Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
561582 |
| Дата создания |
2015 |
| Страниц |
88
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 15 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1.1. Понятие и сущность PR-коммуникаций 7
1.2. Значение PR-коммуникаций в сфере ресторанного бизнеса 15
1.3. Анализ ресторанного бизнеса 24
ГЛАВА 2. PR-ТЕХНОЛОГИИ В ПРОДВИЖЕНИИ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ 33
2.1 Особенности PR-коммуникаций в сфере ресторанного бизнеса 33
2.2 Особенности оценки эффективности PR-коммуникаций в сфере ресторанного бизнеса 40
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ PR ПРОДВИЖЕНИЯ ДЛЯ ООО «-» 45
3.1. Анализ внешней и внутренней среды ООО «-» 45
3.2 Разработка PR-кампании для ресторана русской кухни «Сова» 52
3.3 Разработка PR-кампании для ресторана японской кухни «Yoko bank’a» 67
3.4 Разработка PR-кампании для фаст-фуда «Lucky Smile» 75
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 84
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 88
Введение
В настоящее время, как теоретическое изучение, так и практическая работа в области коммуникации сталкиваются с рядом экономических, социальных и культурных вызовов. Очевидно, что роль коммуникации в жизни современного общества возрастает. Коммуникация как социокультурный феномен все более напряженно пронизывает деятельность различных корпоративных субъектов, вследствие чего качественно усложняется самоопределение человека-деятеля в подвижной, постоянно изменяющейся социальной реальности. Соответственно, увеличивается и потребность в выработке и апробации новых методологических идей, которые обеспечат эффективную деятельность человека в новых условиях. Наиболее отчетливо эта потребность проявляется в прикладных теориях коммуникации, в частности в public relations. Прикладные теории коммуникации выступают своего рода «сенсорами», с помощью которых происходит движение общей системы теории и практики коммуникации, а также осуществляется непрерывная адаптация коммуникативных практик к изменяющемуся социально-культурному ландшафту.
Актуальность данной темы в том, что в настоящее время в России наблюдается подъём ресторанного бизнеса. Практика существования наиболее успешных ресторанов каждый день доказывает, что рентабельное заведение в сфере ресторанной индустрии можно создать только при условии предварительной детальной и профессиональной разработки его проекта, с расчетом бизнес-плана, нахождением изюминок в меню, в создании особой .....................
Фрагмент работы для ознакомления
Практическая значимость работы состоит в том, что данные рекомендации можно использовать руководителям в ресторанном бизнесе для увеличения количества клиентов, а также повысить узнаваемость ресторанов в г. Nе и за его пределами.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы.
Список литературы
1. PR сегодня: новые подходы, исследования, международная практика. – М.: ИНФРА-М, 2009. - 493 с.
2. Айситулина, К. Маркетинг и продажи в ресторанном бизнесе / К. Айситулина // Ресторанные Ведомости. – 2014. С. 8-29.
3. Алёшина, И.В. Паблик рилейшнз для менеджеров / И.В. Алёшина. - М.: Экмос, 2011. - 480 с.
4. Балдина Ю.В. Значимость профессиональной PR-коммуникации для коммуникативного пространства современной России / Ю.В. Балдина, Е.А. Нечаева // Материалы научно-методической конференции «Статус специалиста по связям с общественностью и его профессиональная подготовка». – СПб., 1999. – С. 37-48.
5. Бердников, И.П. PR-коммуникации: практическое пособие / И.П. Бердников, А.Ф. Стрижова. – М.: Дашков и К, 2010. – 288 с.
6. Блэк, С. Введение в паблик рилейшнз / С. Блэк. – Ростов н/Дону: Феникс, 1998. - 239 с.
7. Блэк, С. Паблик рилейшнз: Что это такое? / С. Блэк- М.: Модино пресс, 1989. - 239 с.
8. Богушева, В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров / В.И. Богушева. – Ростов н/Дону: Феникс, 2009. – 416 с.
9. Бородина, В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент / В.В. Бородина. - М.: Книжный мир, 2008. – 222 с.
10. Боуэн Дж., Патти Д. Шок. Маркетинг в ресторанном бизнесе /, Д. Боуэн, Д. Шок Патти. - М.: Ресторанные ведомости, 2012. - 234 с.
11. Горкина, М.Б. PR на 100%: Как стать хорошим менеджером по PR / М.Б. Горкина, А.А. Мамонтов, И.Б. Манн. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2011. - 240 с.
12. Демин, Ю.М. Бизнес-PR / Ю.М. Демин. - М.: Бератор-Пресс, 2010. - 336 с.
13. Денисов, Д.И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе / Д.И. Денисов. - М.: Вершина, 2008. - 192 с.
14. Джефкинс Ф. Ядин Д. Паблик рилейшнз: учебное пособие / Ф. Джефкинс, Д. Ядин. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. - 337 с.
15. Дурович, А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учебное пособие / А.П. Дурович. - М.: Новое знание, 2013. – 314 с.
16. Ефимов, С.Л. Ресторанный бизнес в России: технология успеха / С.Л. Ефимов, Л.С. Кучер. - М.: Росконсульт, 2014. - 512 с.
17. Ефременко, С. NEWSLETTER – новый инструмент российских связей с общественностью / С. Ефременко // ПР-диалог. - 1998. - 3. - С. 31-32.
18. Зверинцев, А.Б. Коммуникационный менеджмент. Рабочая книга менеджера PR / А.Б. Зверинцев. – СПб., Союз, 1997. – 284 с.
19. Игнатьев, Д. Настольная энциклопедия Public Relations / Д. Игнатьев, А. Бекетов, Ф. Сарокваша. - М.: Альпина Паблишер, 2009. - 240 с.
20. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе / А. В. Пикалев, А. П. Маевская. – СПб.: Бизнес-пресса, 2011. 168 с.
21. Калмыков, А.А. Интернет-журналистика: учебное пособие для вузов / А.А. Калмыков, Л.А. Коханова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 383 с.
22. Климюк Е., Голованова О. PR в ресторанном бизнесе. - http://www.pr-club.com/PR_Lib/PR_Rabots.shtml#27
23. Кривоносов, А.Д. Корпоративное издание в свете науки о связях с общественностью / А.Д. Кривоносов // Петербургская школа PR: от теории к практике: Сб. статей. / Под ред. А.Д. Кривоносова. - СПб.: Роза мира, 2011. - С. 106–115.
24. Лакофф, Дж. Когнитивная семантика / Дж. Лакофф // Язык и интеллект. М., 1995. С. 17-32.
25. Лесник, А.Л. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе / А.Л. Лесник, А.В. Чернышев. – М.: Товарищ, 2012. - 286 с.
26. Масютин, С. А. Корпоративное управление: опыт и проблемы / С.А, Масютин. - М.: Финстатинформ, 2010. - 280 с.
27. Моисеев, В.А. Паблик рилейшнз. Теория и практика / В.А. Моисеев. - М.: ИКФ Омега-Л, 2008. - 376 с.
28. Назаров, О.В. Как «раскрутить» ресторан: мастер-класс эффективного продвижения / О.В. Назаров. - М.: Ресторанные ведомости, 2014. - 74 с.
29. Неручева, С. Ресторанная мода: эра сомбреро / С. Неручева, И. Володина. Режим доступа: http://www.restoranoff.ru/topics/topic.php?ID=26220
30. Обзор ресторанного бизнеса г. N. Главные открытия 2012 года // Сайт премии «Золотая вилка». – Режим доступа: http://www.goldenvilka.ru/events/events_4473.html
31. Общественное питание в городе Челябинске // Режим доступа: http://chel.ru/text/industry/596988.html
32. Пали, М. Справочник совершенного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе / М. Палли. - М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 2012. – 148 с.
33. Пашенцев, Е.Н. Паблик рилейшнз: от бизнеса до политики / Е.Н. Пашенцев. - М.: Финпресс, 200. - 240 с.
34. Петраков, А. Ресторан – бизнес или искусство? / А. Петраков. Режим доступа: http://www.horeca-portal.ru/newspaper/restaurant/140/
35. Почепцов, Г.Г. Паблик рилейшнз для профессионалов / Г.Г. Почепцов. – М.: Рефл-бук, 2009. - 624 с.
36. Рынок общественного питания в России. Челябинск // Деловой квартал. – 2010. - № 6 (126).
37. Сайт PR-агентства «Новый взгляд». Режим доступа: http://www.nva.com.ua/
38. Самые успешные PR-кампании в мировой практике / под ред. А.П. Ситникова, И.В. Крылова. - М.: ИНФРА-М, 2009. – 112 с.
39. Связи с общественностью. Уральский вариант: материалы студенческой научно-практической конференции / под ред. д-ра полит. наук Д.Л. Стровского. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. ун-та, 2010. - 60 с.
40. Синяева, И.М. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: учебник / И.М. Синяева, под ред. Г.А. Васильева. - М.: Юнити, 2007. - 278 с.
41. Ситникова, О. Ресторан и кафе с нуля / О. Ситникова. – СПБ.: Питер, 2014. – 192 с.
42. Словарь-справочник по рекламе, связям с общественностью, средствам массовой информации. / под ред. А.А. Чесанова. - СПб.: Лаборатория оперативной печати фак-та жур-ки СПбГУ, 1998. - 149 с.
43. Справочник «ДубльГИС» по состоянию на январь 2013 года.
44. Тарнакина, Н. Ресторанная кадриль / Н. Тарнакина. Режим доступа: http://chel.ru/news/350360.html
45. Уткин, Э.А. Антикризисное управление / Э.А. Уткин. – М.: ЭКМОС, 1997.
46. Формирование эффективной политики продаж гостиничных услуг, или как выиграть битву за клиента // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 1999. - № 10. - С. 28-32.
47. Чумиков, А.Н. Связи с общественностью: теория и практика / А.Н. Чумиков, М.П. Бочаров. - М: Дело, 2013. – 552 с.
48. Шок, Патти Д.. Маркетинг в ресторанном бизнесе / Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн.. – М.: Ресторанные ведомости, 2012. – 240 с.
49. Эгертон-Томас, К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / К. Эгертон-Томас. - М.: РосКонсульт, 2008. - 272с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00427