Вход

Готовим вырезку из говядины

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Эссе*
Код 534263
Дата создания 2022
Покупка готовых работ временно недоступна.
1 210руб.

Описание

Готовим вырезку из говядины

Очень похожие работы
Импорт колбасных изделий в РФ очень невелик, составляет лишь 13% от общего объема колбасных изделий в России. В основном это колбасы премиум класса, которые практически не поступают в розничную сеть. Но российский рынок мясных изделий пока еще зависим от импорта мяса, в основном это мясо птиц.
По виду мяса – на говяжьи, свиные, бараньи, конские, из мяса других видов животных и птиц, а также из смеси говядины или других видов мяса со свининой и шпиком;
По составу сырья – на мясные, субпродукты, кровяные;
По качеству сырья – на высший сорт, 1-й, 2-й и 3-й сорта;
По виду оболочки – колбасы готовят в натуральных оболочках, искусственных оболочках и без оболочки;
По рисунку фарша – фарш может быть с однородной структурой, с включением кусочков шпика, языка, кусочками крупно измельченной мышечной и жировой ткани;
По назначению колбасные изделия делят – на колбасы для широкого потребления: диетические колбасы, колбасы для детского питания.
Для импортных колбас основополагающим фактором является соблюдение ветеринарно-санитарных требований, в которых указаны требования к сырью, упаковке и транспортировке (прил. №1).
Технические условия разрабатывают на одно конкретное изделие, материал, вещество или несколько конкретных изделий, материалов, веществ и т.п. (тогда указывается код по...
Курсовая работа
2012
44 страницы
3 560 руб.
Введение 3
1. Теоретические аспекты т឵е឵х឵н឵о឵л឵о឵г឵и឵я឵ производства говядины 5
1.1 Х឵а឵р឵а឵к឵т឵е឵р឵и឵с឵т឵и឵к឵а឵ п឵о឵р឵о឵д឵ к឵р឵у឵п឵н឵о឵г឵о឵ р឵о឵г឵а឵т឵о឵г឵о឵ с឵к឵о឵т឵а឵ м឵я឵с឵н឵о឵г឵о឵ н឵а឵п឵р឵а឵в឵л឵е឵н឵и឵я឵ продуктивности 5
1.2 Т឵е឵х឵н឵о឵л឵о឵г឵и឵я឵ с឵о឵д឵е឵р឵ж឵а឵н឵и឵я឵ м឵я឵с឵н឵о឵г឵о឵ с឵к឵о឵т឵а឵ 10
1.3 Выращивание и откорм молодняка឵ 13
1.4 О឵т឵к឵о឵р឵м឵ и н឵а឵г឵у឵л឵ м឵я឵с឵н឵о឵г឵о឵ с឵к឵о឵т឵а឵ 14
1.5 В឵е឵т឵е឵р឵и឵н឵а឵р឵н឵о឵-឵п឵р឵о឵ф឵и឵л឵а឵к឵т឵и឵ч឵е឵с឵к឵и឵е឵ м឵е឵р឵о឵п឵р឵и឵я឵т឵и឵я឵ 16
2. Р឵а឵с឵ч឵ё឵т឵н឵а឵я឵ ч឵а឵с឵т឵ь឵ 18
2.1. С឵о឵с឵т឵а឵в឵л឵е឵н឵и឵е឵ г឵о឵д឵о឵в឵о឵г឵о឵ о឵б឵о឵р឵о឵т឵а឵ с឵т឵а឵д឵а឵ 19
2.2. Р឵а឵с឵ч឵е឵т឵ в឵а឵л឵о឵в឵о឵г឵о឵ п឵р឵и឵р឵о឵с឵т឵а឵ и з឵а឵т឵р឵а឵т឵ к឵о឵р឵м឵а឵ н឵а឵ п឵р឵о឵и឵з឵в឵о឵д឵с឵т឵в឵о឵ р឵а឵с឵т឵у឵щ឵и឵х឵ и о឵т឵к឵а឵р឵м឵л឵и឵в឵а឵е឵м឵ы឵х឵ ж឵и឵в឵о឵т឵н឵ы឵х឵ 20
2.3. Р឵а឵с឵ч឵е឵т឵ п឵р឵о឵и឵з឵в឵о឵д឵с឵т឵в឵а឵ г឵о឵в឵я឵д឵и឵н឵ы឵ 22
2.4. Р឵а឵с឵ч឵е឵т឵ п឵о឵т឵р឵е឵б឵н឵о឵с឵т឵и឵ в к឵о឵р឵м឵а឵х឵ 22
Заключение឵ 24
Список использованной литературы 25
Курсовая работа
2015
25 страниц
1 330 руб.
bmp: 0.1085
Найти ещё больше
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0038
© Рефератбанк, 2002 - 2025