Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
539580 |
| Дата создания |
2015 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 6 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Задачи работы:
- изучить потребности рынка и спроса на данный вид услуг;
- рассмотреть виды и «ниши», которые может занять данная услуга;
- определить особенности организации данного бизнеса.
- подготовить проект бизнес – плана.
Содержание
Введение………………………………………………………………………3
Глава 1 Теоретические аспекты ресторанного бизнеса
1.1 Классификация предприятий общественного питания ………….5
1.2 История возникновения ресторанов………………………………11
1.3 Специфика ресторанных услуг……………………………………16
1.4 Типы ресторанов и формы ресторанных услуг………………….21
Глава 2 Кейтеринг, как специальная форма обслуживания.
2.1 Виды кейтеринговых услуг, назначение, порядок организации и проведения …………………………………………………………………….27
2.2 История формирования рынка кейтеринговых услуг в
России и анализ рынка РФ ……………………………………………………34
2.3 Анализ услуг кейтеринговых фирм в г. Перми ……………..……46
2.4 Практические советы для организации кейтеринговой фирмы.....51
Глава 3 Бизнес план предприятия «Офис-ланч» ………………..56
Заключение……………………………………………………………………...75
Приложение 1 ………………………………………………………………......77
Приложение 2…………………………………………………………………...79
Список использованной литературы….…………………………………….....82
Список литературы
Барановский В.А. «Шеф повар. Организация производства на предприятиях общественного питания» (М., 2004);
Джорж Эрдош «Кейтеринг: как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес» (М.,2005);
Ефимова О.П., Ефимов Н.А. «Экономика гостиниц и ресторанов» (М., 2004)
Холворстен Ф «Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание» (М.,2005)
Том Матцен, МэрибетХаррстон «Кофейное заведение» (М. 2004 г.)
Журнал для предпринимателей «Свой бизнес» № 12, 2005 г.
«Эксперт» № 3 (263), 22 января 2006 г.
«Бизнес – журнал» № 7 (92), июль 2007 г.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.01081