Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
538879 |
| Дата создания |
2018 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
В настоящее время бизнес-планирование является одним из важнейших факторов успехов в бизнесе. Планировать собственный бизнес стоит по ряду нескольких причин: нередко технологически бизнес просчитан безупречно, но в тоже время экономические аспекты дают неудовлетворительные результаты.
Актуальность данной темы заключается именно в том, что в настоящее время в условиях неопределенности важно максимально учесть влияние внешних и внутренних факторов на будущее предприятие, увидеть окупаемость инвестиций.
Объект исследования – условный ресторан-клуб для детей в Тверской области.
Предмет исследования – разработка бизнес-плана ресторана-клуба для детей и проектирование здания с целью его открытия (г..Тверь).
Цель данной работы – рассмотреть и обоснованность необходимость бизнес-плана на примере ресторана-клуба для детей.
Дается понятие ресторанов, классификация заведений питания для детей, спектр услуг подобных заведений, требования к проектированию подобного заведения, динамика заведений общественного питания в стране и Тверской области и факторы востребованности подобных заведений на основании исследований.
В работе детально дана концепция, его дизайн и архитектура, проектирование детского клуба-ресторана на основании заданной площади (выбрано объявление), есть технологический проект предприятия общественного питания для детей «Винни Пух» и меню ресторана «Винни Пух» с ценами. Разработана ассортиментная и ценовая политики, есть рекламно-информационная стратегия, а также стратегия в области управления персоналом, описаны требования к проектированию и финансовые прогнозы,
Содержание
Введение 3
1. Теоретический аспект функционирования и проектирования предприятия общественного питания 6
1.1. Сущность и специфика функционирования предприятия общественного питания определенного типа 6
1.2. Требования к проектированию нового предприятия общественного питания на основе анализа стандартов и проектной документации 12
1.3. Динамика заведений общественного питания в стране и Тверской области 17
2. Разработка предприятия общественного питания на примере ресторана-клуба для детей 19
2.1. Концепция проекта 19
2.2. Дизайн и архитектура ресторана 24
2.3. Проектирование детского клуба-ресторана 26
2.4. Ассортиментная стратегия 31
2.5. Ценовая политика 33
2.6 Рекламно-информационная стратегия 36
2.7 Стратегия в области управления персоналом 37
2.8 Требования к проектированию и финансовые прогнозы 40
Заключение 52
Список использованной литературы: 54
Приложение 1 56
Примечание 2 57
Список литературы
1. Тверь, р-н Центральный, Тверская пл, 1. Интернет-ресурс: [https://www.avito.ru/tver/kommercheskaya_nedvizhimost/pomeschenie_svobodnogo_naznacheniya_790_m_875980237]
2. Поделки из бумаги своими руками. Интернет-ресурс: [https://ratatum.com/podelki-iz-bumagi-svoimi-rukami/]
3. Как грамотно подготовить и провести детский кулинарный мастер-класс: идеи и сценарий мероприятия Интернет-ресурс: [http://life4joy.ru/detskie-prazdniki/animatsiya/kulinarnyiy-master-klass.html]
4. Официальный сайт статистики РФ. Интернет-ресурс: [http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/retail/#]
5. Государственному стандарту РФ (ГОСТ Р50762 - 95). Интернет-ресурс: [http://meganorm.ru/Data2/1/4294846/4294846986.htm]
6. Детское кафе, ресторан – характеристика заведений. Интернет-ресурс: [https://alexsolor.ru/proizbodctvo/detskoe-kafe-restoran-harakteristika-zavedenij]
7. Проектирование детского ресторана. Интернет-ресурс: [http://proektrestorana.ru/articles/proektirovanie-detskogo-restorana/]
8. Нормы СЭС для общепита 2017. Интернет-ресурс: [http://dezoff.ru/dlya-kafe-i-restoranov/normy-ses-dlya-obshchepita-2017/]
9. Требования и нормы СЭС к кафе, ресторанам, столовым. Интернет-ресурс: [https://biznesplan-primer.ru/trebovania/kafe-restoran-stolovaya]
10. Пособие к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий общественного питания». Интернет-ресурс: [https://ohranatruda.ru/ot_biblio/norma/246148/]
11. Рестораны с детской комнатой в Твери. Интернет-ресурс: [https://tver.zoon.ru/restaurants/type/detskaya_komnata/]
12. Савчук В.П. Управление финансами предприятия-М:Бином – 2005 – 480с
13. Процентные ставки и структура кредитов и депозитов по срочности. Интернет-ресурс: [http://www.cbr.ru/statistics/?PrtId=int_rat]
14. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 52883-2007 «работу воспитателя». Интернет-ресурс: [http://base1.gostedu.ru/52/52871/]
15. Проектирование ресторанов (СНИП) МГСН 4.14-98. Интернет-ресурс: [http://glavbar.com/restoran-pod-kljuch/proektirovanie-restoranov-snip]
16. СанПиН 42-123-5777-91 Санитарные правила для предприятий общественного питания (Докипедия: СанПиН 42-123-5777-91 Санитарные правила для предприятий общественного питания). Интернет-ресурс: [http://dokipedia.ru/document/5149140]
17. Розничная торговля, услуги населению, туризм. Интернет-ресурс: [http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/retail/#]
18. Количество заведений общественного питания. Интернет-ресурс: [http://wikispravka.ru/gorod/Tver/Zavedeniya-obshchestvennogo-pitaniya]
19. Продолжение следует. Интернет-ресурс: [rbcplus.ru›pdf/…/rbcplus_None_1.pdf]
20. Пособие к СНиП 2.08.02-89 Проектирование предприятий общественного питания. Интернет-ресурс: [https://znaytovar.ru/gost/2/Posobie_k_SNiP_2080289_Proekti9.html]
21. ГОСТ Р 52167-2003 Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний качелей. Общие требования. Интернет-ресурс: [http://docs.cntd.ru/document/1200035717]
22. ГОСТ Р 52168-2003 Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний горок. Общие требования. Интернет-ресурс: [http://docs.cntd.ru/document/1200035716]
23. Пособие к СНиП 2.08.02-89 Проектирование клубов
Источник: https://znaytovar.ru/gost/2/Posobie_k_SNiP_2080289_Proekti4.html
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00524