Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
565856 |
| Дата создания |
2017 |
| Страниц |
75
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 19 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение…………………………………………………………………..…….............................…3
1. Гостиничное предприятие как особый вид предоставления сервиса…………………………………………………………………….....................................….5
1.1. Гостиничные предприятия: понятие, характеристики, системы классификации……………………………………..………………....................................…….….5
1.2. Организационная структура управления гостиничного предприятия……………………………………………………………….......................................13
1.3. Состав основных подразделений гостиничного комплекса……............................…..23
1.4. Структура и анализ службы приема и размещения……………........................….......28
2. Организация работы службы приема и размещения санатория «Изумруд»………………………………………………………………..................................…….35
2.1. Анализ деятельности санатория «Изумруд»……………………….........................…...35
2.2. Организация работы службы приема и размещения санатория «Изумруд»…………………………………………………………......................................…….…50
2.3. Психологический климат службы приема и размещения санатория «Изумруд»…………………………………………………………….......................................……52
3. Рекомендации по совершенствованию работы службы приема и размещения санатория «Изумруд»………………………………………........................................................................…56
3.1. Разработка программы тренинга по усовершенствованию культуры общения и качества работы новых сотрудников службы приема и размещения…………………………...............56
Заключение……………………………………………………………………...............................…69
Список использованных источников и литературы……………………..............................…...71
Приложение А…………..……………………………………………..………..................................74
Приложение Б……………………………………………………………….................................…..75
Введение
Все развитые государства уже давно заинтересованы в развитии туризма. Благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получила инфраструктура туризма и основной ее компонент - гостиничный бизнес.
Гостиницы являются наиболее распространённым видом коллективных средств размещения. Основной отличительной особенностью гостиниц (отелей) является предоставление гостям номеров для размещения, а также оказание дополнительных услуг: предоставление питания и напитков, обслуживание номеров, прачечные услуги, использование обстановки и оборудования и другое. Для любого гостиничного предприятия основным принципом является удовлетворение всех запросов и пожеланий гостя, создание благоприятного впечатления от пребывания в гостинице с первой минуты и до выезда с тем, чтобы гость пожелал вернуться. [11. с. 254]
Гостиницы должны ставить перед собой задачи по непрерывному повышению качества услуг, уровня обслуживания, совершенствованию деятельности гостиницы в целом с учетом современных требований. Совершенствование деятельности служб становится одной из важнейших задач для гостиниц любого типа независимо от месторасположения, класса.
Совершенствование работы службы приема и размещения должно уделяться большое внимание в связи с тем, что именно эта служба - командный пункт гостиницы, его нервный центр, место встречи гостя с отелем и прощание с ним. Для гостя - это лицо отеля и более того, зачастую все общение гостя с отелем ограничивается общением с персоналом за стойкой службы приема. Поэтому общее впечатление гостя об отеле во многом зависит от работы данной службы. [13. с. 93]
Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в совершенствовании организации деятельности службы приема и размещения, для эффективной работы и качественном предоставлении гостиничных услуг. В настоящее время, становится ясно, что залог успеха гостиничного предприятия - это, прежде всего люди, работающие в нем. Это утверждение справедливо лишь при условии, что свои функциональные обязанности они выполняют качественно, гости довольны предоставляемыми услугами, а коллектив, состоящий из людей разных по возрасту, образованию, характеру, работает как единый, четко отлаженный механизм. В чем и заключается основная задача специалистов отдела службы приёма и размещения.
Объектом выпускной квалификационной работы является санаторий «Изумруд».
Предметом выпускной квалификационной работы выступает организация работы службы приема и размещения санатория «Изумруд».
Целью данной выпускной квалификационной работы является разработка комплекса мер по усовершенствованию работы службы приёма и размещения в санатории «Изумруд».
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
1. Изучить особенности работы службы приема и размещения;
2. Охарактеризовать работу службы приема и размещения в санатории «Изумруд»;
3. Предложить, на основании полученных данных, разработку программы тренинга по усовершенствованию работы службы приема и размещения санатория «Изумруд».
Фрагмент работы для ознакомления
Оценка работы службы приема и разрешения и совершенствование данной службы в гостиничном деле.
Дата защиты: 1.07.2017г.
Место защиты: ЮУГК
Полученная оценка: отлично
Список литературы
Список использованных источников и литературы
1. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификации гостиниц».
2. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.- Новое знание, М. 2015 г. - 368 с.
3. Баркли Р, Теория и практика тренинга/ Р. Баркли, Д. Кейпл, - СПб, 2012 - 226с.
4. Белый П. Тренинг не изменит сотрудников, но настроит их на боевой лад / П. Белый, И. Володина // Управление персоналом. - № 1 (275). - СПб, - 2012. - 38-39 с.
5. Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента: Учебное пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2015. - 250 с.
6. Давыдов Д.Г. Управление морально-психологическим климатом воинского коллектива. Пути предупреждения и разрешения конфликтов. - М.: Ориентир, 2012. - 189 с.
7. Иванов К.Ю. Оценка качества мероприятий по повышению квалификации персонала специализированных средств размещения: формализованный подход / К. Ю. Иванов // Качество. Инновации. Образование. - М, - 2015. - 57-62 с.
8. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учеб. пособие. - 7-е изд., - М.: Новое знание, 2014. - 336 с.
9. Каганов В.Ш. Обеспечение конкурентоспособности предпринимательских структур в процессах корпоративного обучения / Каганов В.Ш. // Менеджмент в России и за рубежом.- 2013. -№ 1. - С. 112-115.
10. Курбатов, В.И. Стратегия делового успеха: учебн. пособие / В. И. Курбатов. - Ростов н / Д.: Феникс, 2016. - 415с.
11. Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация. Дашков и К, 2013.- 328 с
12. Линн Ван, Дер Ваген. Гостиничный бизнес. - Ростов н/Д: Феникс, 2016. - 416 с.
13. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Лапина.-М.: ПрофОбрИздат, 2016. - 208 с.
14. Нивинская О.А. Ситуационное обучение в формировании профессиональных компетенций специалистов индустрии гостеприимства / О.А. Нивинская // Вестник Томского государственного педагогического университета. - 2013. - № 11. - С. 128-130.
15. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Экономика туризма. - М.: Финансы и статистика, 2015. - 208 с.
16. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). - М.:Изд-во "Экономика", 2016. - 207 с.
17. Петровская Л.А. Обратная связь как феномен межличностного общения и важнейшая составляющая социально-психологического тренинга / Петровская Л.А. Общение - компетентность - тренинг: Избранные труды. - М.: Смысл, 2015. - С.326-342
18. Ревинский И.А., Романова Л.С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия.- Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2014. - 304 с.
19. Романов В.В. Основы индустрии гостеприимства, М.: Новое знание, 2012 г. - 248 с.
20. Самойлова, И. А. Внедрение системы саморазвития в компании - Справочник кадровика. - 2013. - № 7. - С. 140-143.
21. Седова Н.Н. Главный принцип обучения. - Парад отелей. - 2012. - № 1(2). - С.28-29
22. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. - М.: Юрист, 2012. - 224 с.
23. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. - М.: Инфра-М, 2017. - 304 с.
24. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. - М.: Инфра-М, 2013.- 256 с.
25. Фарафонова М. Комфорт в отеле: как объединить желания гостей и цели владельца. - Отель. - 2014. - № 6. - С.26-27
26. Чередниченко И.П. Тельных Н.В. Психология управления. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2014. - 608 с.- 106.
27. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. учебное пособие. Издательство "РДЛ", М., 2016. - 254 с.
28. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/Под ред. В.С.Янкевича. -М.: Финансы и статистика, 2012 - 416с.
29. http://everest.chelcom.ru - Официальный сайт Учебного центра «Эверест».
30. http://izumrud-mc.ru - Официальный сайт санатория «Изумруд».
31. https://www.u-b-s.ru - Официальный сайт школы бизнеса «Управляй будущим».
32. https://moeobrazovanie.ru/professions_trening_menedzher.html - Описание профессии тренинг-менеджера.
33. http://knopka.org - Интернет-магазин канцелярских товаров «Кнопка».
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00537