Управления ассортиментом молочных продуктов детского питания (на примере магазина Магнит)

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ 8
1.1 Состояние и тенденции развития рынка продуктов детского
питания 8
1.2 Потребительские свойства молочных продуктов детского питания 17
1.3. Классификация и характеристика ассортимента молочных продуктов детского питания 28
1.4 Требования ВТО к безопасности молочных продуктов детского питания 36
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ «МАГНИТ» 43
2.1 Характеристика магазина «Магнит» 43
2.2 Анализ структуры ассортимента молочных продуктов детского питания 45
2.3 Объект и методы исследования 49
2.4 Исследование показателей качества молочных продуктов детского
питания 52
2.5 Идентификация информации, заявленной на упаковке 55
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ «МАГНИТ» 62
3.1 Мероприятия по совершенствованию управления ассортимента в торговом предприятии 62
3.2 Мероприятия по расширению ассортимента молочных продуктов детского питания 66
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 71
ПРИЛОЖЕНИЯ 75

Продуктам детского питания всегда уделялось большое внимание. Ведь именно в детском возрасте, как никогда, необходимо правильное сбалансированное питание, которое прямым образом влияет на физическое и психическое развитие ребенка, отвечает за нормальный рост, формирует у него вкусовые предпочтения на всю жизнь. Особенно высокие требования предъявляются к качеству таких товаров. Ведь каждый родитель хочет дать своему ребенку только самое лучшее.
Неправильное питание может привести к ослаблению иммунитета, дисбактериозу, аллергии и общему ухудшению здоровья. Чем меньше ребенок, тем больше он нуждается в адаптированных для него продуктах. Особенной заботы требует здоровье «городских» детей, на которое заметно влияет неблагоприятная экологическая обстановка крупных российских городов.
Цель работы анализ ассортимента и потребительских свойств молочных продуктов детского питания, разработка мероприятий по расширению ассортимента молочных продуктов детского питания.
Объект исследования – молочные продукты детского питания, реализуемые в магазине «Магнит». Предмет исследования - ассортимент и потребительские свойства молочных продуктов детского питания.

Работу сдали в 2015 году в Казани на отлично. Работа авторская. Нигде не продавалась, с практической частью по анализу ассортимента и экономическим анализом предприятия.