Главная » Магазин готовых работ » Экономика и финансы » Курсовые работы

Организовать рабочее структурное подразделение кафе Немецкой кухни на 50 мест горячий цех

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:

Курсовая работа^*

Код	524575
Дата создания	2023
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.

1 540руб.

КУПИТЬ

Описание

Качественна работа!

Выполнена кандидатом наук!

Тема курсовой работы: Организовать рабочее структурное подразделение кафе Немецкой кухни на 50 мест горячий цех

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИССЛЕДУЕМОГО СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 4

1.1. Описание исследуемого предприятия 4

1.2. Управление предприятием общественного питания 5

1.3. Характеристика структурного подразделения 7

2. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОТЫ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 9

2.1. Определение количества потребителей 9

2.2. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению и реализации 11

2.3. Разбивка блюд по ассортименту 12

2.4. Расчет количества холодных напитков, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, хлеба 12

2.5. Расчёт количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий 13

2.6. Составление таблицы реализации блюд по часам работы торгового зала 14

2.7. Расчёт численности работников производства 15

2.8. Расчёт и подбор технологического оборудования 17

2.9. Расчет площади горячего цеха 21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 24

Если вы не нашли подходящую готовую работу, закажите новую работу у экспертов

Очень похожие работы

Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.

^* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.

Другие курсовые работы

Операции с пластиковыми картами

Кассационное производство уголовном процессе

Модернизация экономики Китая: сущность, факторы и направления развития

bmt: 0.00442