Вход

Идентификация и оценка качества продовольственных товаров

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 532348
Дата создания 2021
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 180руб.
КУПИТЬ

Описание

Диплом 2021 года. Оригинальность высокая.

Целью работы является изучение идентификации и оценки качества продовольственных товаров на примере кофе натурального, а так же разработка метода алгоритма идентификации и оценки качества кофе натурального для ООО «ФЕШН КОФЕ»

Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

- Изучить теоретические аспекты идентификации и оценки качества продовольственных товаров;

- Изучить критерии и показатели, оценки качества продовольственных товаров;

- Изучить идентификацию продовольственных товаров на примере кофе натурального;

- Изучить особенности экспертизы качества кофе натурального;

- Провести анализ коммерческой деятельности ООО «ФЕШН КОФЕ»;

- Провести анализ ассортимента потребительских предпочтений в отношении кофе натурального;

- Изучить характеристику объектов и методы исследования;

- Разработать методы идентификации кофе натурального.

Объектом исследования ООО «ФЕШН КОФЕ»

Предметом исследования является кофе натуральное.

Содержание

Введение

3

1 Теоретические аспекты идентификации и оценки качества продовольственных товаров

5

1.1 Идентификация и оценка качества продовольственных товаров

5

1.2 Критерии и показатели идентификации и оценки качества продовольственных товаров

13

1.3 Идентификация продовольственных товаров на примере кофе натурального

20

1.3.1 Идентификация кофе натурального в соответствии с классификацией

20

1.3.2 Особенности экспертизы качества кофе натурального

32

1.4 Особенности таможенного оформления продовольственных товаров на примере кофе натурального

35

2 Анализ коммерческой деятельности и ассортимента кофе в ООО «ФЕШН КОФЕ»

40

2.1. Анализ коммерческой деятельности ООО «ФЕШН КОФЕ»

40

2.2. Анализ ассортимента кофе, реализуемого ООО «ФЕШН КОФЕ»

43

2.3 Анализ потребительских предпочтений в отношении кофе натурального

51

3 Идентификационная экспертиза продовольственных товаров на примере кофе натурального

57

3.1 Характеристика объектов и методы исследования

57

3.2 Результаты идентификационной экспертизы кофе натурального

62

3.3 Разработка метода идентификации кофе натурального для ООО «ФЕШН КОФЕ»

69

Заключение

73

Список использованных источников

75

Приложение А

78

Список литературы

1. Федеральный закон «О карантине растений» [Электронный ресурс]: от 21.07.2014 N 206-ФЗ (ред. от 29.12.2020г.) Режим доступа: http://www.consultant.ru/document, свободный

2. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» [Электронный ресурс] от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020г.) Режим доступа: http://www.consultant.ru/document, свободный

3. Приказ Минздрава «О санитарно-эпидемиологической экспертизе продукции» [Электронный ресурс] от 15.08.2001 N 325 (ред. от 18.03.2002) Режим доступа: https://normativ.kontur.ru, свободный.

4. ГОСТ 32776-2014. Кофе растворимый. Общие технические условия. [Электронный ресурс]: МКС 67.140.20 Дата введения 2016-01-01. Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200112662, свободный.

5. СанПиН .3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевых продуктов» [Электронный ресурс], от 14.ноября 2001 года №36. Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/901806306, свободный.

6. ГОСТ Р 56541-2015 НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ [Электронный ресурс]: Оценка соответствия. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200123264, свободный.

7. ГОСТ Р 51293-99. Национальный стандарт Российской Федерации. [Электронный ресурс]. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ. Общие положения. Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200003984, свободный

8. ГОСТ 58972-2020 НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ [Электронный ресурс]: Оценка соответствия. Общие правила отбора образцов для испытаний продукции при подтверждении соответствия. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200175071, свободный.

9. Пояснение к ТН ВЭД. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.alta.ru/poyasnenia/P0901/, свободный.

10. ГОСТ 34115-2017 Межгосударственный стандарт. Кофе жаренный. [Электронный ресурс] Органолептический анализ Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200146172, свободный.

11. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза. [Электронный ресурс] Режим доступа: https://issa.ru/tnvd/, свободный.

12. ГОСТ 15113.0-77 Межгосударственный стандарт. Концентраты пищевые. [Электронный ресурс]. Правила приемки, отбор и подготовка проб. Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200022337, свободный.

13. Азоев, Г.Л. Конкурентные преимущества фирмы: [Текст] Учебное пособие/ Г.Л. Азоев – М.: ОАО «Типография «Новости», 2018. – 234 с

14. Белокурая, Е.С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ Е.С. Белокурая, А.А. Вытоптав, В.А. Герасимова. [Текст] – Москва: Издательство «Питер», 2015. – 416 с.

15. Береговая, И.Б. Товароведение и экспертиза товаров: [Текст] Методические указания //И.Б. Береговая, О.М. Калиева, Е.Г. Кащенко. - Оренбург: ОГУ, 2018.

16. Бландер, Р. Эффективные бизнес - коммуникации. Принципы и практика в эпоху трансформации: [Текст] Учебное пособие / Р. Бландер. – СПб: Питер, 2019. – 106 с.

17. Бланк, И.А. Торговый менеджмент [Электронный ресурс]/ И.А. Бланк. - Москва: Издательство «Эльга, Ника-Центр», 2018. - 782 с. Режим доступа: http://uk.x-pdf.ru/5prodovolstvie-produkty/1694698-1-5-blank-torgoviy-menedzhment-tekst-blank-2-e-izd-pererab-dop-elga-nika-centr-2004-780-vsemirnaya-istoriya-ekon.php, свободный

18. Блинникова, О.М. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ : [Текст] Учебное пособие. О.М. Блинникова. – Мичуринск: Издательство «МичГАУ», 2017. – 234 с

19. Богданов, А. Имитационная модель жизненного цикла продукта для выбора ассортиментной стратегии / [Текст] Маркетинг. - 2019. - № 2. - С.56-62.

20. Бровко, О.Г. Товароведение пищевых продуктов/ [Электронный ресурс]: О.Г. Бровко, А.С. Виноградова, С.Н. Организация и технология торговли/ С.Н. Виноградова. - Минск: Издательство «Высшая школа», 2019. - 464 с. Режим Доступа: https://spblib.ru/catalog/-/books/3155061-tovarovedenie-pisevyh-produktov, свободный

21. Бун Луис. Современный маркетинг: [Текст] Учебник / Луис Бун, Дэвид Куртц. пер. с англ. В.Н. Егоров. – 11– изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИДАНА, 2019. – 1039 с.

22. Гейлер, Г.В. Ассортиментная политика на рынке товаров народного потребления: [Электронный ресурс] учебник / Г.В. Гейлер – М.: КЭкН., 2018. –134 с. Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/strategicheskie-zadachi-upravleniya-assortimentnoy-politikoy-na-rynke-proizvodstva-tovarov-narodnogo-potrebleniya, свободный.

23. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: [Электронный ресурс] Учебное пособие для вузов/ В.А. Герасимова, Е.С. Белокурая. – Санкт-Петербург: Издательство «Питер», 2015. – 416 с. Режим доступа: https://search.rsl.ru/ru/record/01006528572, свободный.

24. Григорьева, А.И. Сенсорный анализ продовольственных товаров. [Электронный ресурс] Методические указания/ А.И. Григорьева, Л.Н. Дармажапова. - Улан-Удэ: Издательство «ВСГТУ», 2015. - 29 с. Режим доступа: https://zzapomni.com/vsgutu-ulan-ude/grigoreva-sensornyy-analiz-prodovol-2005-3922, свободный.

25. Диксон, П. Управление маркетингом: [Электронный ресурс]. Учебник / П. Диксон – М.: Бином, 2018. – 116 с. Режим доступа: https://www.libfox.ru/523697-piter-dikson-upravlenie-marketingom, свободный.

26. Дмитриченко, М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст] /М.И. Дмитриченко. - Санкт- Петербург: Издательство «Питер», 2018. - 160 с.

27. Друкер, П. Рынок: как выйти в лидеры: Практика и принципы: [Электронный ресурс] Учебное пособие / П. Друкер – М., 2019. – 276 с. Режим доступа: https://search.rsl.ru/ru/record/01001639531, свободный.

28. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров/ [Электронный ресурс] Л.Г. Елисеевой. - Москва: Издательство «МЦФЭР», 2016. - 800 с. Режим доступа: https://search.rsl.ru/ru/record/01002960748, свободный.

29. Иванова, В.И. «Управление ассортиментной политикой пред- 86 приятия»: [Электронный ресурс], Учебник / В.И. Иванова – М.: 2019. – 194с., Режим доступа: http://www.mivlgu.ru/conf/molodezh2020/pdf/sec16/sec16_pap20, свободный.

30. Кондрашова, Е.А. Товароведение продовольственных товаров/ [Электронный ресурс]. Учебное пособие. Е.А. Кондрашова, Н.В. Коник, Т.А. Пешкова. - Москва: Издательский центр «АльфаМ», 2017. - 475 с. Режим доступа: https://yandex.ru/search/?text=24, свободный.

31. Корякина, З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ [Электронный ресурс]. Учебное пособие/ З.В. Корякина, С.А. Страхова. – Москва: Издательство «Колос», 2018. – 352 с. Режим доступа: https://rusneb.ru/catalog/, свободный.

32. Котлер, Ф. Маркетинг в третьем тысячелетии: [Электронный ресурс] Учебник //Ф. Котлер – М.:ООО «Издательство АСТ», 2015. – 383 с. Режим доступа: https://spblib.ru/catalog/-/books/4140851-marketing-v-tret-em-tysaceletii, свободный

33. Котлер, Ф. Основы маркетинга: [Текст] Учебник / Ф. Котлер. Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильяме», 2019. – 656 с.

34. Криштафович, Т.С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Электронный ресурс] Учебное пособие / Т.С. Криштафович. - Москва: Издательство- торговая корпорация «Дашков и К», 2018. - 592 с. Режим доступа: https://search.rsl.ru/ru/record/01004350498, свободный.

35. Марков, Н.И. Основы технологии производства и товароведения вкусовых товаров. [Текст] Учебное пособие/ Н.И. Марков, А.Ю. Маслова. – Горький: Издательство «Горьковская высшая школа», 2018 г. – 76 с.

36. Микулович, Л.Н. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс] / Учебное пособие /Л.Н. Микулович, О.А. Борелевский, И.Н. Фурс, и др. - Минск: Издательство «БГЭУ», 2018. - 484 с. Режим доступа: http://www.bseu.by:8080/handle/edoc/15405, свободный.

37. Пожарников, Е.Н. Сенсорный анализ продовольственных товаров/ [Электронный ресурс]. Учебное пособие / Е.Н. Пожарников, Н.А. Феоктистова, Д.А. Васильев. - Ульяновск, Издательство «УГСХА», 2018. - 87 с. Режим доступа: , свободный.

38. Татарченко, И.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов/ [Электронный ресурс]. Учебное пособие. И.И. Татарченко, И.Г. Мохначев, Г.И. Касьянов. – Москва: Издательский центр «Академия», 2017. – 384. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=20796366, свободный.

39. Хлебников, В.И. Технология товаров (продовольственных) / [Электронный ресурс]. Учебное пособие. В.И. Хлебников. – Москва: Издательский дом «Дашков и К°», 2019. – 255 с. Режим доступа: https://search.rsl.ru/ru/record, свободный.

40. Чепурнов И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ [Электронный ресурс]. Учебная литература. / И.П. Чепурнов. – Москва: Издательско–книготорговый центр «Маркетинг», 2019. – 404 с. Режим доступа: https://search.rsl.ru/ru/record/01000753734, свободный.

41. SBCARGO / [Электронный ресурс] Свидетельство таможенного представителя ФТС России № 0875/00. Режим доступа: https://sbcargo.ru/poleznaya-informatsiya/tamozhennoe-oformlenie-kofe/, свободный.

Очень похожие работы
Найти ещё больше
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00513
© Рефератбанк, 2002 - 2024