Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
530103 |
| Дата создания |
2016 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 22 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Задачи работы:
1) Проанализировать конъюнктуру рынка кондитерских (карамельных) изделий,
2) Рассмотреть классификацию и условия расширения ассортимента карамельных изделий,
3) Изучить особенности качества карамельных изделий в процессе производства и хранения,
4) Выявить структуру и ассортимент карамельных изделий ТД «Славянский базар»,
5) Сделать экспертизу качества карамели и оценку конкурентоспособности товара.
Объект исследования – карамельные изделия.
Предмет исследования – ассортимент и качество товара.
Методы исследования – анализ литературных источников, статистический анализ, исследования, оценка.
Содержание
Введение
Глава 1. Обзор литературных источников
1.1. Конъюнктура рынка кондитерских (карамельных) изделий в РФ
1.2. Классификация и направления перспективного развития ассортимента карамельных изделий
1.3. Формирование качества карамельных изделий в процессе производства и хранения
Глава 2. Экспериментальная часть
2.1. Организация работы, объекты и методы исследования
2.2. Технико-экономическая характеристика предприятия или анализ ресурсов продажи карамельных изделий
2.3. Анализ структуры ассортимента карамельных изделий
2.4. Экспертиза качества отдельных партий карамельных изделий
Выводы и предложения
Список литературы
Список литературы
1. «Кондитеры, объединяйтесь!» Обзор рынка сахаристых кондитерских изделий. // Исследования информационно-аналитической системы "Медиалогия" - 2005.
2. Базарова В.И. Исследование продовольственных товаров. – М.: Экономика., 2006.
3. Брозовский Д.И. Основы товароведения. – М., 2008.
4. Карамельный рынок в России //Система ММЦ – 2006.
5. Коммерческое товароведение и экспертиза/Под. ред. Г.А. Васильева. – М., 2007.
6. Кондитерское производство/ Л.Н. Савельев. – «Пищевая промышленность». – 2002. - № 1. – 52 с.
7. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. – Ростов н/Д, 2009.
8. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. – М., 2001.
9. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. – М., 2001.
10. Мудрецова К.А. Микробиология. – М., 2005.
11. Николаева М.А. Правила торговли. Товарный справочник. – М., 2006.
12. Николаева М.А. Средства информации о товарах. – М.: Экономика., 2007.
13. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М., 2000.
14. Обзор российского рынка карамельных и леденцовых конфет. //Исследования компании «Комкон-СПб».
15. Обзор российского рынка сахаристых кондитерских изделий. //Исследования компании «Бизнес Аналитика». – 2006.
16. Салун И.П. Товароведение зерномучных и кондитерских изделий. – М.: Экономика, 2007.
17. Серебряков С.В. Организация торговли. – М., 2008.
18. Слепнева А.С, Кудян А.Н., Пономарев П.Ф. Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. – М., 2007.
19. Справочник товароведа продовольственных товаров. Ч.1,2. – М., 2001.
20. Справочник товароведа продовольственных товаров. Ч.1,2. – М., 2001.
21. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник./ Под ред. Е.С. Поляк. – М., 2001.
22. Химический состав пищевых продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 2009.
23. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. – Ростов-на-Дону., 2001.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00477