Анализ и совершенствование товароведческой экспертизы плодоовощной продукции в сфере деятельности Уральской торгово-промышленной палаты

Целью работы является анализ и совершенствование товароведческой экспертизы плодоовощной продукции в сфере деятельности уральской торгово-промышленной палаты.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Изучить общую характеристику экспертизы и основы ее проведения

2. Ознакомится с разными видами классификации и товароведной характеристикой плодоовощных товаров

3. Изучить показатели качества и безопасности яблок

4. Рассмотреть особенности формирования рынка и таможенного контроля яблок

5. Изучить характеристику и организацию деятельности уральской торгово-промышленной палаты

6. Посмотреть порядок проведения экспертизы и оценки качества свежих плодов в системе УТПП

7. Описать объекты и методы исследования

8. Проанализировать результаты исследования

9. Написать рекомендации по совершенствованию экспертизы плодоовощной продукции

При достижении поставленных задач была изучена нормативная документация, учебная литература, методических указания.

Объектом исследования является уральская торгово-промышленная палата.

Предмет исследования – проведение экспертизы качества свежих плодов яблок.

Введение…………………………………………………………………………...1

1 Теоретические аспекты понятия товароведческой экспертизы плодоовощной продукции…………………………………………………………………...…..…3

1.1 Общая характеристика экспертизы и методологические основы ее проведения………………………………………………………………………...3

1.2 Классификация и особенности товароведной характеристики плодоовощных товаров…………………………………………………………11

1.3 Показатели качества и безопасности свежих плодов яблок………………18

1.4 Изучение особенностей формирования рынка и таможенного контроля свежих плодов яблок……………………………………………………………25

2 Организация деятельности уральской торгово-промышленной палаты по обеспечению качества плодоовощных товаров………………………………..31

2.1 Характеристика и организация деятельности уральской торгово-промышленной палаты………………………………………………………….31

2.2Порядок проведения и оценки качества плодов в системе УТПП……………………………………………………………………………34

3 Совершенствование товароведческой экспертизы плодоовощной продукции………………………………………………………………………...39

3.1 Характеристика объектов и методов исследования……………………….39

3.2 Проведение экспертизы плодов яблок…………………………………..…44

3.3Рекомендации по совершенствованию экспертизы плодоовощной продукции……………………………………………………………………...…50

Заключение……………………………………………………………………….52

Список использованных источников…………………………………………...56

Приложение А……………………………………………………………………58