Технологии производства продуктов пчеловодства России и Германии

Целью данной дипломной работы является проведение исследований технологии производства продуктов пчеловодства России и Германии. Методика получения меда отражает природный круговорот. Он не имеет ничего лишнего и искусственного, так как используются только натуральные компоненты. С самых первых лучей солнца, пчелы облетают тысячи цветков, собирая с пестиков и тычинок сладкую цветочную пыльцу. Таким образом опыляя цветок за цветком, помимо создания меда, пчелы способствуют увеличению площади, которая занята растениями.

Разница между технологиями и способами разведения пчел России и Германии колоссальна. Может создаться впечатление о том, что речь идет о разных вселенных. Возможно к данной разности привел менталитет, забота о природе или дань уважения к древним традициям. Количество пчелосемей, как в Германии, России и других стран с начала 20 столетия стабильно сокращается. На эту трагедию имеются свои причины.

Технологическая революция в промышленности привела к увеличению мануфактурных предприятий, вырабатывающих углекислый газ в атмосферу. Снижение смертности людей, благодаря прорыву в химической индустрии, медицине, условиях жизни. Из этого следует увеличение популяции, а за ним создание мегаполисов, вырубка лесов. Человек, сам того не замечая ознаменовал начало техногенной катастрофы. На месте огромных лесных угодий теперь расположились города, заводы. Дорожные пути разделили леса и поля на небольшие зоны, в которых расположились уменьшающиеся популяции животного и насекомого мира.

Пчел не убивает глобальное потепление. Проблема лежит гораздо глубже. Она заключается в пестицидах, которыми так щедро опрыскивают урожай фермеры от вредителей. При распылении, часть разлетается ветром на ближайшие растения и цветы. Опыляя их, пчелы получают огромную дозу ядохимикатов и приносят ее обратно в ульи на своих хоботках. Пчеловодам в итоге остается лишь выгребать горстями мертвых обитателей пасеки.

Немцы остро прочувствовали проблему исчезновения «зеленой» природной среды. Поэтому активно борются за экологию, снижая количество выделяемого углекислого газа и переводя источники добычи энергии на возобновляемые. Вся Германия напоминает один большой ветряк и солнечную панель. Помимо этого, с вредителями на полях, наполненных урожаем бьются не ядохимикаты, такие как глифосаты, а естественные вредоносных насекомых. Например, божья коровка отлично справляется с этой задачей.

В германском пчеловодстве доминируют пчеловоды-любители. В среднем на каждого пчеловода приходится 8 семей пчел. В последние годы число пчеловодов-любителей увеличивается благодаря развитию городского пчеловодства. Средний возраст пчеловодов - «за 60».

Сегодня ульи с пчелами можно встретить в городских парках, частных фруктовых садах, на балконах жилых домов и крышах офисов в Берлине, Франкфурте, Мюнхене, Ганновере и многих других городах. В городское пчеловодство в основном приходят молодые люди, среди которых много женщин. Популярная в Германии пчела краинской породы (карника), отличающаяся миролюбием и «неройливостью», идеально подходит для содержания в городе. Городское пчеловодство имеет в Германии давние традиции. Ульи с пчелами размещались на крыше мэрии Берлина еще во времена Веймарской республики (1919-1933 годы). [3].

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Пчелиные породы России и Германии. Сходства и различия.

1.2 Типы пчеловодческих хозяйств Германии и России

1.3 Типы медоносных угодий России и Германии

1.4 Виды пчеловодческой продукции России и Германии

2 Материал и методы исследований

2.1 Современное состояние пчеловодства в России и на Северо-западе в ленинградской области на 2021

2.2 Краткая экономическая характеристика ООО «АГРОФИРМА ГРИН» Ломоносовского района ленинградской области

2.3 Характеристика хозяйства «Imkerei-geller»

3 Собственные исследования

3.1 Эффективность работы пасеки ООО «ГРИН»

3.2 Эффективность работы пасеки компании «Imkerei-geller»

3.3 Сравнительная характеристика Российской и Немецкой технологии получения меда

4 Техника безопасности на пасеке

Заключение

Выводы и предложения

Список используемой литературы