Преддипломная практика

Год написание 2023 год.

Индустрия гостеприимства – межотраслевой комплекс, специализирующейся на обслуживании приезжающих в данную местность людей и включающей совокупность средств размещения, общественного питания, объектов познавательного, развлекательного, делового, оздоровительного и спортивного назначения, а также предприятия по изготовлению туристского снаряжения и сувениров.

Гостиничный бизнес – одна из наиболее важных и динамично развивающихся отраслей экономики на сегодняшний день. Сейчас активно происходит расширение географии путешествий и развитие современного туризма. Это приводит к увеличению спроса туриста на услуги размещения как неотъемлемой части туристского продукта, а также появлению большого разнообразия средств размещения. С каждым годом турист становится все более требовательными к качеству услуг, предоставляемых в гостиницах. В связи с этим возникает необходимость классификаций гостиниц для контроля качества гостиничного сервиса. Исходя из данных определений, можно сделать вывод, что индустрия гостеприимства представляет собой сферу услуг в области туризма, включающая и объединяющая различные предприятия туристской индустрии: гостиницы, туроператоры и туристские агентства, предприятия питания, транспортного и экскурсионного обслуживания и т. д., а также организации, оказывающие сопутствующие услуги.

Вид практики – производственная (преддипломная) практика: практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности.

Направление подготовки, профиль: 38.03.02 Менеджмент, профиль «Менеджмент в туристской индустрии»

Место проведения практики: ООО «Mirotel».

Сроки практики (в соответствии с календарным графиком учебного процесса): «13» марта 2023 г. по «09» мая 2023 г.

Целью прохождения учебной практики является: ознакомление с производственной деятельностью гостиницы «Mirotel», сбор материалов и получение теоретических навыков. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

– ознакомиться с общими сведениями о деятельности гостиницы;

– изучить учредительные документы, организационно-правовую форму и форму собственности гостиницы;

– изучить организационную структуру и взаимодействие подразделений; изучить основные задачи и ознакомиться с видами деятельности услуг гостиницы.

Методической и методологической основой данной работы являются специализированная литература, а также методические пособия и рекомендации по проведению исследований в сфере туризма и гостиничного бизнеса.

В отчете по учебно-ознакомительной практике использовались как теоретические, так и практические методы исследования: анализ, классификация, наблюдение, сравнение, опрос.

Гостиница «Mirotel» была открыто 31 января 2017 г. Гостиницы «Mirotel» до сих пор является одной из самых популярных гостиниц г. Новосибирска.

Сведения об организации представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Сведения об организации

ВВЕДЕНИЕ. 2

1. Комплексный анализ деятельности предприятия. 4

1.1 Полная характеристика предприятия. 4

1.2 Характеристика структурного подразделения, в котором проходила практика, определение его места в общей структуре организации. 8

1.3 Степень организационной и финансовой ответственности и самостоятельности при выполнении работы.. 12

2. Анализ рынка услуг по профилю деятельности объекта исследования. 13

2.1. Анализ рынка услуг по профилю деятельности «Mirotel». 13

2.2 Анализ рынка гостиничных услуг в Новосибирске. 22

2.3. Анализ документационного обеспечения контроля качества услуг на примере гостиницы Mirotel. 25

2.4. Описание фирменного стиля гостиничной организации. 27

3. АНАЛИЗ ФАКТОРОВ ОКРУЖЕНИЯ И ВНУТРЕННЕГО ПОТЕНЦИАЛА ОРГАНИЗАЦИИ, ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ.. 29

3.1 Анализ показателей деятельности ООО «Mirotel», влияние факторов внешней и внутренней среды на деятельность организации. 29

3.2 Система управления персоналом в гостинице «Mirotel». 37

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 43

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 45