Бизнес-план открытия мини-гостиницы «LIKE HOME»

Содержание

Введение 3
Глава 1. Теоретико-организационные аспекты разработки бизнес-плана гостиницы 5
1.1. Бизнес-планирование на современном этапе 5
1.2. Методика создания бизнес-плана и определение его эффективности 13
1.3. Исследование рынка гостиничных услуг 21
1.4. Проблемные вопросы бизнес-планирования в гостиничной сфере 32
Глава 2. Разработка бизнес-плана гостиницы «LIKE HOME» 36
2.1. Резюме проекта и обоснование идеи 36
2.2. Описание предприятия 40
2.3. Рынок сбыта услуг 42
2.4 Конкуренция на рынке сбыта 42
2.5. Обоснование требуемых ресурсов 47
2.6. Юридический и организационный план 52
2.7. Финансовый план и оценка эффективности проекта 55
2.9. Анализ рисков проекта 63
Заключение 74
Список использованной литературы 80
Приложения 84

Введение
Слово «бизнес» означает «дело» в самом общем смысле. Бизнес строится на трезвом расчёте, строгом контроле, скрупулезном анализе и отчётности. Поэтому планирование бизнеса в соответствии с законами экономики является непременным условием для успешной реализации любой идеи. Усложнение хозяйственных связей, возрастание конкуренции вызывает необходимость поиска наиболее оптимального и эффективного развития отечественных предприятий, требует разработки бизнес-планов развития предприятий в целом и их отдельных направлений.
В рыночной экономике бизнес-план является необходимым инструментом, позволяющим изучить емкость и перспективность будущего рынка сбыта, обнаружить всевозможные «подводные» камни, подстерегающие новое дело в первые годы его реализации. Актуальность темы исследования обусловлена тем, что современные предприятия осуществляют свою деятельность в условиях динамичной внешней среды. Без осознания значимости и необходимости планирования, в том числе бизнес - планирования, вряд ли возможно приобрести и упрочить конкурентные преимущества. В настоящее время на российских рынках конкуренция достаточна высока. В связи с этим разработка бизнес-плана для предприятий становится не столько желательной, сколько необходимой.
Данные обстоятельства обосновывают актуальность дипломного проекта, тема которого «Бизнес-план гостинцы «LIKE HOME». Целью дипломного проекта является разработка бизнес-плана гостинцы «LIKE HOME». Достижение указанной цели обусловило постановку следующих задач:
• рассмотрение сущности и задач бизнес-плана;
• выявление основных методов и инструментов разработки бизнес-плана, которые могут быть использованы на уровне отдельного предприятия;
• анализ нормативно-правового регулирования гостиничной деятельности;
• изучение структуры и специфики рынка гостиничных услуг.
• разработка основных элементов бизнес-плана гостинцы «LIKE HOME».
Объектом исследования является бизнес-планирование на уровне отдельного предприятия. Предмет исследования – методы разработки и структура бизнес - плана для предприятия, функционирующего на рынке гостиничных услуг.
При выполнении дипломного проекта использованы следующие методы исследования: наблюдение, сравнение, измерение, анализ и синтез, моделирование и др.
Теоретической и методологической основой дипломного проекта являются труды отечественных и зарубежных ученых и практиков, посвященные вопросам управления и экономики предприятия, финансового менеджмента, бизнес-планирования и управления проектами. В исследовании использованы законодательные и нормативно-правовые акты, публикации в периодических изданиях, посвященные вопросам функционирования российского рынка, ресурсы сети Интернет.
В работе использованы труды известных зарубежных и отечественных ученых и специалистов в области менеджмента, разработки бизнес-планов.
Практическая значимость дипломного проекта заключается в разработке бизнес-плана, который может служить основой привлечения необходимых инвестиционных ресурсов при открытии гостиницы. Кроме того, разработанный бизнес-план может быть использован в программе государственной поддержки малого бизнеса, реализуемой в Московской области для получения безвозмездной субсидии.
Структура дипломного проекта соответствует логике и последовательности поставленных задач, отражает ход исследования и включает, помимо введения, две главы, заключение, список использованной работы и приложения.

Заключение
Как показывает хозяйственная практика, еще имеется немало начинающих предпринимателей, в том числе и в сфере малого и среднего бизнеса, недооценивающих значение разработки бизнес-плана при открытии нового предприятия.
Перечисленные в дипломной работе и многие иные обстоятельства показывают, что для уменьшения степени неопределенности и риска предприятия проживания должны располагать надежной, объективной и своевременной информацией. Американский маркетолог П. Тернер отмечает, что информация является не только основой для принятия оптимальных решений, но и ресурсом, обеспечивающим предприятию конкурентные преимущества.
С обострением конкуренции в различных сферах борьба за количество и качество информации усиливается. Это вызвано тем, что расширение любого бизнеса не может осуществляться без углубленных данных о потребителях, состоянии рынка, конкуренции, а также факторах, оказывающих прямое и косвенное воздействие на достижение предприятием поставленных целей.
Выполненный дипломный проект позволил обобщить теоретический материал по разработке бизнес-плана, определить общую последовательность разработки бизнес-плана, выявить особенности деятельности в сфере гостиничных услуг, рассмотреть различные показатели эффективности, используемые при разработке бизнес-плана предприятия.
На основе обобщения теоретических и методологических положений была выполнена практическая часть дипломного проекта, а именно был разработан бизнес-план открытия мини-гостиницы «LIKE HOME» в г. Истра Московской области.
При разработке бизнес-плана проведена оценка возможного спроса, спрогнозированы возможные объемы продаж, проведен конкурентный анализ, учтены необходимые затраты и представлена оценка экономической эффективности проекта.
Бизнес-план составлен детально на первый год функционирования с помесячной разбивкой, оценка эффективности проводится на основе простых статичных показателей и более сложных аналитических.
Разработанный проект открытия нового предприятия направлен на осуществление предпринимательской деятельности в виде создания мини-гостиницы «LIKE HOME» в г. Истра Московской области. Создаваемая мини-гостиница (рабочее название «LIKE HOME») будет оказывать следующие виды услуг:
1) предоставление удобств и условий, максимально приближенных к домашним, приезжим на отдых, учебу, работу (командировки, семинары) гостям города;
2) завтраки (для желающих);
3) организация бронирования мест, заказ билетов на транспорт, оформление приглашений для иностранных граждан и другие необходимые и сопутствующие услуги.
В дальнейшем для улучшения эффективности, предполагается расширение перечня дополнительных услуг для привлечения постояльцев.
В настоящее время, высок интерес людей к путешествиям, знакомству с культурой и историей разных городов и стран. Возрастает активность и интерес людей, что благоприятно отражается и на развитии туристического бизнеса в мире, в России, в городе Истра. Кроме этого, возрастает деловая активность в стране и регионе Московской области (проводятся саммиты, форумы и т.п.). А это, несомненно, положительно скажется на бизнесе в сфере предоставления гостиничных услуг. Несмотря на то, что город Истра небольшой и в нем уже есть несколько гостиниц в, в настоящее время всё-таки есть нехватка объектов гостиничной сферы. При существенном дефиците номерного фонда актуальным на сегодня является запрос на предоставление такого вида услуг.
С увеличением притока туристов, особенно молодежи, стоит вопрос размещения и проживания с комфортом, но недорого. Многие приезжие предпочитают не гостиницы с большим потоком туристов, а тихое место, с удобствами и условиями, наиболее приближенными к домашней обстановке. К такому типу относятся и мини-отели «эконом»-класса, которые не менее популярны в студенческой среде, у молодежи, чем хостелы, и более предпочтительны туристам других категории граждан России, ближнего и дальнего зарубежья, предпочитающих отдых с оптимальными (минимальными) затратами. Как правило, потребителями данного вида услуг является категории населения со средним достатком: служащие, молодые семьи, студенты, аспиранты, и граждане более пожилого возраста, но с невысокими доходами.
Изучение целевых сегментов показывает, что важнейшим, вернее, приоритетным показателем для потребителей является цена номера (места) в мини-гостинице в сутки. Применяя политику гибких цен по отношению к каждому клиенту индивидуально, можно выйти на оптимальную, т.е., полную загруженность номеров в течение всего года, несмотря на присущую данному бизнесу «сезонность».
При открытии данного вида предприятия необходимо учесть специфические особенности этого бизнеса, преимущества и недостатки. Конкурентные преимущества:
- ориентирование на определенную целевую аудиторию и место географического расположения (удобное и доступное место нахождения);
- небольшой номерной фонд (высокий процент заселения даже в «низкий сезон»);
- оптимальное сочетание комфортности проживания и цены;
- снижение затрат за счет широкого применения бесплатных программ (Skype, Mail Agent), web-сайта.
- маленький штат сотрудников и обслуживающего персонала;
- снижение расходов на рекламу в СМИ за счет Интернета, т.к. основная масса целевых потребителей предоставляемых услуг активно пользуются информацией сайтов, социальных сетей;
Возможные недостатки:
- повышение тарифов за эксплуатацию помещения (арендной платы);
- конкуренция (открытие в непосредственной близости мини-гостиницы такого же уровня и комфортности);
- отсутствие клиентской базы;
- сезонность.
Решение проблемы:
- расширенная реклама;
- введение дополнительных услуг (завтрак, кофе-брейк и т.п.);
- заключение взаимовыгодных договоров о сотрудничестве на оказание услуг клиентам (с общепитом (кафе, столовая), такси и т.п.);
- выделение дополнительных средств для привлечения посредников (Интернет-ресурс, партнеры-сотрудники по бизнесу, как-то: агентства по бронированию, турагентства, дополнительная реклама в местах массового потока потенциальных потребителей);
- проведение акций, система бонусов;
- карта постоянного клиента с возможностью предоставления услуг комплексно.
Согласно оценкам экспертов, на рынке Московской области на сегодня малые гостиницы категории мини-отели, предлагающие гостям размещение и комфортное проживание в условиях с небольшим количеством постояльцев, где атмосфера приближена к домашней, весьма актуальны и востребованы. Мини-отели такого уровня являются конкурентоспособными с гостиницами ***(категории: три звезды), и пользуются спросом и популярностью у приезжих. Причем, выбор чаще перевешивает в сторону мини-отелей.
Создаваемое предприятие по оказанию гостиничных услуг является нетипичным, в традиционном его понимании, потому как по ценовой категории относится к «хостелу», а по «плотности» номеров, т.е. количеству койко-мест в номере – к мини-отелю (номерной фонд состоит из двух и трехместных номеров). Создаваемый «мини-хостел» будет привлекать клиентов по прямым контактам, Интернет-ресурсам (социальная сеть, порталы, сайты агентств по бронированию, турфирм и т.п.) и по рекомендации.
Основную конкуренцию создаваемому предприятию могут представлять нижеследующие гостиницы: «Абрикос», «Ливадия», «Андреевское», так как находятся приблизительно в одинаковом статусе:
- территориальном:
• доступность станции, мест досуга,
• расположение - в центре города, в исторической части г. Истра.
- социальном:
• ориентированность на потребителей со средним достатком, студентов.
По нашим расчетам, исходя из реалистического плана, объем продаж (доход) за первый год работы мини-гостиницы «LIKE HOME» составит 7418633 руб. Общая сумма затрат на реализацию проекта за первый год составляет 5965859 руб. Финансирование проекта в начальный период осуществляется за счет собственных средств в размере 315000 руб., а также за счет займа в размере 300000 рублей. Данные средства будут направлены на приобретение необходимого оборудования, инструментария, инвентаря и мебели для мини-гостиницы. Для реализации настоящего проекта зарегистрировано в установленном порядке общество с ограниченной ответственностью «Отдых плюс». Будет привлечено 14 наемных работников, в том числе 6 менеджеров по сопровождению гостей, на которых возлагается широкий набор функций и рабочих операций.
О целесообразности реализации данного проекта свидетельствуют финансовые показатели приведенные ниже:
- сумма чистой прибыли за первый год деятельности предприятия: 480935 руб.
- сумма вложений собственных средств (руб.): 315000 руб.
- рентабельность продукции (прибыль/затраты): 7 %
- рентабельность общих вложений
(прибыль/общая сумма финансирования) (%): 78%
- срок окупаемости вложений собственных средств (мес.): 11 мес.

Детальный расчет налогов, взносов во внебюджетные фонды и представление проработанной финансовой модели стало возможным за счет использования программного пакета Excel.
Проведенные расчеты позволяют говорить об экономической целесообразности нового предприятия – мини-гостиницы «LIKE HOME» в г. Истра Московской области.
В целом необходимо отметить высокую степень применимости теоретических и методологических подходов и принципов разработки бизнес-плана в практике. Данная дипломная работа может представлять интерес для предпринимателей, открывающих свое дело.