребления имеют скандинавские и германоязычные страны, а также Литва и Беларусь. В Азии странами, потребляющими молоко с «финским» размахом, является Казахстан и Туркменистан. На «финском» уровне держится и Австралия.
Наибольший объем молока потребляют страны Азии - 39% от всего мирового производства, однако на душу населения там приходится всего 67 килограммов в год. На втором месте находятся европейские страны, которые потребляют 29% мировой молочной продукции. Третье место (13%) занимают страны Северной Америки.
Сейчас на мировом рынке молока и молочной продукции действуют более двадцати молочных компаний-лидеров с высоким уровнем объема продаж - от 2,17 до 18,55 млрд. евро.
В результате проведенных исследований установлено, что при выборе молочной продукции большинство потребителей в первую очередь обращают внимание на срок годности и цену. Чаще всего покупают молоко, на втором месте - твердый сыр, далее - кефир, ряженка и мороженое. Подавляющее большинство респондентов считают молочную продукцию российских товаропроизводителей конкурентоспособной. Наиболее ограничивающими факторами развития молокоперерабатывающей отрасли потребители молочной считают недостаточное количество и качество молочного сырья, низкий уровень платежеспособности населения, несовершенную организацию приема молока от населения, нестабильное развитие экономики страны, недостаточное использование маркетинговых мероприятий. Самый высокий рейтинг среди факторов роста эффективности и конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли имеет повышение качества молочного сырья.
Поддержка конкурентоспособности и развития рынков производителей и экспортеров остается наиболее приоритетной задачей в условиях глобализации. Обеспечение эффективности производства молока, и молочных продуктов и их реализации на внутреннем рынке - лишь первый шаг на пути к обеспечению конкурентоспособности продукции на мировом рынке. На международном рынке молочных продуктов первостепенной сегодня является не поддержка государством отрасли по обеспечению его эффективности, а эффективность усилий поставщиков, переработчиков и продавцов по повышению своей конкурентоспособности в большей степени связанной с инновациями, гибкостью и инвестициями.
Итак, антикризисное управление - это определенным образом организованный вид менеджмента, который нацелен на предотвращение эндогенного и экзогенного негативных воздействий на предприятие, с целью преодоления признаков кризисного состояния предприятия в течение всего его периода функционирования, с помощью хорошо налаженных экономических, нормативно-правовых и методологических механизмов.
Содержание антикризисного управления предприятий АПК заключается в создании саморегулирующейся системы менеджмента предприятия, направленной не только на устранение и ликвидацию негативных последствий управления предприятием в условиях глобального кризиса, но и на восстановление его способности к самофинансированию.
Преодоление кризиса - это управляемый процесс. Об этом свидетельствует опыт преодоления многих, которые происходили в истории развития человечества, производства и экономики. Успех управления зависит от своевременного выявления кризиса и определения симптомов его наступления.
Список литературы
1. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации [Электронный. ресурс]: указ Президента Рос. Федерации от 30.01.10 № 120. – М., 2010. – Режим доступа: http://www.consultant.ru
2. Постановление Правительства РФ от 14 июля 2012 г. № 717 «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы». – URL: http://base.garant.ru/70210644/
3. Антикризисное управление предприятиями малого и среднего бизнеса на основе управленческого консультирования [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Антикризисное управление" и др. экон. специальностям / [Кулапина Г. М. и др.] ; Федерал. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Поволж. гос. ун-т сервиса" (ПВГУС)". - Тольятти : Изд-во ПВГУС, 2012. - 455 с.
4. Адамчук В. В. Концептуальные аспекты по развитию ферм по производству молока / В. В. Адамчук, А. И. Фененко // Молочное дело. - 2011. - №1. - С. 34-36.
5. Анищенко Н.И. Управление инвестиционной деятельностью молокоперерабатывающих предприятий / Н.И. Анищенко, И.В. Неспанова, Н.А. Па-холков // Молочная промышленность. - 2007. - №7. - С. 21-23.
6. Арбузов Д.А. Опыт ведущих стран Европы в обеспечении продовольственной безопасности/ Д.А. Арбузов //Теоретические и прикладные аспекты современной науки: сборник науч. трудов по материалам III междун. науч.-практич. конф. – 2014 г. − С.17−20.
7. Бадалян А. Г. Антикризисные мероприятия и тенденции изменения основных макроэкономических показателей [Text] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.03 / Бадалян Армен Гагикович. - [Ереван], 2011. - 24 с.
8. Бабкин К.А. В интересах технического перевооружения агропроизводства / К.А. Бабкин // Экономика сельского хозяйства России 2007. - №6. -С. 26-27.
9. Беляев А.А. Антикризисное управление: Учебник, 2-е изд. / А.А. Беляев, Э.М. Коротков — М.: ЮНИТИ, 2011. — 311 с.
10. Бланк И.А. Антикризисное финансовое управление предприятиями / Бланк И.А. - К.: – Ника-Центр, 2006. – 672с.
11. Буйновская О.И. Конкурентоспособность молочной продукции Республики Беларусь на мировом рынке/ О. И. Буйновская// Вестн. ГрГУ им. Я. Купалы. − 2014. − № 4. − С. 132−134.
12. Гарина Е. П. Антикризисное управление : [учеб. для студентов вузов] / Е. П. Гарина, О. В. Медведева, Е. В. Шпилевская. — Ростов н/Д : Феникс, 2011. — 345 с.
13. Глухов Д.О. Регулирование рынка молока и молочных продуктов в Европейском Союзе: автореф. дисс. на соискание науч. степени канд. экон. наук: спец. 08.00.14 «Мировая экономика» / Д.О. Глухов. – М., 2010. – 20 с.
14. Гришова И.Ю. Аналитическое обеспечение управления структурой оборотных активов молокоперерабатывающих предприятий / И.Ю. Гришова, М.Ю.Щербата.// Вектор науки ТГУ. Серия: Экономика и управление. – Тольятти. Россия. - 2013. № 2 – С.23-26.
15. Джуха В.М. Экономика отраслевых рынков: учебное пособие / В.М. Джуха, А.В. Курицын, И.С. Штапова. - 3-е изд., стер. - М.: Кнорус, 2014. – 288 с.
16. Диуф Ж. Состояние продовольственной необеспеченности в мире // Материалы ФАО. — 2008. — 60 с.
17. Ерескина Н.А. Стратегическое управление развитием предприятий агропромышленного комплекса: дис.канд. экон. наук: 08.00.05. / Ерескина Наталья Александровна. Йошкар-Ола, 2006. - 159 с.
18. Ивасенко А.Г. Антикризисное управление: учебное пособие / А.Г. Ивасенко, Я.И. Никонова, М.В. Каркавин. – 3-е изд., стер. – М. : Кнорус, 2013. – 504 с.
19. Ильяшов М. А. Очерки об антикризисном менеджменте [Текст] / М. А. Ильяшов, В. В. Левит, Ю. В. Филатов ; Нац. акад. наук Украины, Ин-т экономики пром-сти. - К. : Наукова думка, 2013. - 192 с.
20. Жарковская Е. П. Антикризисное управление: учебник / Е. П. Жарковская, Б. Е. Бродский, И. Б. Бродский. 6-е изд., испр. и доп. М.: Омега – Л, 2009. – 456 с.
21. Каретникова М.С. Институциональная структура молочно- перерабатывающей отрасли: современные тенденции и перспективы//Медицина и образование в Сибири. − 2014. − №2. − С.4-8.
22. Кутяева Т.Е. Современное состояние молочной отрасли в РФ/ Т.Е. Кутяева// Вестник НГИЭИ. – 2014. − № 9 (40). − С. 76−81.
23. Краснова Н.А. Совершенствование экономических отношений в процессе развития интеграции на предприятиях агропромышленного комплекса// Агропродовольственная экономика. - 2015. - № 1. С. 10-14.
24. Круглова Н.Ю. Антикризисное управление : учеб. пособие для студ. высш. учеб. завед. / Н.Ю. Круглова .— 2-е изд., стереотип. — М.: КНОРУС, 2010 .— 512 с.
25. Кундиус В.А. Экономика агропромышленного комплекса: учебное пособие / В.А. Кундиус. - М. : Кнорус, 2013. - 540 с.
26. Логинов Д.А. Нарастающие риски молочно-продуктового комплекса как угроза экономической безопасности России/ Д.А.Логинов, Ю.А. Огородова// Экономика и управление: проблемы, решения. − 2014. − № 8(32). − С. 116−119.
27. Мировой молочный рынок в 2010-2014гг. / Е. Смирнов, к.т.н., эксперт-аналитик РСПМО: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.dairyunion.ru/files/news/2014/World_dairy_market.pdf
28. Мировой рынок молока [Электронный ресурс]. http://www.dairynews.ru.html
29. Морозова О.В. Перспективы развития молочного рынка России в условиях экономических санкций /О.В. Морозова, А.Ф. Долгополова//Управление экономическими системами: электрон. науч. журн. − 2014. − №11. − С.15-19.
30. Никонорова О.С. Система управления развитием регионального рынка молока и молочной продукции: проблемы и перспективы/ О.С. Никонорова, Ю.А. Леметти// Совр. пробл. науки и образования. − 2013. − №4. − С. 265.
31. Огнева Т.В. Мониторинг мирового рынка молока и молочной продукции/Т.В. Огнева, М.В. Александрова// Экономика, социология и право. − 2014. −№3. − С.66−69.
32. Пешкова М.Н. Прогнозирование спроса на основные продовольственные товары/ М.Н. Пешкова// Экономика и управление. − 2014. − №3. − С.7−11.
33. Ручинская Л.В. Статистический анализ состояния российского рынка молока и молочной продукции: автореф. дис. … канд. экон. наук./ Л.В. Ручинская. Москва, 2013. − 28с.
34. Севастеева И.А. Рынок молока и молочной продукции: процессы индивидуализации и глобализации/ И.А. Севастеева// Материалы междунар. науч.-практ. конф. – Барнаул, 2014.− С. 123−127.
35. Севастеева И.А. Современное состояние спроса на молочную продукцию/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева// Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: материалы Всерос. науч.-практ. конф. − Кемерово: Изд-во КемГАУ, 2013. − С. 189−196.
36. Севастеева И.А. Современный рынок молочной продукции: борьба за потребителя/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева// Агровестн. Сибири, 2013. − № 10 (78). − С. 46−47.
37. Семенова Е. Анализ производства молока / Е. Семенова // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №3. - С. 6-8.
38. Смольский А. П. Антикризисное управление: учеб. пособие / А. П. Смольский. – Минск: Амалфея : Мисанта, 2013. – 334 с.
39. Соболев О.С. Процессы глобализации мировой экономики и их влияние на ВВП развивающихся стран, России и агропродовольственный рынок /О.С.Соболев // Глобализация и аграрная экономика России: тенденции, возможные стратегии и риски. – М.: ВИАПИ им. А.А.Никонова: «Энциклопедия российских деревень», 2011. – С. 5-7.
40. Создание системы обеспечения населения региона молоком и молочной продукцией/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева, Г.В. Исаева [и др.]// Экономика и предпринимательство. − 2014. − № 5−3 (20−3). − С. 158−164.
41. Суровцев В. Инновационные подходы к решению проблем повышения конкурентоспособности производства молока на Северо-Западе Российской Федерации / В. Суровцев // Молочное и мясное. - 2011. - № 7. - С. 5-7.
42. Тимофеева Т.Н. Анализ влияния социально-экономических факторов на развитие рынка молочной продукции РФ/ Т.Н. Тимофеева// Вестн. ОГУ. − 2014. − №4(165). − С. 122−130.
43. ТОП 15 крупнейших молочных компаний мира / Latifundist Национальный агропортал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://latifundist.com/novosti/39218-top-15-krupnejshih-molochnyh-kompanij-mira
44. Узелько А.В. Рынок продовольственных ресурсов в системе обеспечения продовольственной безопасности Дальнего Востока: монография/ А.В. Узелько, Л.Л. Пашина. − Воронеж: Воронежский ГАУ, 2014. − 291с.
45. Усманов Д.И. Влияние институциональных факторов на формирование концепции развития продовольственных рынков России на период до 2015−2025гг./ Д.И. Усманов// Москва, 2012. − С. 419−421.
46. Ушачев И. Научное обеспечение Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013—2020 годы //АПК: экономика, управление. — 2013. —№ 3 – с. 84-92.
47. Ушачев И. Стратегические подходы к развитию АПК России в контексте межгосударственной интеграции // АПК: экономика и управление. — 2015. —№ 1. – с. 74-81.
48. Харитонов А. В. Антикризисное управление: современные подходы к пониманию содержания [Электронный ресурс] / А. В. Харитонов, І. В. Павлов. – Режим доступа: http://www.mael.ru/modules/myarticles /article.php?storyid=493.
49. Юн Г. Б. Словарь по антикризисному управлению / Г. Б. Юн, Г. К. Таль, В. В. Григорьев. М.: Дело, 2003. – 448 с.
50. Crisis management. [Electronic Resource]. – Mode of access : URL :http://www.crisismanagement-disasterrecovery.com/crisis_management.asp
51. Food and Agriculture Organization of the United Nations [Электронный ресурс] http://www.fao.org/about/en/.
52. Hemme T., Uddin M., Ndambi A. Benchmarking Cost of Milk Production in 46 Countries // Journal of Reviews on Global Economics.- 2014.– №3.– Р. 254–270.
53. http://www.gks.ru - Федеральная служба государственной статистики Российской Федерации
54. http://www.mcx.ru/ - Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00672