Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
527720 |
| Дата создания |
2015 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 22 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Данная работа посвящена совершенствованию маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе.
Содержание
Введение 4
1.Теоретические основы маркетинговой деятельности предприятий ресторанного бизнеса 7
1.1. Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе 7
1.2. Функции и элементы маркетинга в ресторане. 16
Организация службы маркетинга 16
1.3 Характеристика московского рынка ресторанного бизнеса 23
2.Организация маркетинговой деятельности на примере ресторана Портер Хаус. 33
2.1. Общая характеристика предприятия и его деятельности 33
2.2. Исследование маркетинговой деятельности 39
2.3. Анализ эффективности деятельности службы маркетинга 51
3.Совершенствование маркетинговой деятельности ресторана Портер Хаус 62
3.1.Совершенствование деятельности предприятия 62
3.1.1 Совершенствование деятельности маркетинговой службы 62
3.1.2 Совершенствование ассортимента – внедрение «детского меню» 66
3.2.Повышение качества работы обслуживающего персонала ресторана 75
3.3.Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 78
Заключение 81
Список использованных источников 86
Список литературы
1. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М., 2004
2. Алексеев Д. Конкуренция обостряется.// Ресторанные ведомости, № 80, 2006
3. Алексеев Д. Крепкие сети ресторанного дела// Ресторанные ведомости № 80, 2007
4. Алексеев Д. Успешный ресторан – эмоции и расчет// Ресторанные ведомости , № 82, 2006
5. Балюра Е. Маркетинг ресторана // Ресторатор, № 3, 2005 г
6. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. М., 2004
7. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса / / Ресторанный бизнес. 2002. № 1
8. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. Уч. Пособие. М: Новое знание, 2006
9. Дэвид В. Павесик. Витрина / / Ресторанный бизнес. 2000, №1.
10. данным финансовой отчетности ресторана «Портер Хаус» за 2006 -2007
11. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 2002
12. Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга на предприятии., Учебно-методическое пособие, Спб, Гамма, 2004
13. Кожекин Г. Я. Мисербиева С. Г. Маркетинг предприятия: Минск. Книжный дом «Мисанта», 2004
14. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива.- СПб., Наука, 2003
15. Людковская А. Самый обыкновенный сегмент. // журнал FoodService, Портер Хаус 2006
16. Марцианно Палли. Справочник современного хозяина ресторана, 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. М., 2002
17. Маркетинговые исследования ООО «Портер Хаус»
18. Назаров О. Как раскрутить ресторан. — М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2003
19. Пряникова Ю. Очевидные секреты ресторанного бизнеса / / Компаньон. Киев, 2002
20. Середа Н. Беби-бум или как найти новых клиентов// Менеджмент, № 12 , 2006 г
21. Устав ООО «Портер Хаус»
22. Эриашвили Н.Д. Маркетинг. М:ЮНИТИ, 2007
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0045