Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
563159 |
| Дата создания |
2013 |
| Страниц |
95
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 9 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Состояние молочной отрасли в России
1.2 Классификация питьевого молока и технологии его производства
1.3 Технологии производства питьевого пастеризованного молока с пищевкусовыми добавками
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал, методика и условия проведения исследований
2.2 Анализ производственно-экономической деятельности
2.3 Технология производства молока
2.3.1 Общие показатели отрасли молочного скотоводства
2.3.2 Состояние кормовой базы и условия кормления коров
2.3.3 Технология содержания крупного рогатого скота
2.4 Технология переработки молока
2.5 Использование лечебных трав при производстве питьевого молока.
2.5.1 Оценка качества сырья для производства питьевого молока с лечебными травами
2.5.2 Разработка технологии производства и расчет рецептуры питьевого молока с лечебными травами
2.5.3 Оценка качества готовой продукции
2.6 Экономическая эффективность производства питьевого молока с лечебными травами
3 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
3.1 Организация работы по созданию здоровых и безопасных условий труда
3.2 Анализ условий труда и производственного травматизма
3.3 Меры безопасности при работе на сепараторе-нормализаторе
3.4 Пожарная безопасность
4 ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
4.1 Охрана окружающей среды
4.2 Охрана окружающей среды
4.3 Санитарно-гигиеническая оценка сырья и готовой продукции
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение
Использование добавок и наполнителей увеличивает разнообразие питьевого молока. На сегодняшний день некоторыми перерабатывающими предприятиями освоен и налажен выпуск молока с добавлением какао и кофе. Но кроме этого, возможны и другие добавки, которые пополнят разнообразие питьевого молока. Поэтому целью дипломной работы является разработка технологии и рецептуры питьевого молока с добавлением лечебных трав и увеличение, таким образом, ассортимента молочной продукции.
Фрагмент работы для ознакомления
В дипломе рассматривается возможность и технология молока с лечебными травами.
Также в дипломе рассмотрена технология производства молока на основе хозяйства, порода - черно-пестрая
Список литературы
1. Атраментов, А.Г. Совершенствование первичной обработки молока / А.Г. Атраментов. – Москва: Агропромиздат, 1990. - 315 с.
2. Банников, А.Г. Охрана природы в условиях промышленного производства / А.Г. Банников, А.К. Рустамов, А.А Вакулин. - М.: Агропромиздат, 2007. – 281 с.
3. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков, А.С. Шувариков. – М.: издательство МСХА, 2000. – 76 с.
4. Бредизин, С.А. Технология и техника переработки молока. / С.А. Бредизин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин . – М.: Колос, 2001. – 231 с.
5. Виды питьевого молока. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.zdor-moloko.ru/vidi_pitevogo_moloka.html
6. Выпускная квалификационная работа (подготовка, оформление, защита) : учебно-методическое пособие / под общ. ред. С.Д. Батанова ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. – Ижевск : ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007. – 121 с.
7. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - 3-е издание, перераб. и доп. / К.К. Горбатова. - СПб.: Глад, 2004. – 366 с.
8. Горленко, И.И. О некоторых проблемах молочной отрасли / И.И. Горленко // Молочная промышленность. – 2010. - № 6. – С. 65-66
9. Горобивская, М.С. Состояние молочной промышленности в мире и ее перспективы / М.С. Горобивская . – Кишинев.: Стрела, 2001.- 211 с.
10. Горощенко, Л.Г. Тенденции развития производства молочных продуктов в России / Л.Г. Горощенко // Молочная промышленность. – 2011. - №4. – С.5-7
и т.д.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00425