Макароноварка Lotus CP-74ET

Введение 3
Глава I. Макароноварки 4
1.1 Принцип работы промышленных варочных машин для макарон 4
1.2 Классификация оборудования 4
1.3 Выбираем профессиональное оборудование 5
Глава II. Макароноварка Lotus CP-74ET 6
2.1 Описание модели 6
2.2 Технические характеристики 6
2.3 Инструкции по установке 8
2.4 Подключение к сети электропитания 9
Заключение 11
Список литературы 12

1.1 Принцип работы промышленных варочных машин для макарон
Весь процесс работы с оборудованием для варки вермишели, «перьев» и прочих подобных изделий до удивления прост. От оператора требуется только залить воду и обеспечить закладку в резервуар продуктов. Для длинных спагетти такие машины оборудованы корзинами, вмещающими изделия любого размера. Больше не нужно мучиться с постепенным погружением их в тесную кастрюлю с кипятком. После того как оборудование будет заполнено ингредиентами, останется только выбрать нужную программу и нажать кнопку старта. Далее автоматическая макароноварка доведет до кипения воду, погрузит в нее корзину с подготовленным продуктами, перемешает их во избежание слипания, и доведет до готовности.
На протяжении всего цикла работы уровень воды в резервуаре остается постоянным. Отдельный механизм отвечает за снятие пены, поэтому вода остается чистой и прозрачной, что позволяет использовать ее не один раз.
1.
...

1.2 Классификация оборудования
Профессиональные машины для приготовления пасты могут работать как от электричества, так и на газу. Газовая макароноварка, конечно, требует соответствующего источника питания, и приобретают такое оборудование на кухни, где в качестве энергоресурса используется газ. Соответственно, электрооборудование устанавливается там, где есть возможность подключения к сети.
В зависимости от способа установки оборудования, модели делятся на настольные (мобильные) и напольные (стационарные). Макароноварка настольная имеет компактные размеры и может легко перемещаться, однако не отличается большой производительностью. Такие устройства популярны в кафе, ресторанчиках с небольшой посещаемостью. Что касается стационарных машин, они идеально подходят для больших заведений общепита, устанавливаются, так сказать, всерьез и надолго, имеют больший функционал.
...

2.1 Описание модели
Макароноварка Lotus CP-74ET - высокопроизводительное оборудование для небольшой по площади кухни кафе или гастробара.
Аппарат Lotus CP-74ЕТ предназначен для приготовления макаронных изделий, злаков и овощей на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 4-позиционным переключателем управления, двойным термостатом для управления и защиты от перегрева, предохранительным клапаном, защищающим от переполнения ванны, стальной корзиной с термоизолированной ручкой и регулируемыми ножками. Наличие борта позволяет предотвратить разбрызгивание воды при приготовлении блюд.
Оснащена съемными гастроемкости с удобными, эргономичными ручками. Управление осуществляется при помощи механического переключателя на панели управления. Макароноварка LOTUS СР-74ЕТ подходит для использования на предприятиях общественного питания малого и среднего размера.
...

2.3 Инструкции по установке
Заводской шильдик с техническими характеристиками расположен на фронтальной панели и содержит всю информацию, необходимую для подключения аппарата.
Установка
При установке аппарата его необходимо тщательно выровнять; при этом следует пользоваться регулируемыми опорными ножками (которые, соответственно, завинчиваются или ослабляются). Главный выключатель или разъем электропитания должны располагаться вблизи макароноварки, в легко доступном месте.
Аппарат рекомендуется устанавливать под вытяжным зонтом для обеспечения быстрого отвода паров. Если макароноварка устанавливается вблизи стенок, перегородок, кухонной мебели, декоративных панелей и т.п., рекомендуется убедиться в том, что они изготовлены из невоспламеняющихся материалов, в противном случае их следует облицевать огнестойкими материалами.
В первую очередь необходимо обеспечить соблюдение требований противопожарной безопасности.
...

2.4 Подключение к сети электропитания
Подсоединение кабеля производится следующим образом:
• Отключите напряжение.
• Демонтируйте фронтальную панель.
• Проденьте кабель через специальный зажим, подсоедините провода к соответствующей клемме в клеммной коробке и зафиксируйте их.
• При помощи зажима заблокируйте кабель и установите на прежнее место фронтальную панель. Провод заземления должен быть длиннее остальных с тем, чтобы в случае поломки зажима кабеля он отсоединился после силовых проводов.

Рис. 2 Электросхема: 1-клеммная коробка; 2-переключатель; 3-термостат; 4-белый светодиод; 5-зеленый светодиод; 6-нагревательные элементы.

Заключение
Тепловое оборудование предприятий общественного питания - необходимое и важное звено соответствующих производств.
...